Bouchées parmentières

Rendement : 6 portions

Source : Karyne

Une recette que j'ai découverte lorsque je faisais des cuisines collectives. Je ne pense pas assez souvent à en faire, c'est tellement bon pour accompagner un brunch ou même juste en accompagnement d'un repas principal. On peut varier la recette en fonction de ce qu'on a sous la main. 

Ingrédients

• 2 pommes de terre tranchées à 1/4 pouce d'épaisseur
• 1 1/4 tasse de fromage à pâte ferme râpé (cheddar, suisse, gouda, oka, etc.)
• 6 tranches de bacon cuit, émiettées
• 3 c. à table d'oignons verts, hachés
• 1/4 tasse de légumes au choix, hachés finement (champignons, courgettes, poivrons, etc.)
• Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Badigeonner les pommes de terre avec l'huile d'olive et les disposer sur la plaque de cuisson.
3. Mélanger les autres ingrédients dans un bol et étendre la préparation sur les pommes de terre.
4. Cuire au four pendant environ 15 minutes, puis mettre à "broil" jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.