Fudge à la Toblerone

Source : Magazine 5/15 décembre 2022, p.138

Rendement : 36 carrés

Recette assez dispendieuse à produire, mais pour une occasion spéciale comme le temps des fêtes, pourquoi ne pas faire plaisir aux enfants ? Personnellement, je préfère la recette que je fais habituellement avec des noix, mais tout le monde a quand même bien aimé cette version-ci.

Ingrédients :

• 540g de Toblerone
• 370g de chocolat noir coupé en morceaux
• 1/3 tasse de beurre
• 300 ml de lait concentré sucré

Préparation :

1. Hacher grossièrement la Toblerone.
2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et les deux tiers de la Toblerone.
3. Incorporer le beurre et le lait concentré, puis remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogère.
4. Tapisser un moule carré de 8 po de papier parchemin, puis y transvider la préparation et égaliser la surface. Garnir du reste de la Toblerone et presser légèrement.
5. Réfrigérer de 2 à 3 heures.Couper en 36 carrés.

Mini cornets à l'érable

Mini cornets à l’érable

Portions : 60

Source : chefcuisto.com

C’était la première fois que je faisais des petits cornets. C’est tellement simple à faire et ça goûtait tellement bon. Je vais en refaire, certain !

 

Ingrédients :

• ½ lb de beurre
• 1 ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de sirop d’érable
• 1 boite de lait Eagle Brand
• 1 ½ tasse de mini guimauves
• 60 petits cornets

Préparation :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
2. Ajouter la cassonade, le sirop d’érable ainsi que le lait Eagle Brand au mélange. Ajustez le rond à feu moyen vif et faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Retirer du feu
4. Ajouter les toutes petites guimauves et brasser fermement afin qu’elles se mélangent et fondent.
5. Verser dans une tasse à mesurer et remplir les petits cornets avec le contenu de la tasse.
6. Réfrigérer.

Fudge

Ma recette de fudge par excellence. Super facile à faire, et encore plus facile à manger. J'ai découvert cette recette il y a quelques années en voulant cuisiner des petites gourmandises à offrir en cadeau, mais comme tout le monde en raffole à la maison, je nous l'offre en cadeau une fois de temps en temps.

Fudge

Ingrédients :

• 1 boite de lait condensé sucré (de type Eagle Brand)
• 18 onces de chipits de chocolat fondu
• Une pincée de sel
• 1 1/2 c. à thé de vanille
• 1 tasse de noix hachées

Préparation :

1. Fondre le chocolat au bain-marie.
2. Retirer du feu. Mélanger les autres ingrédients dans le chocolat fondu.
3. Verser dans un moule carré de 8 po beurré et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à temps que ce soit assez dur pour être coupé en cubes (au moins 6 heures). 

Café glacé express

Café glacé express

Rendement : 1 portion

Source : Ricardo

Avec la canicule qui sévit cette semaine, j'ai eu envie d'essayer quelque chose de nouveau : un café glacé. J'ai déjà goûté au cappuccino glacé chez Tim Hortons, mais jamais bu de café glacé. Après avoir fait quelques recherches sur internet, j'ai trouvé cette recette-ci à plusieurs endroits. Je me suis donc dit que ça devait être une recette gagnante.

Verdict : même après avoir ajouté un peu de crème, je n'arrivais pas à me sortir de l'idée que j'aimais beaucoup mieux boire mon café bien chaud. Mais je suis convaincue que ce n'est pas parce que la recette n'était pas bonne. C'est vraiment juste parce que même si ça a l'air super bon, je n'aime pas trop le goût du café froid.

Ingrédients :

• 1 c. à soupe de lait concentré sucré 
• 4 à 5 glaçons
• 3/4 tasse de café fort chaud
• 2 c. à soupe de crème à café

Préparation :

1. Versez dans un verre le lait concentré sucré et les glaçons, puis le café fort chaud. Laissez reposer environ 5 minutes. Remuez et servez immédiatement.