Biscuits au yogourt et aux pépites de chocolat

Une chance que j'ai mis un peu moins de pépites, c'était vraiment full chocolaté. Des bons petits biscuits à l'extérieur croquant et au milieu tendre. Recette idéale quand on a plus d'oeuf et qu'on a un reste de yogourt nature à passer. Ils ont fait fureur à la maison.

Biscuits au yogourt et aux pépites de chocolat

Ingrédients :

• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de margarine ou de beurre
• 1/4 tasse de shortening
• 1/2 tasse de yogourt nature léger
• 2 c. à thé de vanille
• 1 3/4 tasse de farine tout-usage
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 1 1/2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser une tôle à biscuits. J'utilise des tapis de sillicone.
2. Dans un bol moyen, défaire en crème la cassonade, le sucre, la margarine et le shortening jusqu’à obtention d’un mélange léger et aéré. Incorporer le yogourt et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel et incorporer graduellement ce mélange au mélange de sucre. Ajouter les pépites de chocolat. Déposer la pâte par cuillerées sur la tôle préparée.
3. Cuire au four 8-10 minutes, jusqu’à ce que le bord des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir 1 minute sur la tôle avant de transférer sur une grille de refroidissement.           

Rendement : 36 biscuits (21 pour moi)

Source : http://qc.allrecipes.ca/

Glaçage à cupcakes (ou à gâteau)

Mon glaçage préféré pour faire des cupcakes. Il a bon goût et il se travaille vraiment bien avec une poche à pâtisserie. Cette fois-ci, je l'ai utilisé pour décorer le gâteau de fête de ma cocotte. Je suis très satisfaite du résultat.

Glaçage à cupcakes (ou à gâteau)

Ingrédients :

• 6 tasses de sucre à glacer
• 3/4 tasse de beurre
• 1/4 tasse de shortening
• 6 à 8 c. à table de lait
• 1 c. à thé de vanille
• Colorant alimentaire en gel

 

Préparation :

1. Battre au batteur électrique dans un grand bol 3 tasses de sucre à glacer, le beurre, le shortening, 4 c. à table de lait et la vanille à basse vitesse, jusqu'à ce que ce soit lisse.
2. Ajouter le sucre à glacer restant et le colorant alimentaire. Battre jusqu'à ce que ce soit léger et moelleux.
3. Ajouter le reste de lait, 1 c. à table à la fois, selon la consistance désirée.

Source : Le grand livre des cupcakes, p.22