Biscuits confettis au mélange à gâteau

Rendement : 12 biscuits

Source : Magazine 5/15, octobre 2020, p.17

Ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette qui ressemble à une recette que j'avais déjà faite il y a très longtemps. J'ai enfin pensé à acheter un mélange à gâteau pour l'essayer et j'ai apporté une modification à la recette originale selon les commentaires que j'ai vus sur Internet, c'est-à-dire que je n'ai pas mis d'eau. La recette dit de prendre un mélange à gâteau à la vanille française, mais j'avais acheté le mélange aux brisures arc-en-ciel. C'était bon, mais je préfère la texture de la recette à laquelle je pensais à l'origine. 

Ingrédients :

• 1 boîte de préparation pour gâteau
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 3 oeufs
• 1/4 tasse de mini-bonbons multicolores

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Fouetter la préparation pour gâteau avec l'huile et les oeufs pendant 2 minutes à l'aide du batteur électrique.
3. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former 12 biscuits et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Parsemer les biscuits de mini-bonbons.
4. Cuire au four de 12 à 15 minutes.

Bouchées parmentières

Rendement : 6 portions

Source : Karyne

Une recette que j'ai découverte lorsque je faisais des cuisines collectives. Je ne pense pas assez souvent à en faire, c'est tellement bon pour accompagner un brunch ou même juste en accompagnement d'un repas principal. On peut varier la recette en fonction de ce qu'on a sous la main. 

Ingrédients

• 2 pommes de terre tranchées à 1/4 pouce d'épaisseur
• 1 1/4 tasse de fromage à pâte ferme râpé (cheddar, suisse, gouda, oka, etc.)
• 6 tranches de bacon cuit, émiettées
• 3 c. à table d'oignons verts, hachés
• 1/4 tasse de légumes au choix, hachés finement (champignons, courgettes, poivrons, etc.)
• Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Badigeonner les pommes de terre avec l'huile d'olive et les disposer sur la plaque de cuisson.
3. Mélanger les autres ingrédients dans un bol et étendre la préparation sur les pommes de terre.
4. Cuire au four pendant environ 15 minutes, puis mettre à "broil" jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

 

Médaillons de porc, sauce demi-glace

Rendement : 4 portions

Source : Soupers vraiment trop faciles, p.170

Ça fait une éternité que je n'avais pas pris le temps de cuisiner une nouvelle recette. J'ai essayé celle-ci un peu au hasard parce que j'avais tous les ingrédients nécessaires et c'était un bon choix. Assez bon pour que j'aie envie d'en refaire. Le porc était super tendre et c'est une bonne façon de passer les haricots différemment. 

Ingrédients

• 2 petits filets de porc
• 1 échalote française hachée 
• 1 tasse de haricots verts, coupés en tronçons
• 300 ml de sauce demi-glace préparée
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Préparation

1. Parer les filets de porc et les couper en médaillons. Saler et poivrer.
2. Chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les médaillons de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
3. Dans la même poêle, cuire les haricots verts et l’échalote française de 2 à 3 minutes.
4. Ajouter la sauce dans la poêle. Porter à ébullition, puis ajouter les médaillons. Laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux-moyen.