Boeuf Stroganoff tout-en-un

Boeuf Stroganoff tout-en-un

Rendement : 4 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes mars 2020, p. 22

La seule fois que j'avais essayé un one-pot pasta, j'avais été un peu déçue parce que je trouvais que les pâtes étaient trop cuites et molles. J'avais vu passer de bon commentaires pour cette recette, alors je ne suis dit que j'allais l'essayer. Et je n'ai vraiment pas été déçue. Ça n'a pas fait parti des repas préférés de mes enfants, mais tout le monde a tout manger sans chialer, alors pour moi, c'est vraiment gagnant. À refaire !

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon vert haché
• 227g de champignons émincés (facultatif)
• 2 gousses d'ail hachées
• 450g de boeuf haché
• 3 tasses de rotinis
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé de paprika
• sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 c. à soupe de persil séché

Préparation :

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon vert, les champignons et l'ail de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter le boeuf haché dans la casserole. Cuire de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
3. Ajouter les rotinis, le bouillon de boeuf, la moutarde de Dijon et le paprika. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 9 à 11 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
4. Ajouter la crème sure et le persil. Remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.

Trempette étagée style nachos

Trempette étagée style nachos

Portions :15
Source : Magazine 5/15, janvier 2020

J'adore le fromage épicé con queso. Quand j'ai vu passer cette recette, c'était évident que j'allais l'essayer. La recette propose de faire une salsa maison pour mettre sur le dessus, mais je ne l'ai pas faite. La présentation était peut-être moins belle, mais le goût était tout de même délicieux.

Ingrédients :

• 1 pot de salsa con queso de 400 ml
• 250g de fromage à la crème ramolli
• 2 tasses de crème sûre
• 2 avocats
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sel et poivre au goût
• 2 tasses de mozzarella râpé
• 1 poivron rouge coupé en petits dés

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la salsa con queso avec le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
2. Verser la préparation au fromage dans un plat en verre haut et carré de 8 pouces. Égaliser la surface et réserver au frais pendant 30 minutes.
3. Répartir la crème sûre dans le plat en une couche uniforme.
4. Dans un autre bol, écraser les avocats à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
5. Verser délicatement la purée d'avocats dans le moule et égaliser la surface. Parsemer de mozzarella. Réserver au frais.
6. Au moment de servir, parsemer de morceaux de poivron rouge.

Nouilles au porc style stroganoff

Nouilles au porc style stroganoff

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 juillet 2016, p.71

J’ai trouvé que ça manquait de goût. Ce fût mitigé auprès des enfants aussi : ma fille a aimé la viande, mon grand a tout aimé et mon moyen n’a rien aimé…

Ingrédients :

• 340 g de nouilles aux œufs
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 lbs de longe de porc émincée
• 1 sachet de sauce demi-glace préparé
• 1/3 tasse de crème sûre
• 2/3 tasse de mozzarella râpée
• 1 échalote française
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 casseau de champignons
• Sel et poivre

 

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le porc et l’échalote de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Incorporer la sauce demi-glace, la crème sûre et la sauce Worcertershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen.
5. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Transvider la préparation dans un plat de cuisson.
6. Garnir la préparation de mozzarella et faire griller au four de 2 à 3 minutes à broil, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Pommes de terre et crème sure cheddar-bacon

Pomme de terre et crème sure cheddar-bacon

Portions : 4

Source : Pratico Pratiques

Très au goût des adultes, les enfants ont moins aimé. Je pense qu’ils auraient préférées avoir une patate blanche sans la sauce ils ne savent pas ce qu’ils manquent !!

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 4 tranches de bacon
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/4 de tasse de cheddar fort râpé
• 1 oignon vert émincé

Préparation :

1. Piquer les pommes de terre et les cuire au micro-ondes 5 minutes. Tourner les pommes de terre et les cuire un autre 5 minutes.
2. Pendant ce temps, cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Dans un bol, mélanger la crème sure avec le cheddar, l'échalote et le bacon haché. Assaisonner.
4. Au moment de servir, napper les pommes de terre avec la sauce.

Boeuf stroganoff

Bœuf stroganoff

Portions : 6

Source : Pinterest

Déçue de la texture de la viande. Les enfants n’ont pas aimé, mais les adultes ont mangé sans trop chialer…

Ingrédients :

• 2 lbs cubes de boeuf bourguignon
• 2 cannes crème de champignons
• 1 oignon haché
• 2 c. à soupe de worcestershire
• 1/2 tasse d'eau
• 1 c. à thé de crème sure
• 2 c. à soupe d'ail émincé
• 1 paquet de champignons tranché

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.

Salade verte à la crème

Salade verte à la crème

Portions : 4
Coût approximatif : 0,35 $ / portion
Source : Soupers santé en 5/15, p.58

J'ai mis juste la moitié du jus de citron que la recette proposait initialement et c'était surette en tabarouette. On a pas tellement aimé ça...

Ingrédients :

• 1/4 tasse de crème sûre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sel et poivre
• 1 laitue romaine déchiquetée

Préparation :

1. Dans un saladier, fouetter la crème sûre et le jus de citron. Saler et poivrer.
2. Ajouter la laitue déchiquetée.
3. Remuer afin d'enrober la salade du mélange de crème sûre.

Gâteau au fromage (le meilleur)

J'ai fait ce gâteau pour les 30 ans de mon amie. Même si tout le monde avait trop manger au souper, tout le monde a mangé sa pointe de gâteau au complet (et certains en ont même manger deux). Je pense que c'est signe que c'était vraiment bon.

Après 1:40 de cuisson, il manquait d'eau dans mon bain-marie et la température au milieu de mon gâteau était à 80° C. J'avais peur qu'il soit trop cuit, mais c'était bien correct. Par contre, la prochaine fois je vais commencer à vérifier la température interne du gâteau (et l'eau du bain-marie) plus tôt dans la cuisson.

J'ai servi le gâteau avec un coulis de fraises et framboises (recette ici) auquel j'ai ajouté 1/4 tasse d'eau parce que c'était un peu épais.

Gâteau au fromage (le meilleur)

Ingrédients :

Croûte :

• 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/4 tasse de beurre fondu + 1 c. à soupe pour beurrer le moule

Garniture :

• 1 1/4 tasse de sucre
• 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
• 1 kg de fromage à la crème, tempéré
• 3/4 tasse de crème sure
• 4 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 c. à thé d'extrait de vanille         

Préparation :

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 po de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond du moule à charnière. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.
3. Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
4. Réduire la température du four à 325 °F.
5. Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser sur la croûte.
6. Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule.
7. Cuire au four environ 1 h50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C. Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.

Rendement : 16 portions        

Source : Ricardo

Trempette à l'avocat

Une recette que ma soeur m'a fait découvrir. C'est super bon avec des tostitos.

Trempette à l'avocat

Ingrédients :

• 1/2 tasse de crème sûre
• 1/2 tasse de fromage à la crème
• 1/4 tasse de mayonnaise
• sel et poivre
• 1 avocat bien mûr
• 1 échalote
• 1 c. à table de jus de lime J'ai remplacé par du jus de citron

Préparation :

1. Écraser l'avocat et ajouter le jus de lime.
2. Mélanger les autres ingrédients ensemble et ajouter l'avocat.

Muffins bananachoco

Excellents ! Toute la famille les a adorés. J'ai doublé la recette et ça m'a donné 3 douzaines de gros muffins.

 

Muffins bananachoco

Ingrédients :

• 2 1/2 tasses de farine tout usage J'ai mis 1 1/2 tasse de farine + 1 tasse de farine de blé
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 c. à thé  de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre ou margarine
• 1 tasse de crème sûre
• 2 oeufs battus
• 3 bananes en purée trempées dans le jus d'un citron
• 1 tasse de pépites de chocolat

Préparation :

1. Mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients jusqu'à un mélange grumeleux.
2. Mélanger ensemble les 3 ingrédients liquides.
3. Mélanger les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
4. Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
5. Mettre dans les moules à muffins,cuire au four, préchauffé à 400°F pendant 30 min (si on en fait des plus petits muffins, 25 min de cuisson, suffiront). J'ai cuit mes muffins à 350°F pendant 18-20 minutes seulement.

Rendement : 14 muffins (18 pour moi)       

Source : http://estherb48.blogspot.com/