Salade de pâtes, fraises et fromage de chèvre

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15, juillet 2023, p.31

J'avais un fromage de chèvre qui m'attendait depuis quelques semaines dans mon frigo et je ne savais pas quoi en faire. Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit pourquoi pas. Je suis donc allée acheter les fraises qu'il me manquait et j'ai fait cette magnifique salade pour un souper de filles. Tout le monde a  bien aimé, à refaire ! 

Ingrédients :

• 4 tasses de pâtes courtes au choix
• 10 fraises, coupées en quatre
• 2 tasses de bébés épinards
• 100g de fromage de chèvre crémeux
• 1 échalote française, hachée
• 1/3 tasse de noix de Grenoble, hachées

Pour la vinaigrette

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à thé d'herbes italiennes séchées
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de miel
• Sel et poivre

Préparation :

1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
2. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
3. Mélanger la vinaigrette avec les pâtes, les fraises, les épinards, le fromage de chèvre, l'échalote française et les noix de Grenoble dans un grand bol.