Boeuf et riz aux légumes tout-en-un

Source : 5 ingrédients / 15 minutes juin 2020, p. 104

Rendement : 4 portions

J'ai adoré la simplicité de cette recette et j'ai bien aimé le goût aussi. C'est le genre de petite recette facile que j'aime apporter dans mes lunchs. Parfait pour moi, parce que ce n'était pas dans le goût de mes enfants.

Ingrédients :

• 500 g boeuf haché
• 2 tasses de macédoine de légumes surgelée
• 1 tasse de riz
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 2 c. à thé de pâte de tomates
• 1 c. à table d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer.
2. Ajouter la macédoine de légumes, le riz, le bouillon de boeuf et la pâte de tomates. Remuer. Porter à ébullition, puis remuer de nouveau. Couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Remuer.

Mijoté de poulet de type vol-au-vent

Mijoté de poulet de type vol-au-vent

Rendement : 4 portions

Source : magazine 5 ingrédients / 15 minutes mars 2020, p.56

Quand j'ai vu passer cette recette, j'ai immédiatement eu envie de l'essayer. Comme ma cocotte adore les vol-au-vent, j'ai pensé, à tord, qu'elle aimerait cette recette. Misère ! Ça m'a permis de réaliser que la seule raison pourquoi elle aime les vol-au-vent, c'est à cause de la pâte feuilletée qu'il y a sous la sauce. La recette n'aura pas été un grand succès auprès de mes enfants, mais moi j'ai beaucoup aimé ça. J'en ai donc eu pour quelques diners.

Ingrédients :

• 8 hauts de cuisse de poulet désossés coupés en cubes
• 2 tasse de bouillon de poulet
• 5 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
• 375g de macédoine surgelée
• 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/4 tasse de farine
• 1 c. à thé de persil séché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saupoudrer de farine et remuer.
2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
3. Ajouter les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes.
4. Ajouter le mélange de légumes. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
5. Ajouter la crème à cuisson et le persil. Poursuivre la cuisson pendant une minute.