Mac'n cheese style nacho

Rendement : 10 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes janvier 2021, p. 48

Je n'ai pas de mérite pour la réalisation de cette recette, c'est mon grand qui l'a fait avec l'aide de sa copine. C'est tellement agréable quand quelqu'un prend le temps de cuisiner pour nous, c'est dommage que mes enfants n'aient pas autant de reconnaissance envers le temps que j'investis à les nourrir... J'ai trouvé cette recette délicieuse, par contre, mes deux plus jeunes ont trouvé ça trop épicé et ils ont trié les tomates... Mais mon grand était très fier de sa réalisation, avec raison !

Ingrédients :

• 5 tasses de macaroni
• 600g de porc haché
• 2 pots de 425g de salsa con queso
• 3 tomates italiennes coupées en dés
• 1 1/2 tasse de fromage tex-mex râpé
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 2 oignons verts hachés
• Huile d'olive
• Poivre

Préparation :

1. Régler le four à la position "broil".
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
3. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
4. Ajouter la salsa con queso, les tomates et la poudre de chili. Porter à ébullition.
5. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter les oignons verts. Poivrer et remuer. Chauffer 1 minute.
6. Transvider la préparation dans un plat de cuisson et couvrir de fromage.
7. Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Poulet-nacho croustillant

 

Poulet-nacho croustillant

Rendement : 4 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes, novembre 2021 p.30

Étant une adepte de salsa con queso, c'était assuré que j'allais adorer cette recette. D'autant plus qu'il a été possible de juste de pas mettre de sauce pour mes petits difficiles. Tout le monde a bien aimé. Par contre, ceux qui n'ont pas pris la sauce ont dit que le poulet ne goutait pas grand chose. La prochaine fois, je vais donc couper mes poitrines en deux sur l'épaisseur pour qu'il y ait moins de poulet entre les deux épaisseurs de chapelure. Ainsi, ils vont trouver ça plus goûteux.

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de croustilles de maïs
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 4 poitrines de poulet
• 1 tasse de fromage tex-mex
• 1 tasse de salsa con queso
• 1/3 tasse de farine
• 2 oeufs
• huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un dac hermétique, déposer les croustilles de maïs. Retirer l'air du sac et sceller. Écraser les croustilles pour les réduire en chapelure.
3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les chapelures.
4. Farine les poitrines de poulet et secouer pour retirer l'excédent. Tremper les poitrines dans les oeufs battus, puis les enrober de préparation aux chapelures.
5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Arroser d'un peu d'huile d'olive. Cuire au four 15 minutes.
6. Retourner les poitrines et les couvrir de fromage râpé. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
7. Pendant ce temps, chauffer la salsa con queso dans une petite casserole à feu doux.
8. Napper les poitrines de poulet de salsa con queso.

Trempette étagée style nachos

Trempette étagée style nachos

Portions :15
Source : Magazine 5/15, janvier 2020

J'adore le fromage épicé con queso. Quand j'ai vu passer cette recette, c'était évident que j'allais l'essayer. La recette propose de faire une salsa maison pour mettre sur le dessus, mais je ne l'ai pas faite. La présentation était peut-être moins belle, mais le goût était tout de même délicieux.

Ingrédients :

• 1 pot de salsa con queso de 400 ml
• 250g de fromage à la crème ramolli
• 2 tasses de crème sûre
• 2 avocats
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sel et poivre au goût
• 2 tasses de mozzarella râpé
• 1 poivron rouge coupé en petits dés

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la salsa con queso avec le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
2. Verser la préparation au fromage dans un plat en verre haut et carré de 8 pouces. Égaliser la surface et réserver au frais pendant 30 minutes.
3. Répartir la crème sûre dans le plat en une couche uniforme.
4. Dans un autre bol, écraser les avocats à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
5. Verser délicatement la purée d'avocats dans le moule et égaliser la surface. Parsemer de mozzarella. Réserver au frais.
6. Au moment de servir, parsemer de morceaux de poivron rouge.