Fondue au fromage

Mine de rien, cette recette est la 500e que je publie sur mon blogue. En 2019, j'y ai consacré un peu moins de temps parce que dans ma vie personnelle, ça roule ! Nouvel emploi, retour au études à temps partiel, multitude de rendez-vous pour mes enfants, tournois de volleyball à profusion pour mon grand. Mais comme je m'y réfère encore régulièrement pour chercher les recettes que j'aime, je me suis dit qu'en 2020 j'allais prendre la peine de publier les nouvelles recettes que j'essaie. Parce que même si j'ai moins de temps pour cuisiner, j'aime encore autant essayer de nouvelles recettes. Quand j'ai commencé à partager mes recettes en 2015, je ne pensais jamais que j'allais me rendre à 500. C'est une belle réalisation et j'en suis fière.

Fondue au fromage

Rendement : 8 portions
Source : Audrey

La recette que mon amie Audrey m'a fait découvrir il y a quelques années, c'est aussi la recette qui m'a fait aimer la fondue au fromage. Trop bon !

Ingrédients :

• 450g gruyère râpé
• 450g ementhal râpé
• 3 c. à soupe de farine
• 1 gousse d'ail
• 1 bière

Préparation :

1. Mélanger la farine et les fromages râpés.
2. Frotter la gousse d'ail dans le caquelon.
3. Hacher la gousse d'ail et la déposer dans le caquelon avec la bière.
4. À feu doux, ajouter le mélange de fromage et farine délicatement en brassant, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
5. Déguster avec des morceaux de pain.
   

Pommes de terre épicées

Pommes de terre épicées

Rendement : 4 portions
Source : Magazine 5/15 septembre 2015, page 42

J'ai bien aimé cet assaisonnement pour mon reste de patates grelots. Je les avais fait légèrement bouillir avant de les mélanger avec le reste des ingrédients, mais je ne crois pas que ce soit nécessaire. C'était très bon.

Ingrédients :

• 8 à 10 pommes de terre grelots coupées en deux
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à table de paprika
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le paprika et le poivre de Cayenne.
2. Déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier d'aluminium.
3. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.

Côtelettes de porc au jambon

Côtelettes de porc au jambon

Portions : 4
Source : metro.ca

Une petite recette vite faite pour pimper un peu nos traditionnelles côtelettes de porc.

Ingrédients :

• 4 côtelettes de porc
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe de lait 2%
• 1/2 tasse de chapelure
• 2 c. à soupe de beurre
• 8 champignons tranchés
• 4 tranches de jambon
• 4 tranches de cheddar blanc
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Enfariner les côtelettes de porc et secouer légèrement afin d'enlever l'excédent de farine.
3. Dans un bol, mélanger à la fourchette l'oeuf et le lait, passer les côtelettes dans ce mélange et ensuite dans la chapelure.
4. Dans un poêlon, chauffer la moitié du beurre et faire revenir les champignons 2 minutes. Réserver.
5. Dans le même poêlon, chauffer le restant du beurre à feu moyen/élevé et saisir les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. Sur chacune des côtelettes, déposer un peu de champignons, une tranche de jambon pliée en deux et une tranche de fromage cheddar. Cuire au four 5 minutes.
7. Assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Trempette étagée style nachos

Trempette étagée style nachos

Portions :15
Source : Magazine 5/15, janvier 2020

J'adore le fromage épicé con queso. Quand j'ai vu passer cette recette, c'était évident que j'allais l'essayer. La recette propose de faire une salsa maison pour mettre sur le dessus, mais je ne l'ai pas faite. La présentation était peut-être moins belle, mais le goût était tout de même délicieux.

Ingrédients :

• 1 pot de salsa con queso de 400 ml
• 250g de fromage à la crème ramolli
• 2 tasses de crème sûre
• 2 avocats
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sel et poivre au goût
• 2 tasses de mozzarella râpé
• 1 poivron rouge coupé en petits dés

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la salsa con queso avec le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
2. Verser la préparation au fromage dans un plat en verre haut et carré de 8 pouces. Égaliser la surface et réserver au frais pendant 30 minutes.
3. Répartir la crème sûre dans le plat en une couche uniforme.
4. Dans un autre bol, écraser les avocats à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
5. Verser délicatement la purée d'avocats dans le moule et égaliser la surface. Parsemer de mozzarella. Réserver au frais.
6. Au moment de servir, parsemer de morceaux de poivron rouge.