Courgettes farcies aux saucisses

Rendement : 4 portions

Source : Nos 125 meilleurs soupers ultra-faciles !, p.96

Honnêtement, je n'avais pas pris de notes sur cette recette. Ça devait être bon, mais il faudrait que je réessaie pour être certaine.

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 4 saucisses italiennes
• 2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
• 1 tasse de sauce à pizza
• 1 1/2 tasse de mozzarella râpée
• 1 oignon haché

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Couper le dessus des courgettes. À l'aide d'une cuillère, évider le centre des courgettes en laissant un pourtour de 1 cm.
3. Retirer la membrane des saucisses.
4. Dans un bol, mélanger la chair des saucisses avec les tomates et l'oignon.
5. Farcir les courgettes de préparation aux saucisses.
6. Déposer les courgettes farcies sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Napper de sauce à pizza, puis couvrir de mozzarella.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Pain aux bananes et chocolat

Rendement : 2 pains de 10 tranches chacun

Source : Magazine 5/15, septembre 2023, p.95

J'avais des bananes à passer. Bien que la recette originale m'intéressait à cause de la possibilité de congeler les pains avant de les cuire, je n'avais pas les petits moules proposés dans la recette. J'ai donc plutôt fait 2 gros pains dans mes moules en Pyrex et je les ai congelés en tranches une fois cuits. C'était parfait pour apporter dans les lunchs et parfait pour passer les bananes qu'on reçoit dans notre panier chaque semaine. 

Ingrédients :

• 4 tasses de farine
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse d'huile végétale
• 2 tasses de cassonade
• 3 oeufs
• 2 c. à thé de vanille
• 2 tasses de bananes réduites en purée
• 200 g de pépites de chocolat
• 1 banane, coupée en petits dés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
3. Fouetter l'huile avec la cassonade pendant 2 minutes à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les oeufs, la vanille et la purée de bananes. Fouetter de nouveau quelques secondes.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les 3/4 des pépites de chocolat et remuer de nouveau.
5. Vaporiser les moules à pain avec du PAM. 
6. Répartir la pâte dans les moules et égaliser la surface.
7. Parsemer la pâte du reste des pépites de chocolat et des dés de bananes. Presser légèrement.
8. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un pain en ressorte propre.

Galettes fraises et yogourt

Rendement : 24 galettes

Source : Magazine 5/15, octobre 2023, p.88

Ça ne ressemblait pas tant à l'image de la revue : mes galettes se sont beaucoup étendues. C'était aussi très collant, ça collait presque sur mes tapis de silicone. Puisque j'avais doublé la quantité, j'avais mis 6 oeufs et ça goûtait beaucoup trop les oeufs à mon goût. Par contre, une fois refroidies, c'était bon, tout le monde a aimé. 

Ingrédients :

• 3 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses de yogourt à la vanille
• 3 oeufs
• 1 1/2 tasses de sucre
• 1 c. à thé de jus de citron
• 2 tasses de fraises, coupées en dés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
3. Fouetter le yogourt avec les oeufs, le sucre et le jus de citron à l'aide d'un batteur électrique.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les fraises et remuer délicatement.
5. Former 24 galettes à l'aide d'une cuillère à crème glacée et les placer sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
6. Cuire au four de 15 à 18 minutes.