Rôti de porc, sauce moutarde et miel

Rendement : 6 portions

Source : recettes.qc.ca

J'ai eu envie de refaire cette vieille recette que j'avais imprimée en 2006. Je me rappelle que je la faisais souvent avant, mais ça devait bien faire au moins 15 ans que je ne l'avais pas refaite. Ça sentait tellement bon dans la maison pendant la cuisson, mais au final, je suis restée un peu déçue. C'était bon, mais l'odeur laissait présager que ça allait être encore meilleur.

Ingrédients :

• 1 rôti de longe de porc de 1 kg
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de miel
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre
• 1 oignon, coupé en rondelles
• 1 tasse d'eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Couvrir le fond d'une cocotte munie d'un couvercle avec les rondelles d'oignon.
3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le miel et l'ail.
4. Enrober le rôti du mélange de moutarde et de miel, puis le déposer sur les oignons. Saler et poivrer.
5. Verser l'eau dans le fond de la cocotte, autour du rôti. Couvrir et cuire au four pendant environ 1 h 30.