Rôti de porc, sauce moutarde et miel

Rendement : 6 portions

Source : recettes.qc.ca

J'ai eu envie de refaire cette vieille recette que j'avais imprimée en 2006. Je me rappelle que je la faisais souvent avant, mais ça devait bien faire au moins 15 ans que je ne l'avais pas refaite. Ça sentait tellement bon dans la maison pendant la cuisson, mais au final, je suis restée un peu déçue. C'était bon, mais l'odeur laissait présager que ça allait être encore meilleur.

Ingrédients :

• 1 rôti de longe de porc de 1 kg
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de miel
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre
• 1 oignon, coupé en rondelles
• 1 tasse d'eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Couvrir le fond d'une cocotte munie d'un couvercle avec les rondelles d'oignon.
3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le miel et l'ail.
4. Enrober le rôti du mélange de moutarde et de miel, puis le déposer sur les oignons. Saler et poivrer.
5. Verser l'eau dans le fond de la cocotte, autour du rôti. Couvrir et cuire au four pendant environ 1 h 30.

Bœuf haché crémeux aux champignons et croissants

Rendement : 4 portions

Source : ChatGPT

J'ai demandé à ChatGPT de me sortir une sortir avec des ingrédients que j'avais sous la main. J'ai fait quelques petits ajustements, mais c'était vraiment très bon.

Ingrédients :

• 450 g de bœuf haché
• 1 tasse de crème à cuisson 15%
• 1 boîte de crème de champignons
• 1 brocoli
• 1 boîte de pâte à croissants Pillsbury
• ½ à 1 tasse de cheddar râpé
• 1 gousse d’ail
• Poivre
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Faire dorer le bœuf haché dans une grande poêle. Égoutter si nécessaire.
3. Ajouter le brocoli.
4. Ajouter la crème de champignons et la crème à cuisson. Ajouter l’ail, le poivre et la sauce Worcestershire.
5. Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement.
6. Ajouter environ ½ tasse de cheddar et mélanger.
7. Verser dans un plat à gratin.
8. Déposer les triangles de pâte à croissants par-dessus. Ajouter un peu de cheddar sur le dessus.
9. Cuire 15–20 minutes, jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés.

 

Côtelettes de porc panko à l'asiatique

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2022, p.65

Vieille photo que j'ai retrouvée par hasard. Je ne me rappelle même pas avoir essayer cette recette, mais j'avais écrit que c'était très bon.

Ingrédients :

• 1/3 tasse de farine
• sel et poivre au goût
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasse de chapelure panko
• 4 côtelettes de porc
• 1/4 tasse d'huile de canola

Pour la sauce teriyaki :

• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de sauce soya
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à thé de fécule de maïs

Préparation :

1. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Saler et poivrer. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, déposer la chapelure. Farine les côtelettes et secouer pour retirer l'excédent. Tremper les côtelettes dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
2. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
3. Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Déposer sur du papier absorbant.
4. Servir les côtelettes avec la sauce.