Émincé de volaille au vin rouge

Rendement : 4 portions

Source : Soupers à l'avance en 5 ingrédients 15 minutes, p.204

J'ai choisi cette recette pour passer un reste de vin rouge qui traînait au congélateur depuis beaucoup trop longtemps, ainsi qu'un sachet de sauce demi-glace qui approchait de sa date d'expiration. Ça paraît que je cuisine moins qu'avant : j'ai un bon ménage à faire dans mes produits de base ! J'ai congelé le plat après sa préparation, alors je n'avais pas encore l'avis de ma famille. À la première dégustation, j'ai trouvé le poulet et le bacon excellents. La sauce seule n'était pas vraiment à mon goût, mais elle donnait une belle saveur au poulet.

Finalement, après décongélation et réchauffage, cette recette a passé le test de toute la famille ! J'ai même utilisé le reste de sauce pour préparer des lunchs avec des cubes de poitrine de poulet que j'avais déjà cuits.

Ingrédients :

• 1 sachet de sauce demi-glace
• 1 1/2 tasse de vin rouge
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 3 poitrines de poulet, coupées en lanières
• 8 tranches de bacon précuit, coupées en morceaux
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à thé d'oignons en flocons
• Huile de canola

Préparation :

1. Dans une casserole, mélanger au fouet le sachet de sauce demi-glace, le vin rouge et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en fouettant.
2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet pendant 2 à 3 minutes, en les retournant pour les colorer de tous les côtés.
3. Ajouter l'ail et les oignons en flocons. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
4. Verser la sauce dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes.
5. Retirer du feu et parsemer de morceaux de bacon avant de servir.

Poêlée de riz cordon bleu

Rendement : 4 portions

Source : Soupers vraiment trop faciles !, p.68

J'ai plusieurs mois, voire des années, de retard dans le tri des nouvelles recettes que j'ai essayées. Je ne me souviens même pas d'avoir préparé celle-ci ! Toutefois, j'ai conservé la photo et, à première vue, ça a l'air bon. Apparemment, ce n'était pas assez mémorable pour que je m'en souvienne davantage !

Ingrédients :

• 300g de poitrines de poulet, coupées en dés
• 300g de jambon, coupé en dés
• 1 1/2 tasse de riz
• 2 tasses d'eau
• 1 boîte de 284 ml de crème de poulet
• 1 1/2 tasse de cheddar râpé
• 1 c. à soupe d'oignons en flocons
• Huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à broil.
2. Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Incorporer le jambon et les oignons en flocons. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur.
4. Verser le riz et l'eau dans la poêle. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
5. Incorporer la crème de poulet et mélanger. Répartir le cheddar râpé sur le dessus.
6. Faire gratiner sous le gril pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Biscuits au chocolat avec mélange à gâteau

Rendement : 12 biscuits

Source : recettes.qc.ca

J'avais trop envie de refaire cette recette que j'avais imprimée en 2005... 20 ans plus tard, j'ai pu constater encore une fois les effets de la réduflation. La recette originale demandait un mélange à gâteau au chocolat de 500 g. Toutefois, en 2026, les boîtes de mélange à gâteau ne font plus que 375 g. J'ai donc légèrement ajusté les quantités des autres ingrédients. La recette originale demande un mélange à gâteau au chocolat. Pour ma part, j'ai pris un mélange à la vanille française.

Ingrédients :

• 1 boîte de mélange à gâteau de 375g
• 2 oeufs
• 1/3 tasse de margarine
• 3/4 tasse de pépites de chocolat
• Pacanes (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Mélanger le mélange à gâteau, les œufs, la margarine et les pépites de chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les pacanes, si désiré.
3. Déposer la pâte par cuillerées sur une plaque à biscuits.
4. Cuire au four pendant environ 10 minutes.