Roulés de saucisses au fromage et pesto

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2021, p.46

J'avais acheté de la pâte feuilletée surgelée en prévision d'une future recette et j'ai finalement décidé de l'utiliser pour préparer ces roulés. Les gars ont vraiment aimé, mais ma cocotte, pas tellement. De mon côté, j'ai trouvé ça correct, même si je préfère généralement les repas un peu plus légers.

Ingrédients :

• 4 saucisses de Toulouse
• 50 g de cheddar fort, coupé en petits dés
• 2 oignons verts, émincés
• 2 c. à soupe de pesto de tomates séchées
• 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• 1 jaune d'œuf, battu avec un peu d'eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Retirer la membrane des saucisses et émietter la chair dans un bol.
3. Ajouter les dés de cheddar, les oignons verts et le pesto de tomates séchées. Mélanger pour bien répartir les ingrédients.
4. Déposer la pâte feuilletée sur le plan de travail et la diviser en quatre carrés de même dimension.
5. Répartir la garniture à la saucisse sur l'un des côtés de chaque carré, puis rouler la pâte assez serrée pour emprisonner la préparation.
6. Déposer les roulés sur une plaque recouverte de papier parchemin, en plaçant les joints en dessous. Badigeonner le dessus avec le mélange de jaune d'œuf et d'eau.
7. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit cuite.

Riz aux arachides et chili

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, mai 2022, p. 33

Différent et délicieux, j'ai vraiment adoré. À refaire !

Ingrédients :

• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de riz basmati
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1/3 tasse d'arachides hachées
• 1 oignon vert, émincé
• Sel

Préparation :

1. Verser le bouillon de poulet dans une casserole. Ajouter le riz basmati et la poudre de chili, puis saler au goût.
2. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
3. Incorporer les arachides hachées et l'oignon vert. Mélanger délicatement avant de servir.

Haricots verts et carottes à l'ail

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, mars 2022, p. 45

Très facile à préparer et vraiment bon ! Ça fait différent des accompagnements habituels. À refaire !

Ingrédients :

• 300 g de haricots verts
• 2 carottes, coupées en bâtonnets
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé d'ail haché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans un grand bol, enrober les haricots verts et les bâtonnets de carottes d'huile d'olive et d'ail. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, en les étalant autant que possible en une seule couche.
4. Enfourner pendant 18 à 20 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson