Poitrines de poulet farcies au gouda et pacanes

Poitrines de poulet farcies au gouda et pacanes

Rendement : 4 portions

Source : Soupers santé en 5/15, p. 190

J'ai beaucoup aimé cette recette. Les pacanes ajoutaient une texture très agréable à la garniture. Les enfants n'ont pas tant apprécié par contre.

Ingrédients :

• 1 1/4 tasse de gouda râpé
• 1/3 tasse de pacanes hachées grossièrement
• 4 tranches de prosciutto coupées en morceaux
• 4 poitrines de poulet
• 1/3 tasse de sauce barbecue
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• huile d'olive

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le gouda râpé avec les pacanes et le prosciutto.
2. À l'aide d'un petit couteau, pratiquer une incision au centre de chaque poitrine de poulet afin de créer une pochette pour la farce. À l'aide d'une petite cuillère, farcir les poitrines avec la garniture. Ficeler la poitrine pour maintenir la farce à l'intérieur.
3. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
4. Verser la sauce et le bouillon dans la poêle. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée, en retournant les poitrines à mi-cuisson.

Boulettes de viande farcies au gouda

Boulettes de viande farcies au gouda

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 3/15 novembre 2019, p. 79

J'ai bien aimé le goût de ces boulettes. Elles auraient sans doute eu le même bon goût avec n'importe quelle sorte de fromage. 

Ingrédients :

• 600 g de boeuf haché
• 1/2 tasse de chapelure
• 1 sachet de soupe à l'oignon
• 100g de gouda coupé en cubes
• 1 tasse de sauce marinara
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de persil séché

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, le mélange pour soupe à l'oignon, l'oeuf et le persil. Façonner 16 boulettes avec la préparation.
3. Dans chaque boulette, former une cavité. Insérer un cube de gouda dans la cavité et la refermer avec la préparation à la viande hachée.
4. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
5. Réchauffer la sauce marinara à feu doux dans une casserole. Servir avec les boulettes.