Porc effiloché en 5 ingrédients

Rendement : 8 portions

Source : Magazine 5/15 octobre 2022, p.118

Les grands avaient choisis de cuisiner une recette à base de porc effiloché. Lorsque je suis allée à l'épicerie pour acheter les ingrédients nécessaires, je n'ai pas trouvé de porc effiloché prêt à servir, j'ai donc acheté ce qu'il fallait pour faire cette recette tout simple. Je n'ai jamais été une grande fan des repas à la mijoteuse, ni des recettes de porc effiloché, mais je suis forcée d'admette que cette base de recette, dans les sandwichs cuisinés par les grands, était vraiment très bonne. À refaire !

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de sauce barbecue
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 oignon haché
• 1 épaule de porc désossée de 1,35 kg
• 1 c. à soupe d'assaisonnements cajun
• Huile d'olive

Préparation :

1. Dans une mijoteuse, mélanger la sauce barbecue avec le sirop d'érable et l'oignon.
2. Frotter l'épaule de porc avec les assaisonnements cajun.
3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer l'épaule de porc de 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Déposer l'épaule de porc dans la mijoteuse et remuer afin de bien l'enrober de sauce.
5. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement à la fourchette.
6. Retire l'épaule de porc de la mijoteuse et la déposer dans un bol. Effilocher la viande.
7. Verser la sauce dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
8. À l'aide du mélangeur à main, mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter la sauce dans le bol contenant le porc effiloché et remuer.

 

Sauce rouge à l'érable

Rendement : 1 tasse de sauce

Source : Magazine 5/15 mai 2022, p.27

J'ai fait cette recette pour accompagner les muffins-pogos et c'était très bon. Ça pourrait aussi faire différente et être utilisé avec de la fondue chinoise.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de sauce chili
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Saler et poivrer au goût.

 

Saucisses cocktail à l'érable

Rendement : 10 portions

Source : Magazine 5/15 décembre 2019, p.96

Un classique. La recette proposait de faire la recette à la mijoteuse. Je l'ai plutôt faire directement dans un chaudron et c'était parfait. Aussi, j'ai pris des saucisses régulières coupées en trois plutôt que de prendre des saucisses cocktail à deux fois le prix.

Ingrédients :

• 1 tasse de sirop de table
• 1/2 tasse de sauce soya
• 1/2 tasse de sauce chili
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé d'ail haché
• 2 paquets de saucisses à hot-dog

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble. 
2. Ajouter les saucisses à hot-dog après les avoir coupées en trois.
3. Cuire à feu doux pendant environ 20-30 minutes.

 

Brioches aux fraises

Rendement : 12 brioches

Source : Magazine 5/15 juin 2021, p.21

Vraiment trop bon. La base de la recette ressemble beaucoup à ma recette de brioches à l'érable, mais avec une garniture aux fraises. Je pense que ce sera maintenant ma recette de brioches préférées. 

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8g
• 1/4 tasse d'eau tiède
• 3 tasses de farine
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/3 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de lait tiède
• 1/4 tasse de margarine

Pour la garniture :

• 450g de fraises coupées en dés
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de fécule de maïs

Pour le glaçage :

• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1 c. à soupe de lait
• 1/2 c. à thé de jus de citron
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la levure avec l'eau tiède. Laisser reposer de 2 à 3 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
3. Dans le bol du mélanger sur socle, fouetter l'oeuf avec le lait et la margarine, puis incorporer la levure.
4. Ajouter les ingrédients secs et battre à vitesse 2 pendant environ 8 minutes (saupoudrer un peu de farine au besoin jusqu'à temps que la pâte de colle plus aux parois du bol). Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure 30 minutes à température ambiante.
5. Pendant ce temps, mélanger les fraises avec le sirop d'érable dans une casserole. Porter à ébullition, puis cuire de 6 à 8 minutes, à feu doux, en remuant.
6. Dans un petit bol, délayer la fécule dans un peu d'eau froide.
7. Ajouter la fécule délayée dans la casserole, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
8. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 35 cm x 30 cm. Étaler la garniture aux fraises sur la pâte, puis rouler la pâte sur la longueur. Couper le rouleau en douze rondelles.
9. Déposer les rondelles dans un plat de cuisson vaporisé d'enduit végétal, en les espaçant légèrement les unes des autres. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.
10. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 375°F.
11. Cuire les brioches de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir 10 minutes sur une grille.
12. Pendant ce temps, mélanger le sucre à glacer avec le lait, le jus de citron et la vanille dans un bol. Verser le glaçage en filet sur les brioches.

 

Médaillons de porc érable et cidre

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2016, p. 76

Une autre recette tirée d'une vieille revue. Ma sauce ne ressemblait absolument pas à la belle sauce qui était présentée sur l'image de la recette, mais c'était quand même très bon. Tout le monde a aimé ça, même ma cocotte qui en a manger pour son diner le lendemain (ça s'est très rare). J'ai utilisé du jus de pomme plutôt que du cidre.

Ingrédients :

• 750 g de filets de porc
• 1 tasse de jus de pomme
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 3/4 tasse d'oignon haché
• 2 c. à thé d'ail haché
• 1/4 c. à thé de romarin
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Couper les filets de manière à obtenir de 10 à 12 médaillons d'environ 1 pouce d'épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger le jus de pomme avec le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'oignon, l'ail et le romarin. Déposer les médaillons de porc dans le bol. Remuer pour bien enrober les médaillons de marinade. Laisser mariner au frais de 15 minutes à 8 heures.
3. Au-dessus d'une casserole, égoutter les médaillons de porc afin de récupérer la marinade. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes.
4. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Saler et poivrer. Servir avec la marinade chaude.

Gaufres à l'érable et sauce à l'érable et bacon

 

Gaufres à l'érable

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2016, p.64

Cette recette avait l'air vraiment trop bonne avec la sauce à l'érable qui accompagne les gaufres. Quelle déception. Premièrement, pour ma part, je préfère définitivement les gaufres à base de beurre plutôt qu'à base d'huile de canola. Même si c'était bon, c'était vraiment rien comparé aux gaufres que j'ai l'habitude de faire avec plein de beurre. En plus, ça été un flop total au niveau de la cuisson. J'ai essayé de seulement vaporiser de l'enduit à cuisson avant de faire cuire ma première gaufre et elle a tout collé dans mon gaufrier. J'ai fait les suivantes en badigeonnant de l'huile sur les plaques, c'était moins pire. Pour la sauce à l'érable, les enfants n'ont pas voulu y goûter et moi j'ai trouvé ça beaucoup trop sucré. Bref, j'en ai jeté la moitié...

Ingrédients :

• 1 tasse de farine
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait

Préparation :

1. Préchauffer le gaufrier.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, fouetter le sirop d'érable avec les oeufs de 4 à 5 minutes à l'aide du batteur électrique. Incorporer graduellement le lait en fouettant.
4. Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en fouettant.
5. Badigeonner les plaques du gaufrier. Verser environ 3/4 tasse de préparation par gaufre dans le gaufrier. Cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Répéter avec le reste du mélange afin d'obtenir quatre gaufres.

Sauce à l'érable et bacon

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2016, p. 64

Très sucrée...

Ingrédients :

• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
• 1/3 tasse de bacon cuit émietté

Préparation :

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et la crème à cuisson. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
2. Retirer du feu, puis ajouter le bacon cuit émietté.

 

Tarte au sucre aux pets-de-soeur

Rendement : 2 tartes

Source : Magazine 5/15 novembre 2020, p.92

Ça fait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette. Aujourd'hui c'était ma production annuelle de pâtés à la viande, alors j'en ai profité pour faire deux tartes aux pets-de-soeur pour les envoyer au congélateur et les manger en famille à Noël. Je suis un peu déçue parce que mes tartes ne sont pas aussi belles que celle du magazine. Il y avait un peu trop de sirop, ça s'est mis à couler dans le fond du four... Je les ai donc sorties du four alors que c'était pas vraiment pris. Heureusement, en refroidissant, ça s'est un peu solidifié. Le test officiel de goût devra attendre encore quelques jours, mais pour avoir liché le fond du chaudron, ça laisse présager que tout le monde aimera ça. 

Ingrédients :

Pour les pets-de-soeur :

• 3 c. à soupe de beurre ramolli
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1 tasse de cassonade
• 400g de pâte à tarte

Pour la tarte au sucre :

• 3 tasses de cassonade
• 1/2 tasse de farine
• 2 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 3 tasses de crème 35%
• 2 abaisses de pâte à tarte

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol, mélanger le beurre avec la cannelle et la cassonade pour les pets-de-soeur.
3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte pour les pets-de-soeur en un rectangle. Répartir la garniture sur toute la surface de la pâte, puis rouler la pâte en serrant. Couper le cylindre en douze rondelles et réfrigérer 30 minutes.
4. Dans une casserole, mélanger la cassonade pour la tarte au sucre avec la farine. Ajouter la vanille, le sirop d'érable et la crème. Remuer. Porter à ébullition en fouettant constamment, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte pour faire deux fonds de tarte.
6. Verser la préparation en part égale dans chacune des tartes. Répartir les pets-de-soeur dans les tartes.
7. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise.

 

Asperges caramélisées à l'érable

Rendement : 4 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes septembre 2020, p.24

Ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette, c'est aujourd'hui que ça se passait. C'était bon, mais pas exceptionnel. Mettons que j'ai déjà mangé des asperges plus goûteuses. Mais ça fait différent.

Ingrédients :

• 20 asperges
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges de 2 à 3 minutes. Égoutter et assécher.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les asperges de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le sirop d'érable. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

 

Côtelettes de porc à l'érable

Rendement : 4 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes septembre 2020, p.103

Nous avons bien aimé cette sauce à l'érable qui ne goûtait pas l'érable. Par contre, j'ai trouvé que ma côtelette était un peu sec. Je vais assurément refaire cette recette, mais je vais plutôt l'essayer avec un filet de porc tranché, ce sera beaucoup plus tendre. À refaire !

Ingrédients :

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 côtelettes de longe de porc 
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse de ketchup
• 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à thé de thym
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de fleur d'ail hachée
• 2 c. à soupe de gingembre haché
• sel et poivre au goût

Préparation :

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les côtelettes une minute de chaque côté.
2. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, le ketchup, le vinaigre de cidre, le thym, la sauce soya, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Verser la sauce sur les côtelettes de porc.
3. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux. 

Burgers décadents, mayonnaise à l'érable

 

Burgers décadents, mayonnaise à l'érable

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2021, p.42

J'ai fait moi-même des galettes de boeuf haché pour faire ces hamburgers. J'ai eu trop de sauce parce que je n'en ai pas mis dans les hamburgers de mes deux petits difficiles. J'y suis allée de façon raisonnable, mais j'aurais pu mettre beaucoup plus de sauce parce que c'était vraiment bon. À refaire ! Ça fait différent d'un cheeseburger ordinaire.

Ingrédients :

• 4 galettes de boeuf haché surgelées
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 4 pains à hamburgers
• 8 tranches de bacon précuit
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 4 feuilles de laitue

Préparation :

1. Cuire les galettes de boeuf selon les indications de l'emballage.
2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le sirop d'érable et la moutarde de Dijon.
3. Faire dorer les pains à hamburger dans une poêle pendant 1 minute.
4. Déposer le bacon dans un assiette allant au micro-ondes et le réchauffer.
5. Garnir les pains à hamburger d'une galette de boeuf, de bacon, de mayonnaise à l'érable et de laitue.

 

Poulet érable et pacanes

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2021, p.20

Les adultes ont bien aimé, mais les enfants moins. Même mon grand qui aime toujours toutes les nouvelles recettes de viande que je fais n'a pas trop trippé à cause de pacanes. Si j'en refais, ce sera pour nos lunchs et non pas pour des repas familiaux...

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/2 tasse de pacanes coupées en deux
• 1/3 tasse de bouillon de poulet
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la sauce soya, le bouillon de poulet et les pacanes dans la poêle. Poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les poitrines soient caramélisées.

Gâteau-pancake aux bananes, bleuets et chocolat

Gâteau-pancake aux bananes, bleuets et chocolat

Rendement : 12 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes août 2017, p. 96

Un très grand succès auprès de mes grands. Mon homme n'a pas aimé ça à cause de bananes et ma fille n'a pas voulu y goûter à cause des bleuets. Moi, j'ai bien aimé, ça fait différent.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 oeufs
• 2 tasses de lait
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 3/4 tasse de pépites de chocolat
• 3/4 tasse de bleuets surgelés
• 2 bananes coupées en dés
• 1/2 tasse de sirop d'érable au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait, le sucre et la vanille. Incorporer les ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat, les bleuets et les dés de bananes. Remuer.
5. Tapisser un moule de 13 po x 9 po de papier parchemin. Étaler uniformément la pâte dans le moule.
6. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et couper en 12 morceaux.
7. Au moment de servir, arroser de sirop d'érable si désiré.

Barres croustillantes au riz soufflé et chocolat

Barres croustillantes au riz soufflé et chocolat

Rendement : 16 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes septembre 2017, p. 100

Cette recette n'a pas été une grande réussite. J'ai cru que je pouvais substituer le beurre de soja par de la margarine, mais c'était beaucoup trop liquide. Finalement, quand tout a été fondu, je me suis dit que j'aurais été mieux de remplacer le beurre de soja par du beurre d'arachide. Bref, je ne peux pas dire qu'on ait vraiment goûté la recette. Mais ça a quand même fait des petits carrés chocolatés qui se sont mangés.

Ingrédients : 

• 250g de chocolat
• 1/4 tasse de beurre
• 1 tasse de beurre de soja (ne pas remplacer par de la margarine !!!)
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 3 tasses de Rice Krispies (j'en ai mis 4 tasses parce que c'était ben trop liquide mon affaire)

Préparation :

1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et le beurre de soja sans remuer. Une fois le chocolat fondu, remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
2. Ajouter le sirop d'érable et remuer.
3. Dans un bol, déposer les céréales de riz soufflé. Verser la préparation au chocolat, puis remuer.
4. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin, puis y transférer la préparation. Égaliser la surface en pressant. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
5. Démouler et couper en 16 barres.

Sauté de porc au brocoli, érable et gingembre avec vermicelles de riz au sésame

Sauté de porc au brocoli, érable et gingembre

La recette initiale dit d'utiliser des lanières de longe de porc. Pour ma part, j'avais des filets de porc, donc c'est ce que j'ai utilisé. Et c'était pas mal bon. À refaire !

Rendement : 4 portions
Source : Magazine 5/15 février 2020, p. 53

Ingrédients :

• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de gingembre
• 1 filet de porc coupé en lanières
• 1 brocoli coupé en petits bouquets
• 2/3 tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à table d'huile d'olive

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la sauce soya avec le sirop d'érable, le gingembre, le bouillon de poulet et la fécule de maïs.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.
4. Ajouter la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.

Vermicelles de riz au sésame

J'ai fait l'accompagnement qui était proposé avec la recette. Personnellement, je trouvais que l'ail était de trop. À refaire sans ail.

Rendement : 4 portions
Source : Magazine 5/15 février 2020, p. 53

Ingrédients :

• 150g de vermicelles de riz
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 2 c. à soupe d'oignons verts hachés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à soupe de graine de sésame rôties
• sel

Préparation :

1. Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage. Égoutter.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les oignons verts et l'ail pendant 1 minute.
3. Ajouter les vermicelles de riz. Saler et remuer.
4. Garnir de graines de sésame rôties.

Boulettes de poulet moutarde et érable

Boulettes de poulet moutarde et érable

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2020, p. 90

La recette est initialement prévue pour être cuite à la mijoteuse, mais comme je suis en mauvais termes avec ma mijoteuse, j'ai préféré faire la recette à ma façon. Les adultes ont bien aimé, les enfants un peu moins.

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 450g de dinde hachée
• 2 c. à thé d'assaisonnements pour volaille
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oeuf
• 15 biscuits soda écrasés
• sel et poive

Pour la sauce :

• 1 1/4 tasse de sauce demi-glace
• 1/3 tasse de jus de pomme
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de sauce chili
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
2. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 cé à soupe de préparation pour chacune d'elles.
3. Dans une petite casserole, chauffer les ingrédients de la sauce.
4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes sur toutes les surfaces.
5. Ajouter la sauce aux boulettes et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Filet de porc caramélisé à l'érable

Filet de porc caramélisé à l'érable

Rendement : 4 portions
Source : Magazine 5/15 janvier 2020, p. 30

Miam ! J'ai adoré cette sauce qui goûtait la mélasse. C'est tellement simple et rapide à préparer, à refaire !

Ingrédients :

• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de mélasse
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/2 tasse d'eau
• 1 filet de porc
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à table d'huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec la mélasse, le vinaigre de vin rouge, l'eau et la fécule de maïs.
3. Assaisonner le filet de porc de sel et de poivre.
4. Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.
5. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant pour bien enrober le filet de sauce.
6. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes en retournant le filet de porc à mi-cuisson.

Potage à la courge poivrée, carottes et gingembre

Potage à la courge poivrée, carottes et gingembre

Rendement : 4 portions
Source : 1recette1minute.blogspot.com

Une petite recette facile avec les ingrédients que j'avais dans mon frigo. C'était très bon.

Ingrédients :

•  2 c. à table d'huile
• 1 oignon émincé
• 1 1/2 c. à table de gingembre haché
• 2 gousses d'ail haché
• 2 c. à table de sirop d'érable
• 1 courge poivrée coupée en cubes
• 1 1/2 tasses de carottes en cubes
• 4 tasses de bouillon de poulet
• sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile, l’oignon, le gingembre, l’ail et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable et faire revenir 1 minute de plus tout en mélangeant. 
2. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 30 minutes.
3. Réduire le potage en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Rectifier l'assaisonnement au besoin. 

Filet de porc caramélisé au bacon

Filet de porc caramélisé au bacon

Rendement : 4 portions

Source : 125 soupers ultra-faciles, p. 92

Je suis restée surprise du goût de cette recette. Ça avait l'air tellement bon avec tout ce bacon... Finalement, avec le sirop d'érable et le paprika, on perdait un peu le goût du bacon. C'était tout de même très bon, juste surprenant comme goût. Par contre, on a trouvé ça un peu sec. On est vraiment plus du type sauce à la maison.

Ingrédients :

• 1 filet de porc
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de paprika
• 8 tranches de bacon
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade avec le paprika. Saler et poivrer.
3. Frotter le filet de porc avec la préparation à la cassonade.
4. Déposer les tranches de bacon sur le plan de travail en les superposant légèrement. Déposer le filet de porc au centre des tranches. Enrouler les tranches de bacon autour du filet.
5. Déposer le filet sur une plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone, joint des tranches de bacon dessous. Badigeonner le filet de sirop d'érable.
6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
7. Retirer le filet du four et le déposer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Poulet à la moutarde et à l'érable

Poulet à la moutarde et à l’érable

Portions : 4

Source : Cuisine futée parents pressés

Décider à 17h ce qu’on allait manger pour souper et être prêt à souper à 17h30, c’est vraiment génial. En plus, c’était délicieux. À refaire !

Ingrédients :

• 625 g de hauts de cuisse de poulet désossé sans la peau
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un grand bol, déposer le poulet, ajouter la moutarde et le sirop d’érable, et mélanger pour bien enrober. Saler et poivrer.
2. Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Déposer les morceaux de poulet et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Éviter de manipuler pendant la cuisson et ne pas surcharger le poêlon (procéder par étapes si nécessaire ou utiliser deux poêlons simultanément).
3. Servir dans un grand plat et déposer au centre de la table.

Pizza prosciutto et roquette

Pizza prosciutto et roquette

Portions : 2

Source : Karyne

J’ai reçu de la roquette cette semaine. J’ai improvisé cette recette avec ce que j’avais sous la main, c’était délicieux !

Ingrédients :

• 1 pain naan
• 2 à 3 c. à table de sauce à pizza
• Quelques fleurons de brocoli coupés en mini bouquets
• 5 tranches de prosciutto
• 30 g de mozzarella râpé
• 30 g de fromage râpé tex-mex
• 2 tasse de roquette
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation :

1. Étendre la sauce à pizza sur le pain naan.
2. Déposer les fleurons de brocoli et émietter les tranches de prosciutto par-dessus. Recouvrir avec les fromages râpés.
3. Cuire au four à 450°F pendant une dizaine de minutes.
4. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Ajouter la roquette et bien l’enrober de la vinaigrette.
5. Déposer la roquette sur la pizza lorsque celle-ci est cuite.