Crème brûlée à la liqueur d'agrumes

Rendement : 4 portions

Source : magazine 5/15 juillet 2013, p.46

J'ai vu passer cette recette sur un des groupes de recettes auxquels je suis abonnée, et puisque j'avais tous les ingrédients nécessaires à la maison, je me suis laissée tentée. C'était délicieux. Mon grand n'était pas à la maison, alors le 4 portions était parfait pour notre famille réduite. Mais ma cocotte n'a pas aimé ça, alors j'ai été obligée de me sacrifier pour manger une deuxième portion le lendemain. C'était vraiment bon, un petit dessert pas trop sucré, comme je les aime.

Ingrédients :

• 1 tasse de crème 35%
• 3 jaunes d'oeuf
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 6 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de Grand Marnier (remplacé par Triple Sec)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements.
3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec la vanille, 5 c. à table de sucre et la liqueur d'agrumes. Incorporer la crème.
4. Répartir la préparation dans quatre ramequins. Déposer les ramequins dans un grand plat creux allant au four. Verser de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre des crèmes soit pris.
5. Retirer les ramequins du bain-marie. Laisser tiédir, couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.
6. Au moment de servir, saupoudrer le reste du sucre sur chacun des ramequins. Caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Muffins aux bananes double chocolat

Muffins aux bananes double chocolat

Rendement : 10 muffins

Source : 5 ingrédients / 15 minutes mars 2020, p. 67

Nous avons vraiment beaucoup aimé ces muffins, malgré le fait qu'ils ne soient pas sucrés. À refaire !

Ingrédients :

• 1 1/4 tasse de farine
• 1/2 tasse de gruau
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse de cacao
• 2 pincées de sel
• 3 bananes réduites en purée
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de yogourt à la vanille
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 50g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger la purée de bananes avec l'oeuf, le yogourt, l'huile et la vanille.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène, sans trop mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et remuer.
5. Déposer des moules en silicones dans 10 alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
6. Cuire au four 10 minutes.
7. Réduire la température du four à 350°F et prolonger la cuisson au four de 10 à 12 minutes.
8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Verrines choco et mini Eggs

Verrines choco et mini Eggs

Rendement : 5 portions

Source : 5 ingrédients / 5 minutes avril 2020, p. 106

Ouf ! Méchante dose de sucre... Mais c'était quand même très bon. Malgré le fait que j'ai divisé la recette originale en cinq portions plutôt que quatre, personne n'a terminé son dessert du premier coup, sauf mon chum ! Côté présentation, c'est dommage que la mousse ait caché les mini Eggs concassés au centre, mais ça ajoutait un petit crunch très intéressant en bouche.

Ingrédients :

• 15 mini-oeufs en chocolat concassés + 15 mini-oeufs pour la décoration
• 120g de pépites de chocolat
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 1/4 tasse de crème à fouetter 35%
• 4 jaunes d'oeufs
• 1/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation :

1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
2. Dans un bol, fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver au frais.
3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille à l'aide du batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation au chocolat et remuer.
4. Incorporer les deux tiers de la crème fouettée à la préparation au chocolat en plant délicatement le mélange à l'aide d'une spatule.
5. Dans cinq verrines, répartir la moitié de la mousse au chocolat, puis les mini-oeufs en chocolat concassés. Ajouter le reste de la mousse au chocolat puis garnir du reste de la crème fouettée.
6. Décorer chaque verrine avec 3 mini-oeufs en chocolat.

Biscuits au chocolat chaud

Biscuits au chocolat chaud

Portions : 36 biscuits
Source : Magazine 5/15 décembre 2018, p.16

J'ai eu envie d'essayer une nouvelle recette de biscuits. Ils ont été un peu plus long à confectionner, mais ils étaient tellement jolis que ça valait la peine d'y consacrer un peu plus de temps. Ils se sont mangés aussi rapidement que n'importe quel biscuit au chocolat par contre.

Ingrédients :

• 300 g de pépites de chocolat
• 1/4 de tasse de margarine
• 3/4 de tasse de farine
• 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de mini-guimauves
• 60 g de chocolat au lait coupé en morceaux
• 1 c. à soupe de mini-bonbons au choix 

Préparation :

1. Dans un bol, faire fondre les pépites de chocolat avec la margarine au micro-ondes. Laisser tiédir, puis remuer.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un troisième bol, mélanger les oeufs avec la vanille et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et remuer.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 325 °F.
6. Former 24 boules en utilisant environ 1 c. à soupe de pâte pour chacune d’elles. Déposer les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Aplatir légèrement les biscuits.
7. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
8. Retirer du four et garnir les biscuits de mini-guimauves. Poursuivre la cuisson au four 2 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
9. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat au lait.
10. À l’aide d’une petite cuillère, former des filaments de chocolat fondu sur les biscuits. Parsemer de mini-bonbons.

Labriski : good morning banane

Good Morning banane

Portions : 18 galettes
Coût approximatif : 0,35 $ / galette
Source : Madame Labriski, ces galettes dont tout le monde parle

Tiède, c'était vraiment délicieux. Une fois refroidi, ça l'était encore, mais pas autant. J'ai apporté quelques modifications à la recette originale...

Ingrédients :

• 225 g de purée de dattes (recette ici)
• 150 g de yogourt nature
• 1 banane bien mûre, écrasée
• 1 oeuf
• 1 c. à table d'extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de son d'avoine
• 1/3 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1/3 tasse de graines de lin, broyées
• 2/3 tasse de pacanes, hachées grossièrement
• 30 g de pacanes pour la déco

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Dans un bol, bien mélanger la purée de datte, le yogourt, la banane et l'oeuf.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le son d'avoine, les flocons d'avoine, les graines de lin et les pacanes hachées. Réserver
4. Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel au mélange de dattes.
5. Incorporer graduellement le mélange de farines.
6. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
7. Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère à crème glacée puis aplatir légèrement. Ajouter une demi pacane sur le dessus pour décorer.
8. Cuire au four environ 15 minutes.
   

Labriski : La mognon d'ourson

Labriski : Mognon d'ourson

Portions : 23 galettes
Coût approximatif : 0,25 $ / galette
Source : Madame Labriski, ces galettes dont tout le monde parle

J'étais sceptique avant la cuisson. Des galettes à la mélasse avec des dattes et autant de vanille ?!?! Mais je n'ai pas été déçue du résultat. Une fois refroidie, je n'ai pas pu résister à en prendre une deuxième et une troisième. Vraiment très bon !

Ingrédients :

• 225 g de purée de dattes (recette ici)
• 150 g de yogourt nature
• 240 g de mélasse de fantaisie
• 1 oeuf
• 1 c. à table d'extrait de vanille
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 1/2 tasses de farine de blé entier
• 1/2 tasse de graines de lin broyées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Dans un bol, mélanger la purée de dattes, le yogourt, la mélasse et l'oeuf.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine et les graines de lin. Réserver.
4. Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel au mélange de dattes. Bien remuer.
5. Incorporer graduellement le mélange de farine.
6. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
7. Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère à crème glacée et aplatir légèrement.
8. Cuire au four environ 15 minutes.

Muffins courgettes et morceaux de chocolat noir

J'ai cuisiné ces muffins pour passer les petites courgettes qui commençaient à dépérir dans mon frigo. Toute la famille les a aimé.

Muffins courgettes et morceaux de chocolat noir

Ingrédients :

• 1 gros oeuf
• ¾ de tasse de cassonade
• 1 c. à thé de vanille pure 
• 1 tasse de courgette râpée, bien tassée (1½ courgettes)
• 1½ c. à thé de cannelle moulue  
• ¼ c. à thé de muscade moulue 
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel  
• ½ tasse de farine de blé entier  
• 1 tasse de farine tout-usage 
• 2/3 de tasse de morceaux de chocolat noir pépites de chocolat mi-sucré

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Préparer un moule à muffins de 12 cavités de caissettes de papier.
3. Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, l'huile, la cassonade et la vanille.
4. Ajouter la courgette râpée. Ajouter la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
5. Ajouter les deux farine et bien mélanger. Ajouter ensuite les pépites de chocolat. 
6. Verser dans les cavités et cuire de 18 à 22 minutes.

Rendement : 10 muffins     

Source : http://estherb48.blogspot.ca

Gâteau au fromage (le meilleur)

J'ai fait ce gâteau pour les 30 ans de mon amie. Même si tout le monde avait trop manger au souper, tout le monde a mangé sa pointe de gâteau au complet (et certains en ont même manger deux). Je pense que c'est signe que c'était vraiment bon.

Après 1:40 de cuisson, il manquait d'eau dans mon bain-marie et la température au milieu de mon gâteau était à 80° C. J'avais peur qu'il soit trop cuit, mais c'était bien correct. Par contre, la prochaine fois je vais commencer à vérifier la température interne du gâteau (et l'eau du bain-marie) plus tôt dans la cuisson.

J'ai servi le gâteau avec un coulis de fraises et framboises (recette ici) auquel j'ai ajouté 1/4 tasse d'eau parce que c'était un peu épais.

Gâteau au fromage (le meilleur)

Ingrédients :

Croûte :

• 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/4 tasse de beurre fondu + 1 c. à soupe pour beurrer le moule

Garniture :

• 1 1/4 tasse de sucre
• 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
• 1 kg de fromage à la crème, tempéré
• 3/4 tasse de crème sure
• 4 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 c. à thé d'extrait de vanille         

Préparation :

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 po de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond du moule à charnière. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.
3. Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
4. Réduire la température du four à 325 °F.
5. Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser sur la croûte.
6. Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule.
7. Cuire au four environ 1 h50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C. Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.

Rendement : 16 portions        

Source : Ricardo

Biscuits à la cassonade

Mes garçons ont bien aimé ces biscuits, ma cocotte ne les a pas aimé. Moi, j'ai trouvé ça "compliqué" de devoir les rouler dans le sucre. Ils étaient bons, mais pas assez pour que je me complique la vie à nouveau..

Biscuits à la cassonade

Ingrédients :

• 2 tasses de farine J'ai mis 1 1/2 tasse de farine tout usage + 1/2 tasse de farine de blé
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé de cannelle
• Une pincée de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé margarine, fondu
• 1 1/2 tasse de cassonade
• 1 oeuf à température ambiante
• 2 c. à thé de vanille
• 1/3 1/4 tasse de sucre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la cannelle et le sel.
2. Dans un bol, bien mélanger le beurre fondu et la cassonade, puis ajouter l'oeuf et la vanille.
3. Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger à la cuillère.
4. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures, ou jusqu'à 3 jours.
5. Laisser ensuite la pâte à température pièce, 10 minutes avant son utilisation.
6. Préchauffer le four à 325°F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
7. Placer le sucre granulé dans un bol.
8. Rouler vos biscuits en y ajoutant un peu de sucre en les roulant puis une fois former rouler le biscuit complet dans le sucre.
9. Cuire au four pendant 9 minutes.

Rendement : 18 biscuits

Source : http://www.mafourchette.com/

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

J'ai fait 4 recettes de biscuits différents et ce sont ceux qui se sont mangés le plus rapidement. Personnellement, ce n'était pas mes préférés, mais comme j'ai des amateurs de pépites de chocolat à la maison, ils ont fait fureur !

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Ingrédients :

• 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie 1 1/4 tasse de farine tout usage + 1/2 tasse de farine de blé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé fondu et tempéré margarine
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 2 jaunes d’oeufs J'ai fait des meringues à l'érable avec les blancs
• 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat

Préparation :

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, les jaunes d’oeufs et la vanille à la cuillère de bois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les brisures de chocolat.
4. À l’aide d’une cuillère, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit sur la plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun. Les aplatir légèrement avec les doigts.
5. Cuire au four de 11 à 12 minutes (le centre du biscuit sera encore mou, mais se raffermira en refroidissant). Laisser tiédir sur la plaque quelques minutes puis transférer sur une grille. Cuire ainsi l’ensemble de la pâte.
6. Conserver les biscuits pendant quelques jours dans un contenant hermétique.

Rendement :  20 biscuits           

Source : Ricardo

Gruau cuit au four "pain aux bananes"

J'ai pris du gruau a cuisson rapide et des bananes congelées, dégelées. Je ne sais pas si c'est à cause de ça ou si ça manquait vraiment de cuisson, mais c'était mou pas mal. Toutefois, mon grand a quand même passé au travers parce qu'il a beaucoup aimé ça. Moi aussi en fait, mais mes deux plus jeunes n'ont pas voulu y goûter. Tant pis pour eux. À refaire avec des gros flocons d'avoine.

Gruau cuit au four "pain aux bananes"

Ingrédients :

• 2 grosses bananes, en purée  
• 3 tasses de gros flocons d'avoine (ou flocons d'avoine à l'ancienne) 
• 3/4 tasse de cassonade 
• 1/2 tasse de noix hachées Remplacé par plus de pépites de chocolat pour pouvoir en apporter dans les lunchs
• 1 tasse de lait  
• 2 oeufs, légèrement battus  
• 1/4 tasse de beurre, fondu et refroidi  margarine
• 1 c. à thé cannelle  
• 2 c. à thé poudre à pâte  
• 1 c. à thé extrait de vanille   
• 1 c. à thé sel 
• 1/2 tasse de pépites de chocolat (donc 1 tasse au total si on met pas de noix)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).   
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.  
3. Étendre dans un plat de 8 x 8 pouces de cuisson.  J'ai mis un papier parchemin au fond.
4. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre prenne ensemble. 

Rendement : 12 barres 

Source : http://choupikyky.blogspot.ca/

Tarte crumble aux pommes

La garniture avec les amandes était excellente, j'arrêtais pas d'en prendre des petites bouchées avant de la faire cuire (c'est peut-être pour ça qu'on voit les pommes au travers). À refaire !

Tarte crumble aux pommes

Ingrédients :

Croustillant (crumble)

• 1/2 tasse cassonade
• 1/2 tasse farine non blanchie
• 1/2 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1/2 tasse poudre d'amande
• 1/2 tasse beurre non salé fondu

Tarte :

• 1/2 tasse sucre
• 2 cuillères à soupe fécule de maïs
• 1 tasse compote de pommes non sucrée
• 2 pommes McIntosh pelées, épépinées et coupées en dés
• 1 cuillère à thé extrait de vanille
• 1 abaisse de pâte feuilletée de 28 cm (11 po) de diamètre 

Préparation :

1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 375 °F. Avec une abaisse de pâte feuilletée, préparer un fond de tarte dans un moule de 9 pouces.
2. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la fécule et la purée de pommes. Porter à ébullition en brassant. Retirer du feu. Incorporer les pommes et la vanille. Verser sur le fond de tarte.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste humectée. Répartir sur la garniture aux pommes.
4. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit bien doré.

Rendement : 8 portions

Source : http://www.recettes.qc.ca/

Biscuits aux minis pépites de chocolat

Une autre recette de biscuits aux pépites de chocolat. J'avoue que je trouve que ça goûte pas mal toujours la même chose d'une recette à l'autre, mais je trouve ça plaisant d'essayer des nouvelles recettes. Mes enfants aiment tellement ça en plus...

Biscuits aux minis pépites de chocolat

Ingrédients :

• 1 3/4 tasses de farine  tout usage
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de beurre non salé, à la température ambiante J'ai utilisé de la margarine
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 3/4 tasse de mini pépites de chocolat J'ai pris des pépites de grosseur régulière

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (180 C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou un tapis de silicone et mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter la farine, le sel et le bicarbonate de soude ensemble. Mettre de côté.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle (ou à la mixette), crémer le beurre et les sucres ensemble jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Ajouter l'extrait de vanille et l'oeuf. Mélanger doucement et rajouter la farine, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer les mini pépites de chocolat.
3. Abaisser la pâte en boules minuscules, environ 2 cuillères à thé de pâte. Placer sur une plaque de cuisson et aplatir légèrement avec la paume de votre main. Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant deux minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir.

Rendement : 15 biscuits          

Source : http://choupikyky.blogspot.ca/

Biscuits aux pépites de chocolat

Des biscuits aux pépites de chocolat, c'est des biscuits aux pépites de chocolat. J'essaie des nouvelles recettes juste par principe, mais en bout de ligne, ça goûte pas mal la même chose. Dans ce cas-ci, ça été un grand succès à la maison.

Biscuits aux pépites de chocolat

Ingrédients :

• 2 1/4 tasses farine
• 2/3 tasse cacao
• 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé sel  
• 1 1/3 tasse beurre ramolli margarine
• 1 tasse cassonade
• 2/3 tasse sucre
• 2 oeufs
• 1 1/2 cuillère à thé vanille
• 3 cuillères à soupe lait
• 1 sachet pépites de chocolat (mi-sucré, blanc ou moitié-moitié) 1 1/2 tasse pour moi

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 350 °F. Mélanger les ingrédients de la première partie ensemble dans un bol.
2. Mélanger les ingrédients de la deuxième partie dans un bol.
3. Combiner les deux mélanges ensemble.
4. Incorporer le lait et les pépites de chocolat au mélange.
5. La plaque à biscuits n'a pas besoin d'être graissée. Les biscuits doivent être espacés suffisamment. Faire de petites boules et faire cuire de 10 à 12 minutes.

Rendement : 30 biscuits (34 pour moi )

Source : http://www.recettes.qc.ca/

Crêpes minces

Chez nous, les crêpes c'est généralement la spécialité de papa. Il fait des grosses crêpes épaisses. Afin que les enfants continuent d'apprécier la différence des crêpes à papa, je m'efforce d'en faire des minces quand j'en fais. Les enfants les aiment aussi, mais pas autant que celles de papa ! Fiou, parce que j'aime ça avoir congé de cuisine de temps en temps...

Crêpes minces

Ingrédients :

• 1 tasse farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 2 gros oeufs
• 1 1/2 tasse lait
• 2 cuillères à thé d'essence de vanille
• 1 cuillère à soupe beurre fondu

Préparation :

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Ajouter les oeufs et le lait, puis mélanger avec un fouet.
3. Ajouter la vanille et le beurre fondu, puis mélanger le tout.
4. Faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile.

Rendement : 4 portions

Source : http://www.recettes.qc.ca/

Petits gâteaux à la vanille (cupcakes de finissants)

Mon grand finissait son primaire cette année... et pour souligner l'occasion, j'ai décoré des petits cupcakes avec des chapeaux de finissants pour tous les élèves de sa classe. 

Petits gâteaux à la vanille

Ingrédients :

• 2 tasses de farine
• 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte  
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs 
• 1 1/2 cuillère à thé de vanille
• 1 tasse de lait
• glaçage au choix (j'ai un faible pour celui-ci)

Préparation :

1. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs).
2. Répartir la pâte à gâteau dans 18 moules à muffins tapissés de moules en papier de grandeur moyenne (les remplir aux trois quarts). Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les petits gâteaux jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.)
3. À l'aide d'une spatule, napper les petits gâteaux de glaçage.

Rendement : 18 gâteaux

Source : http://www.coupdepouce.com

Pour la décoration des chapeaux, j'ai utilisé :

• Moules au caramel (pour la base)
• Biscuits Normandie Graham (pour le carré du chapeau)
• Lacets de réglisse noire (pour les rubans)
• Bonbons zingy zaps (pour faire le petit point qui cache les rubans)

J'ai fait un tourbillon de glaçage avec une grosse douille dans ma poche à pâtisserie. Ensuite, j'ai monté mes chapeaux directement sur le cupcake en collant les morceaux avec un peu de glaçage (avec une petite douille dans ma poche à pâtisserie) pour que ça tienne. Et voilà ! Il ne restait plus qu'à célébrer la fin du primaire en dégustant.