Riz au brocoli

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, août 2022, p. 54

Je reçois un brocoli pratiquement chaque semaine dans mon panier. Même si je ne me tanne pas de le manger rôti à la poêle, j'avais envie de faire changement et d'essayer une nouvelle recette. C'était bon, mais quand même assez ordinaire.

Ingrédients :

• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de riz
• 1 brocoli, coupé en petits bouquets
• 2 c. à soupe de beurre, coupé en dés
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition.
2. Verser le riz, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Incorporer le brocoli et les dés de beurre. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
4. Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
5. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger délicatement à l'aide d'une fourchette avant de servir.

Roulés de saucisses au fromage et pesto

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2021, p.46

J'avais acheté de la pâte feuilletée surgelée en prévision d'une future recette et j'ai finalement décidé de l'utiliser pour préparer ces roulés. Les gars ont vraiment aimé, mais ma cocotte, pas tellement. De mon côté, j'ai trouvé ça correct, même si je préfère généralement les repas un peu plus légers.

Ingrédients :

• 4 saucisses de Toulouse
• 50 g de cheddar fort, coupé en petits dés
• 2 oignons verts, émincés
• 2 c. à soupe de pesto de tomates séchées
• 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• 1 jaune d'œuf, battu avec un peu d'eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Retirer la membrane des saucisses et émietter la chair dans un bol.
3. Ajouter les dés de cheddar, les oignons verts et le pesto de tomates séchées. Mélanger pour bien répartir les ingrédients.
4. Déposer la pâte feuilletée sur le plan de travail et la diviser en quatre carrés de même dimension.
5. Répartir la garniture à la saucisse sur l'un des côtés de chaque carré, puis rouler la pâte assez serrée pour emprisonner la préparation.
6. Déposer les roulés sur une plaque recouverte de papier parchemin, en plaçant les joints en dessous. Badigeonner le dessus avec le mélange de jaune d'œuf et d'eau.
7. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit cuite.

Riz aux arachides et chili

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, mai 2022, p. 33

Différent et délicieux, j'ai vraiment adoré. À refaire !

Ingrédients :

• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de riz basmati
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1/3 tasse d'arachides hachées
• 1 oignon vert, émincé
• Sel

Préparation :

1. Verser le bouillon de poulet dans une casserole. Ajouter le riz basmati et la poudre de chili, puis saler au goût.
2. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
3. Incorporer les arachides hachées et l'oignon vert. Mélanger délicatement avant de servir.