Chips de kale à l'asiatique

Chips de kale à l’asiatique

Portions : 4

Source : Geneviève O’Gleman

Deuxième recette de chips de kale. C’était très bon, moins salé que les premières que j’avais faites avec la sauce soya. Je les ai toutes mangées au bord du feu pendant que le reste de ma famille faisait griller des guimauves. Délicieux !

Ingrédients :

• 1 chou kale lavé et essoré
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
• 1 c. à thé de sauce soya
• 1 c. à thé de graines de sésame grillées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 300°F. Placer la grille au centre du four.
2. Retirer la tige (nervure centrale) de chaque feuille de kale. Couper en petites bouchées et placer dans un bol.
3. Ajouter les huiles, la sauce soya et le sésame. Remuer avec les doigts et frotter chaque feuille pour bien l’enrober d’huile.
4. Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
5. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient dorées et sèches. Si elles sont encore un peu humides, poursuivre la cuisson quelques minutes. Les feuilles de chou devraient être très croustillantes.
6. Laisser refroidir dans la plaque. Manipuler délicatement. Conserver dans un bol hermétique pour une semaine.

Chips de kale

Chips de kale

Portions : 2

Source : À la di Stasio

Belle découverte. C’était un peu trop salé parce que j’ai mis du sel en plus de la sauce soya, mais ça se mangeait quand même très bien.

Ingrédients : 

• Feuilles de chou kale lavées sans les côtés
• Sel OU sauce soya
• Huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 300° F.
2. Trancher le kale en lanières.
3. Dans un bol, enrober les lanière de sauce soya (ou de sel) et d’huile d’olive.
4. Déposer sur une plaque suffisamment grande pour le que kale soit bien étalé et cuire de 12 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant et encore vert.

Si le kale noircit, c’est qu’il a trop cuit. Il est préférable de commencer à vérifier la cuisson après 12 minutes et de retirer les lanières au fur et à mesure qu’elles deviennent croustillantes.