Poitrines de poulet sucrées orange et lime

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, février 2024, p.40

Ça ne goûtait pas tellement la lime, mais c'était très bon et très tendre. Ma sauce n'est jamais devenue avec une texture sirupeuse. La prochaine fois, je vais l'épaissir avec de la fécule de maïs.

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 3/4 tasse de jus d'orange
• Le jus d'une lime
• 1/3 tasse de sucre
• 1/4 tasse de sauce soya
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Préparation :

1. Saler et poivrer les poitrines de poulet.
2. Chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et faire dorer les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes par côté.
3. Ajouter le jus d'orange, le jus de lime, le sucre et la sauce soya. Porter à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 6 à 8 minutes.
4. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit sirupeuse.
5. Servir le poulet avec la sauce.

Biscuits confettis au mélange à gâteau

Rendement : 12 biscuits

Source : Magazine 5/15, octobre 2020, p.17

Ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette qui ressemble à une recette que j'avais déjà faite il y a très longtemps. J'ai enfin pensé à acheter un mélange à gâteau pour l'essayer et j'ai apporté une modification à la recette originale selon les commentaires que j'ai vus sur Internet, c'est-à-dire que je n'ai pas mis d'eau. La recette dit de prendre un mélange à gâteau à la vanille française, mais j'avais acheté le mélange aux brisures arc-en-ciel. C'était bon, mais je préfère la texture de la recette à laquelle je pensais à l'origine. 

Ingrédients :

• 1 boîte de préparation pour gâteau
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 3 oeufs
• 1/4 tasse de mini-bonbons multicolores

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Fouetter la préparation pour gâteau avec l'huile et les oeufs pendant 2 minutes à l'aide du batteur électrique.
3. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former 12 biscuits et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Parsemer les biscuits de mini-bonbons.
4. Cuire au four de 12 à 15 minutes.

Bouchées parmentières

Rendement : 6 portions

Source : Karyne

Une recette que j'ai découverte lorsque je faisais des cuisines collectives. Je ne pense pas assez souvent à en faire, c'est tellement bon pour accompagner un brunch ou même juste en accompagnement d'un repas principal. On peut varier la recette en fonction de ce qu'on a sous la main. 

Ingrédients

• 2 pommes de terre tranchées à 1/4 pouce d'épaisseur
• 1 1/4 tasse de fromage à pâte ferme râpé (cheddar, suisse, gouda, oka, etc.)
• 6 tranches de bacon cuit, émiettées
• 3 c. à table d'oignons verts, hachés
• 1/4 tasse de légumes au choix, hachés finement (champignons, courgettes, poivrons, etc.)
• Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Badigeonner les pommes de terre avec l'huile d'olive et les disposer sur la plaque de cuisson.
3. Mélanger les autres ingrédients dans un bol et étendre la préparation sur les pommes de terre.
4. Cuire au four pendant environ 15 minutes, puis mettre à "broil" jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.