Biscuits au chocolat chaud

Biscuits au chocolat chaud

Portions : 36 biscuits
Source : Magazine 5/15 décembre 2018, p.16

J'ai eu envie d'essayer une nouvelle recette de biscuits. Ils ont été un peu plus long à confectionner, mais ils étaient tellement jolis que ça valait la peine d'y consacrer un peu plus de temps. Ils se sont mangés aussi rapidement que n'importe quel biscuit au chocolat par contre.

Ingrédients :

• 300 g de pépites de chocolat
• 1/4 de tasse de margarine
• 3/4 de tasse de farine
• 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de mini-guimauves
• 60 g de chocolat au lait coupé en morceaux
• 1 c. à soupe de mini-bonbons au choix 

Préparation :

1. Dans un bol, faire fondre les pépites de chocolat avec la margarine au micro-ondes. Laisser tiédir, puis remuer.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un troisième bol, mélanger les oeufs avec la vanille et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et remuer.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 325 °F.
6. Former 24 boules en utilisant environ 1 c. à soupe de pâte pour chacune d’elles. Déposer les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Aplatir légèrement les biscuits.
7. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
8. Retirer du four et garnir les biscuits de mini-guimauves. Poursuivre la cuisson au four 2 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
9. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat au lait.
10. À l’aide d’une petite cuillère, former des filaments de chocolat fondu sur les biscuits. Parsemer de mini-bonbons.

Gyros au poulet

Gyros au poulet

Portions : 4

Source : mafourchette.net

J’ai fait la recette en deux temps. Dans un premier temps, j’ai fait mariner mon poulet dans un sac ziploc et je l’ai mis au congélateur. Il a mariné en dégelant et on a eu un souper de semaine vite fait et délicieux. À refaire !

Ingrédients :

Marinade :

• 3 grosses gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à table de jus de citron
• 1 cuillère à table d'huile d'olive
• 3 cuillères à table de yogourt grec
• 1 1/2 cuillère à table d'origan séché
• 1 cuillère à thé de sel
• Poivre noir

Gyros :

• 600 g de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en lanières
• 4 pains pita
• Tomate coupée en dés
• ½ oignon rouge haché
• Laitue iceberg
• 2 c. à table de persil frais haché
• Sauce tzaziki

 

Préparation :

1. Placer les ingrédients de la marinade dans un sac Ziploc et frotter pour mélanger.
2. Ajouter le poulet dans le sac et frictionner pour enrober tout le poulet de marinade. Mariner de 2 heures à 12 heures (mais pas plus de 24 heures).
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif.
4. Retirer le poulet de la marinade. Cuire le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit (le temps de cuisson dépend de la taille du poulet)
5. Déposer le poulet dans une assiette. Couvrir légèrement de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Couper les morceaux de poulet s'ils sont trop gros.
6. Pour assembler les gyros, placer un pain pita (de préférence réchauffé) sur un morceau de papier d’aluminium. Déposer la salade, la tomate, l’oignon et le persil au milieu du pain, puis garnir de poulet et de tzatziki.
7. Rouler le pain et le refermer avec le papier d'aluminium.

Chop suey au boeuf

Chop suey au boeuf

Portions : 4

Source : http://j-desnoyers.wixsite.com

J’ai essayé une nouvelle recette de chop suey, avec des nouveaux légumes. Quoi que j’aime vraiment beaucoup la recette que je fais habituellement, j’ai été agréablement surprise par celle-ci. À refaire en alternance, en fonction des légumes que j’ai dans mon frigo.

Ingrédients :

• 2 oignons verts
• 1 1/2 lbs de boeuf haché
• 2 tasses de brocolis, coupés en dés
• 1 piment jaune, coupé en dés
• 1 tasse de courgette, coupé en dés
• 4 tasses de fèves germées
• ½ tasse de bouillon de boeuf
• 3 c. à soupe de sauce soya
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un grand poêlon, vaporiser un du pam et y faire cuire la viande. Saler et poivrer au goût.
2. Ajouter les légumes, les fèves germées et cuire environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et la sauce soya. Bien mélanger.
3. Saler et poivrer au goût.

Bok choy épicé en sauce à l'ail

Bok choy épicé en sauce à l’ail

Portions : 4

Source : qc.allrecipes.ca

C’était la première fois que je cuisinais des bok choy. J’ai arrêté mon choix sur cette recette parce que je savais que la sauce serait bonne et effectivement, je n’ai pas été déçue.

Ingrédients :

• 1 lb de bok choy
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1/4 tasse d’eau
• 1 c. à thé de gingembre frais haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 1 c. à soupe de sauce soya légère
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1/8 c. à thé de piments broyés (optionnel)

Préparation :

1. Tailler les bok choy et les couper, en séparant le blanc du vert; le blanc devra cuire plus longtemps. Laver et essorer. Réserver.
2. Dans un autre bol, combiner l’eau, le gingembre, l’ail, la sauce aux huîtres, la sauce soya, la cassonade et le piment rouge broyé. Réserver.
3. Chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif; ajouter le blanc des bok choy; cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à se colorer, puis ajouter les feuilles (le vert) et cuire jusqu’à ce qu’elles fanent, environ 1-2 minutes. Transférer le bok choy cuit dans une assiette de service. Verser la sauce dans la poêle encore chaude; cuire en brassant, jusqu’à épaississement de la sauce, environ 3 minutes. Verser la sauce sur le bok choy et mélanger doucement pour les couvrir.

Pizza prosciutto et roquette

Pizza prosciutto et roquette

Portions : 2

Source : Karyne

J’ai reçu de la roquette cette semaine. J’ai improvisé cette recette avec ce que j’avais sous la main, c’était délicieux !

Ingrédients :

• 1 pain naan
• 2 à 3 c. à table de sauce à pizza
• Quelques fleurons de brocoli coupés en mini bouquets
• 5 tranches de prosciutto
• 30 g de mozzarella râpé
• 30 g de fromage râpé tex-mex
• 2 tasse de roquette
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation :

1. Étendre la sauce à pizza sur le pain naan.
2. Déposer les fleurons de brocoli et émietter les tranches de prosciutto par-dessus. Recouvrir avec les fromages râpés.
3. Cuire au four à 450°F pendant une dizaine de minutes.
4. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Ajouter la roquette et bien l’enrober de la vinaigrette.
5. Déposer la roquette sur la pizza lorsque celle-ci est cuite.

Pilons de poulet marinés

Pilons de poulet marinés

Portions : 4

Source : mesinspirationsculinaires.com

Recette très appréciée de mon ado, il a mangé 5 pilons à lui seul. J’ai laissé mariné pendant 2/3 heures et je les ai cuits sur le BBQ. À refaire !

Ingrédients :

• 12 pilons de poulet
• 2 gousses d'ail émincées
• 4 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à thé de paprika
• Sel et poivre
• 2 c. à table de moutarde de dijon
• Jus d'1/2 citron
• Thym
• Une pincée de poivre de cayenne
• ½ c.à thé de gingembre

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Déposer les pilons de poulet dans la marinade et mettre au frais au moins 2 heures.
3. Cuire au bbq à feu moyen jusqu’à ce que la chair du poulet ait perdue sa teinte rosée.