Riz aux arachides et chili

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, mai 2022, p. 33

Différent et délicieux, j'ai vraiment adoré. À refaire !

Ingrédients :

• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de riz basmati
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1/3 tasse d'arachides hachées
• 1 oignon vert, émincé
• Sel

Préparation :

1. Verser le bouillon de poulet dans une casserole. Ajouter le riz basmati et la poudre de chili, puis saler au goût.
2. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
3. Incorporer les arachides hachées et l'oignon vert. Mélanger délicatement avant de servir.

Haricots verts et carottes à l'ail

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, mars 2022, p. 45

Très facile à préparer et vraiment bon ! Ça fait différent des accompagnements habituels. À refaire !

Ingrédients :

• 300 g de haricots verts
• 2 carottes, coupées en bâtonnets
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé d'ail haché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans un grand bol, enrober les haricots verts et les bâtonnets de carottes d'huile d'olive et d'ail. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, en les étalant autant que possible en une seule couche.
4. Enfourner pendant 18 à 20 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson

Poitrines de poulet, sauce aux canneberges et pacanes

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, novembre 2015, p. 39

J'ai préparé cette recette il y a un bon moment et je n'avais pas pris la peine de noter mes impressions. Si je me fie à mes souvenirs, j'avais vraiment aimé ça, mais je ne me rappelle plus du tout ce que le reste de la famille en avait pensé. Je n'aurai pas le choix de la refaire la prochaine fois que je recevrai des canneberges dans mon panier !

Ingrédients :

• Huile d'olive
• 4 poitrines de poulet
• 200 g de canneberges fraîches
• 1/2 tasse de sauce demi-glace
• 1/2 tasse de pacanes hachées
• 1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon
• Sel et poivre
• 1/3 tasse d'eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonner de sel et de poivre, puis déposer dans un plat allant au four.
3. Dans un bol, combiner les canneberges, la sauce demi-glace, les pacanes et le contenu du sachet de soupe à l'oignon. Répartir cette préparation sur les poitrines de poulet, puis verser l'eau dans le fond du plat.
4. Enfourner pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 74 °C.