Galettes fraises et yogourt

Rendement : 24 galettes

Source : Magazine 5/15, octobre 2023, p.88

Ça ne ressemblait pas tant à l'image de la revue : mes galettes se sont beaucoup étendues. C'était aussi très collant, ça collait presque sur mes tapis de silicone. Puisque j'avais doublé la quantité, j'avais mis 6 oeufs et ça goûtait beaucoup trop les oeufs à mon goût. Par contre, une fois refroidies, c'était bon, tout le monde a aimé. 

Ingrédients :

• 3 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses de yogourt à la vanille
• 3 oeufs
• 1 1/2 tasses de sucre
• 1 c. à thé de jus de citron
• 2 tasses de fraises, coupées en dés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
3. Fouetter le yogourt avec les oeufs, le sucre et le jus de citron à l'aide d'un batteur électrique.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les fraises et remuer délicatement.
5. Former 24 galettes à l'aide d'une cuillère à crème glacée et les placer sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
6. Cuire au four de 15 à 18 minutes.

Salade de pâtes, fraises et fromage de chèvre

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, juillet 2023, p.31

J'avais un fromage de chèvre qui m'attendait depuis quelques semaines dans mon frigo et je ne savais pas quoi en faire. Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit pourquoi pas. Je suis donc allée acheter les fraises qu'il me manquait et j'ai fait cette magnifique salade pour un souper de filles. Tout le monde a  bien aimé, à refaire ! 

Ingrédients :

• 4 tasses de pâtes courtes au choix
• 10 fraises, coupées en quatre
• 2 tasses de bébés épinards
• 100g de fromage de chèvre crémeux
• 1 échalote française, hachée
• 1/3 tasse de noix de Grenoble, hachées

Pour la vinaigrette

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à thé d'herbes italiennes séchées
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de miel
• Sel et poivre

Préparation :

1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
2. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
3. Mélanger la vinaigrette avec les pâtes, les fraises, les épinards, le fromage de chèvre, l'échalote française et les noix de Grenoble dans un grand bol.

Coupelles de boeuf haché à la César

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, juin 2023, p.38

Belle petite recette avec des ingrédients que tout le monde aime à la maison, mais le résultat était un peu décevant. Ça goûtait beaucoup trop les épices à steak à mon goût et ça n'a pas eu beaucoup de succès auprès des autres membres de ma famille.. 

Ingrédients :

• 550 g de boeuf haché
• 1 1/2 tasse de cheddar râpé
• 4 tranches de bacon précuit
• 1 tasse de croûtons
• 1/2 tasse de vinaigrette César
• 1 c. à soupe d'épices à steak
• 1 oeuf
• 2 oignons verts, émincés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Mélanger le boeuf haché avec les épices à steak et l'oeuf. Former quatre boules avec la préparation et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
3. Façonner des coupelles avec le boeuf haché.
4. Remplir les coupelles de la moitié du cheddar. Garnir de bacon et du reste du cheddar.
5. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des coupelles de viande ait perdu sa teinte rosée.
6. Au moment de servir, garnir de croûtons, de vinaigrette César et d'oignons verts.