Côtelettes de porc au jambon

Côtelettes de porc au jambon

Portions : 4
Source : metro.ca

Une petite recette vite faite pour pimper un peu nos traditionnelles côtelettes de porc.

Ingrédients :

• 4 côtelettes de porc
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe de lait 2%
• 1/2 tasse de chapelure
• 2 c. à soupe de beurre
• 8 champignons tranchés
• 4 tranches de jambon
• 4 tranches de cheddar blanc
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Enfariner les côtelettes de porc et secouer légèrement afin d'enlever l'excédent de farine.
3. Dans un bol, mélanger à la fourchette l'oeuf et le lait, passer les côtelettes dans ce mélange et ensuite dans la chapelure.
4. Dans un poêlon, chauffer la moitié du beurre et faire revenir les champignons 2 minutes. Réserver.
5. Dans le même poêlon, chauffer le restant du beurre à feu moyen/élevé et saisir les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. Sur chacune des côtelettes, déposer un peu de champignons, une tranche de jambon pliée en deux et une tranche de fromage cheddar. Cuire au four 5 minutes.
7. Assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Côtelettes de porc érable et ail

Côtelettes de porc érable et ail

Portions : 4

Source : Pratico-Pratiques

J’avais préparé ce repas pour le congeler et je ne me rappelle même pas d’en avoir mangé, hihi ! Je pense que ça veut dire que ce n’était pas extraordinaire, mais pas mauvais non plus…

Ingrédients :

• ½ tasse de sirop d’érable
• 1/3 tasse de sauce chili
• 1 c. à table de pâte de tomate
• 1 c. à table d’ail haché
• 600 g de côtelettes de porc
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 3 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 1 c. à table d’huile

Préparation :

1. Dans une casserole, verser le sirop d'érable, la sauce chili, la pâte de tomates, l'ail, le bouillon de poulet, la sauce soya et la moutarde de Dijon. Porter à ébullition. Diminuer l'intensité du feu et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté. Verser la sauce et porter à ébullition.
3. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce ait réduit de moitié.

Côtelettes de porc ranch en croûte

Côtelettes de porc ranch en croûte

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 avril 2017, p.76

J’ai adoré ces côtelettes fraichement sorties du four, Les enfants trouvaient que ça ne sentait pas bon pendant la cuisson, mais le goût était vraiment excellent.

** J'ai refait cette recette dernièrement. La prochaine fois, je vais saisir mes côtelettes dans une poêle avec de l'huile avant de les envoyer au four pour que la croûte soit plus croustillante.

Ingrédients :

• 1/3 tasse de mayonnaise
• ½ tasse de parmesan râpé
• 1 à 2 c. à table de sauce ranch ou César
• 1 ½ tasse de chapelure panko
• 700 g de côtelettes de porc

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le parmesan et la sauce ranch.
3. Dans une assiette creuse, déposer la chapelure panko.
4. Badigeonner les côtelettes avec la préparation de mayonnaise, puis les enrober de chapelure.
5. Déposer les côtelettes de porc sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin huilée. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant les côtelettes à mi-cuisson.

Côtelettes de porc et crumble moutarde - parmesan

Côtelettes de porc et crumble moutarde-parmesan

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 avril 2016, p.19

On peut remplacer les côtelettes de porc par des poitrines de poulet ou des filets de saumon. Je l’ai fait avec des côtelettes et c’était bon.

Ingrédients :

• 600 g côtelettes de porc
• 1 c. à table d’huile
• ½ tasse de chapelure nature
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 2 c. à table de moutarde de Dijon
• 2 c. à table de beurre fondu
• 1 c. à thé d’origan séché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Saler et poivrer les côtelettes de porc.
3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les côtelettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
4. Mélanger les ingrédients du crumble (chapelure, parmesan, moutarde de Dijon, beurre fondu et origan) et répartir la préparation sur les côtelettes.
5. Cuire au four de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Côtelettes de porc orange et moutarde

Côtelettes de porc orange et moutarde

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 mai 2016, p.15

J’ai trouvé ça un peu ordinaire, mais quand même bon.

Ingrédients :

• 1 kg de côtelettes de porc de 2 cm d’épaisseur
• ¼ tasse de jus d’orange
• 1 c. à table de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à table de sirop d’érable
• 1 c. à thé de sel d’ail
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de romarin
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients et laisser la viande mariner durant 4-6 heures.
2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les côtelettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, en badigeonnant les côtelettes de la marinade.

Côtelettes de porc à la salsa de maïs

Côtelettes de porc à la salsa de maïs

Portions : 6

Source : Coup de pouce

Une petite recette toute simple que j’aime faire quand j’ai un reste de salsa à passer.

Ingrédients :

• 1 c. à table d’huile
• 1 c. à table de beurre
• 8 côtelettes de longe de porc désossées (environ 750 g)
• 1 tasse de maïs surgelé
• 1 ½ tasse de salsa
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté.
2. Saler et poivrer.
3. Retirer les côtelettes du poêlon et réserver au chaud.
4. Dans le même poêlon, cuire le maïs surgelé pendant environ 1 minute. Ajouter la salsa et réchauffer, en brassant, de 1 à 2 minutes.

Côtelettes de porc au bacon et champignons, sauce moutarde et vin blanc

Côtelettes de porc au bacon et champignons, sauce moutarde et vin blanc

Portions : 4

Coût approximatif : 2,55 $ / portion

Source : Magazine 5/15 avril 2017, p.74

Vraiment délicieux. À refaire !!

Ingrédients :

• 1 c. à table d’huile d’olive
• 8 côtelettes de longe de porc (650 g)
• Sel et poivre au goût
• 1 échalote française hachée
• ½ tasse de vin blanc
• 1 tasse de crème à cuisson 15%
• 2 c. à table de moutarde à l’ancienne
• 6 tranches de bacon coupées en morceaux
• 1 paquet de champignons émincés
• 1 c. à thé de thym séché

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium sans serrer.
2. Dans la même poêle, déposer les échalotes puis verser le vin blanc. Laisser mijoter à feu doux-moyen jusqu’à réduction complète du liquide.
3. Ajouter la crème et la moutarde. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.
4. Chauffer une autre poêle à feu moyen. Cuire de bacon de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
5. Retirer le surplus de gras de la poêle contenant le bacon en prenant soin d’en conserver environ 1 c. à table. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
6. Déposer les côtelettes de porc dans les assiettes. Garnir de sauce, puis de champignons et de bacon. Parsemer de thym.