Porc effiloché en 5 ingrédients

Rendement : 8 portions

Source : Magazine 5/15 octobre 2022, p.118

Les grands avaient choisis de cuisiner une recette à base de porc effiloché. Lorsque je suis allée à l'épicerie pour acheter les ingrédients nécessaires, je n'ai pas trouvé de porc effiloché prêt à servir, j'ai donc acheté ce qu'il fallait pour faire cette recette tout simple. Je n'ai jamais été une grande fan des repas à la mijoteuse, ni des recettes de porc effiloché, mais je suis forcée d'admette que cette base de recette, dans les sandwichs cuisinés par les grands, était vraiment très bonne. À refaire !

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de sauce barbecue
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 oignon haché
• 1 épaule de porc désossée de 1,35 kg
• 1 c. à soupe d'assaisonnements cajun
• Huile d'olive

Préparation :

1. Dans une mijoteuse, mélanger la sauce barbecue avec le sirop d'érable et l'oignon.
2. Frotter l'épaule de porc avec les assaisonnements cajun.
3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer l'épaule de porc de 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Déposer l'épaule de porc dans la mijoteuse et remuer afin de bien l'enrober de sauce.
5. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement à la fourchette.
6. Retire l'épaule de porc de la mijoteuse et la déposer dans un bol. Effilocher la viande.
7. Verser la sauce dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
8. À l'aide du mélangeur à main, mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter la sauce dans le bol contenant le porc effiloché et remuer.

Pilons de poulet, sauce barbecue au miel

 

Pilons de poulet, sauce barbecue au miel

Rendement : 4 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes mars 2020, p. 48

 

Cette recette a fait fureur à la maison, surtout auprès des grands. J'avais fait des pilons supplémentaires avec juste un peu de sauce pour mes deux plus jeunes qui sont un peu difficiles, mais la prochaine fois, je vais leur en donner avec la sauce. Fidèle à lui-même, mon grand a mangé 8 pilons à lui seul, il est donc nécessaire de doubler la recette si on ne veut pas en manquer. À refaire !

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 tasse de sauce barbecue
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d'assaisonnement à poulet barbecue
• 8 pilons de poulet
• poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger la sauce Worcestershire avec la sauce barbecue, le miel et les assaisonnements barbecue.
3. Ajouter les pilons de poulet dans le bol. Poivrer et remuer.
4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pilons. Réserver la sauce restante.
5. Cuire les pilons de poulet de 40 à 45 minutes en les badigeonnant avec la sauce restante à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

 

Galettes de boeuf bacon-fromage

Portions : 12 galettes

Source : Magazine 5/15 mai 2021, p.83

J'ai eu envie de faire différent avec un repas que tout le monde aime à la maison : des hamburgers. Tel que prévu, tout le monde a effectivement adoré ces galettes de boeuf.  Comme la recette m'a permis de faire 16 galettes, nous en avons eu pour deux repas. J'en ai fait l première fois avec la viande dégelée et j'ai mis le reste des galettes au congélateur comme la recette le suggère pour un prochain repas vite fait. À refaire !

Ingrédients :

• 3 lbs de boeuf haché mi-maigre
• 3 tasses de cheddar fort
• 1 1/2 tasse de gruau
• 3 c. à soupe d'épices à steak
• 3 c. à soupe de sauce barbecue
• 1 c. à soupe de moutarde en poudre
• 15 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
• 3 oeufs
• Poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Façonner douze galettes avec la préparation.
3. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les galettes. Placer la plaque au congélateur. Lorsqu'elles sont complètement congelées, transférer les galettes dans un sac de congélation.
4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 425°F).
5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes congelées. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes en retournant les galettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.

Mini-pains de viande barbecue gratinés

 

Mini-pains de viande barbecue gratinés

Rendement : 4 portions

Source : 125 soupers ultra-faciles, p. 144

Décidemment, je n'ai jamais de bonne expérience quand j'essaie de faire des minis-pains de viande dans des moules à muffins. Ça colle et j'en ai pour une demi-heure à frotter le tout. Si je refais cette recette, je vais la faire en gros pain de viande dans un moule en pyrex. J'ai trouvé que ça goûtait bon, mais le pain de viande n'est pas un repas très populaire auprès de mes enfants...

Ingrédients :

• 450g boeuf haché
• 15 biscuits soda réduits en chapelure
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de sauce barbecue
• 1 1/2 tasse cheddar jaune râpé
• 1 oignon haché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec les biscuits soda, l'oeuf, la moitié de la sauce barbecue, la moitié du cheddar et l'oignon. Saler et poivrer.
3. Huiler 8 alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Garnir du reste de la sauce barbecue et du cheddar.
4. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Poitrines de poulet farcies au gouda et pacanes

Poitrines de poulet farcies au gouda et pacanes

Rendement : 4 portions

Source : Soupers santé en 5/15, p. 190

J'ai beaucoup aimé cette recette. Les pacanes ajoutaient une texture très agréable à la garniture. Les enfants n'ont pas tant apprécié par contre.

Ingrédients :

• 1 1/4 tasse de gouda râpé
• 1/3 tasse de pacanes hachées grossièrement
• 4 tranches de prosciutto coupées en morceaux
• 4 poitrines de poulet
• 1/3 tasse de sauce barbecue
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• huile d'olive

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le gouda râpé avec les pacanes et le prosciutto.
2. À l'aide d'un petit couteau, pratiquer une incision au centre de chaque poitrine de poulet afin de créer une pochette pour la farce. À l'aide d'une petite cuillère, farcir les poitrines avec la garniture. Ficeler la poitrine pour maintenir la farce à l'intérieur.
3. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
4. Verser la sauce et le bouillon dans la poêle. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée, en retournant les poitrines à mi-cuisson.

Boulettes de boeuf sucrées-salées

Boulettes de boeuf sucrées-salées

Rendement : 6 portions
Source : Magazine 5/15, août 2015 p. 24

Cet automne, une collègue de travail m'a offert de la gelée de pommes. Ce n'est pas un aliment que j'ai l'habitude de cuisiner, mais j'ai eu envie d'essayer ces boulettes. Personnellement, j'ai trouvé que c'était très bon. Par contre, les enfants ont un peu chialé. Ils ont mangé quand même, mais ils ne souhaitent pas que je refasse cette recette régulièrement.

Ingrédients :

• 1/3 tasse de gelée de pommes
• 675g de boeuf haché
• 1/3 tasse de chapelure nature
• 4 c. à thé d'oignons verts
• 3/4 tasse de sauce barbecue
• 1 oeuf battu
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Faire fondre 3 c. à soupe de gelée de pommes au micro-ondes pendant 30 secondes.
2. Mélanger le boeuf haché avec la chapelure, la gelée de pommes fondue, les oignons verts, 3 c. à soupe de sauce barbecue et l'oeuf battu. Façonner environ 30 boulettes avec la préparation.
3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les boulettes de 8 à 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
4. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer le reste de la gelée de pommes avec le reste de la sauce barbecue.
5. Napper les boulettes de sauce.

Poulet barbecue

Poulet barbecue

Portions : 6

Source : Pinterest

Déçue de la texture de ma viande quand je la fais cuire à la mijoteuse, j’ai décidé de prendre ces poitrines de poulet et les faire cuire sur le bbq. J’ai fait réchauffer la sauce dans un chaudron à part. C’était délicieux, mais j’ai eu beaucoup trop de sauce.

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 1 piment coupé grossièrement
• 1/2 zucchini tranché
• 1 oignon haché
• 1 c. à thé d’ail émincé
• 1 canne de sauce tomate
• 1 c. à thé de cassonade
• 1/2 bouteille de sauce BBQ

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 4 à 6 heures.

Poulet pommes au barbecue

Poulet pommes au barbecue

Portions : 6

Source : Pinterest

J’ai fait cuire les poitrines de poulet sur le bbq et j’ai fait réchauffer la marinade pour servir en sauce avec le poulet, c’était très bon.

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 2/3 de tasse de compote de pommes avec morceaux
• 2/3 de tasse de sauce BBQ
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à thé de poudre de chili
• Poivre au gout

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.

Tofu au barbecue

Tofu au barbecue

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 avril 2017, p.55

Une nouvelle recette de tofu à refaire. Rapide, économique et délicieux.

Ingrédients :

• 454g tofu ferme coupé en petits cubes
• 1 c. à table de paprika
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à table d’huile de canola
• 2/3 tasse sauce barbecue
• ¼ tasse d’eau
• 2 oignons verts émincés
• Sel et poivre

  Préparation :

1. Assécher les cubes de tofu à l’aide de papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger le paprika avec la poudre d’oignons et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Ajouter le tofu et remuer pour enrober les cubes de la préparation.
3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu 1 à 2 minutes de chaque côté.
4. Ajouter la sauce barbecue et ¼ tasse d’eau dans la poêle, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
5. Si désiré, parsemer chacune des portions d’oignons verts au moment de servir.

Mini pains de viande au bacon et au fromage

Mini pains de viande au bacon et au fromage

Portions : 5

Source : Kraft

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai prise sur le site de Kraft, mais je l’ai modifiée un peu pour me débrouiller avec les ingrédients que j’avais à la maison. Je n’y ai pas encore goûté, mais ça a l’air vraiment bon. Même mon petit homme difficile avait hâte d’y gouter. Avec mes enfants, c’est pas compliqué, quand il y a du bacon, ils sont toujours disposés à gouter…

Ingrédients :

• 1 œuf
• ½ tasse de lait
• 150 g de bœuf haché
• 300 g de porc haché
• 1 tasse de chapelure nature
• ½ tasse de fromage Tex-Mex râpé
• ¼ tasse de sauce barbecue
• 2 c. à table d’oignons verts hachés
• 5 tranches de bacon

Préparation :

1.      Chauffer le four à 375 ºF.

2.      Fouetter l'œuf et le lait dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

3.      Ajouter la viande, la chapelure, le fromage, la sauce et les oignons verts. Mélanger le tout

4.      Façonner ce mélange en 5 galettes de 1 pouce d'épaisseur; entourer chaque galette d'une tranche de bacon.

5.      Déposer les mini pains de viande sur une tôle à biscuit recouverte d’un tapis de sillicone. Cuire au four pendant 40 minutes.