Haricots rôtis et bacon

Haricots rôtis et bacon

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 juin 2016, p.74

Très bon. Ne pas hésiter à mettre plus de haricots la prochaine fois, j’ai même réussi à en faire manger aux enfants !

Ingrédients :

• 4 tranches de bacon
• 200g de haricots verts
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, déposer le bacon et les haricots verts.
2. Arroser les haricots d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
3. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 400° F.
4. Retirer les haricots de la plaque et réserver. Poursuivre la cuisson du bacon de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
5. Couper le bacon en morceaux. Garnir les haricots de bacon.

Sauté de haricots au bacon

Sauté de haricots au bacon

Portions : 3
Coût approximatif : 0,70 $ / portion
Source : Magazine 5/15 octobre 2015, p.37

Très bon. Toutefois, bien que l'idée était de présenter les légumes de façon attrayante, mes garçons en ont profité pour manger juste le bacon.

Ingrédients :

• 300 g de haricots verts
• 3 tranches de bacon
• ½ échalote française hachée
• 1 c. à soupe de gras de bacon
• Poivre au goût

Préparation :

1. Dans une poêle, cuire les tranches de bacon pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant 4 à 5 minutes. Égoutter.
3. Couper les tranches de bacon en morceaux.
4. Enlever l’excédent de gras de la poêle, en prenant soin de conserver 1 c. à soupe de gras.
5. Ajouter les morceaux de bacon et les haricots dans la poêle avec l’échalote française.
6. Cuire 2 à 3 minutes. Poivrer.

Poêlée de haricots et carottes

Poêlée de haricots et carottes

Portions : 4
Coût approximatif : 0,65 $ / portion
Source : Cuisiner le dimanche pour toute la semaine, p.122

Miam ! Vraiment très bon. Une nouvelle façon d’accompagner mes repas principaux. À refaire !

 

Ingrédients :

·         2 c. à table de beurre

·         ½ échalote française hachée

·         150 g de haricots verts

·         2 carottes émincées

·         ½ tasse de bouillon de poulet

·         Sel et poivre

·         ¼ tasse de noix de cajou hachées

Préparation :

1.      Dans une poêle, faire fondre le beurre. Cuire l’échalote de 1 à 2 minutes.

2.      Ajouter les haricots, les carottes et le bouillon de poulet.

3.      Couvrir et cuire 10 minutes.

4.      Saler et poivrer.

5.      Parsemer de noix de cajou hachées.