Galettes fraises et yogourt

Rendement : 24 galettes

Source : Magazine 5/15, octobre 2023, p.88

Ça ne ressemblait pas tant à l'image de la revue : mes galettes se sont beaucoup étendues. C'était aussi très collant, ça collait presque sur mes tapis de silicone. Puisque j'avais doublé la quantité, j'avais mis 6 oeufs et ça goûtait beaucoup trop les oeufs à mon goût. Par contre, une fois refroidies, c'était bon, tout le monde a aimé. 

Ingrédients :

• 3 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses de yogourt à la vanille
• 3 oeufs
• 1 1/2 tasses de sucre
• 1 c. à thé de jus de citron
• 2 tasses de fraises, coupées en dés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
3. Fouetter le yogourt avec les oeufs, le sucre et le jus de citron à l'aide d'un batteur électrique.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les fraises et remuer délicatement.
5. Former 24 galettes à l'aide d'une cuillère à crème glacée et les placer sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
6. Cuire au four de 15 à 18 minutes.