Émincé de volaille au vin rouge

Rendement : 4 portions

Source : Soupers à l'avance en 5 ingrédients 15 minutes, p.204

J'ai choisi cette recette pour passer un reste de vin rouge qui traînait au congélateur depuis beaucoup trop longtemps, ainsi qu'un sachet de sauce demi-glace qui approchait de sa date d'expiration. Ça paraît que je cuisine moins qu'avant : j'ai un bon ménage à faire dans mes produits de base ! J'ai congelé le plat après sa préparation, alors je n'avais pas encore l'avis de ma famille. À la première dégustation, j'ai trouvé le poulet et le bacon excellents. La sauce seule n'était pas vraiment à mon goût, mais elle donnait une belle saveur au poulet.

Finalement, après décongélation et réchauffage, cette recette a passé le test de toute la famille ! J'ai même utilisé le reste de sauce pour préparer des lunchs avec des cubes de poitrine de poulet que j'avais déjà cuits.

Ingrédients :

• 1 sachet de sauce demi-glace
• 1 1/2 tasse de vin rouge
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 3 poitrines de poulet, coupées en lanières
• 8 tranches de bacon précuit, coupées en morceaux
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à thé d'oignons en flocons
• Huile de canola

Préparation :

1. Dans une casserole, mélanger au fouet le sachet de sauce demi-glace, le vin rouge et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en fouettant.
2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet pendant 2 à 3 minutes, en les retournant pour les colorer de tous les côtés.
3. Ajouter l'ail et les oignons en flocons. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
4. Verser la sauce dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes.
5. Retirer du feu et parsemer de morceaux de bacon avant de servir.