Muffins de base

Muffins de base

Rendement : 24 muffins

Source : 5 ingrédients / 15 minutes septembre 2018, p. 15

J'adore les recettes en grande quantité pour ma grande famille. J'ai beaucoup aimé le principe de cette recette, avec 4 saveurs différentes. Par contre, framboises et bleuets ont eu plus de succès. Je vais peut-être me contenter de ces deux saveurs la prochaine fois.

Ingrédients :

• 3 1/4 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 tasse de margarine
• 1 1/2 tasse de cassonade
• 4 oeufs
• 1 tasse de yogourt nature
• 1 tasse de lait

Pour les garnitures :

• 1/2 tasse de bleuets
• 1 pomme coupée en dés
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de framboises
• 3 c. à soupe de pépites de chocolat blanc
• 3 c. à soupe de noix de coco râpée
• 1/2 tasse d'ananas coupé en dés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter la margarine avec la cassonade. Ajouter les oeufs et le yogourt en fouettant.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles de deux moules à muffins, puis y répartir la pâte.
6. Répartir les bleuets sur six muffins. Répartir la pomme et la cannelle sur six autres muffins. Répartir les framboises et les pépites de chocolat blanc sur six autres muffins. Répartir l'ananas et la noix de coco sur les six muffins restants.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Poulet teriyaki

Poulet teriyaki

Portions : 6

Source : Pinterest

Pas si pire… Contrairement à ce que je croyais, les ananas ont été appréciés. Mais on reste déçu de la texture du poulet cuit à la mijoteuse…

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 1 sac de bébé carotte
• 1/2 gros oignon rouge coupé grossièrement
• 1 canne d’ananas (ne pas égoutter)
• 1 c. à thé d’ail émincé
• ½  tasse de sauce teriyaki

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.

4.      Servir sur un nid de riz.

Pizza hawaïenne

Rendement: 8 pointes

Source : Karyne

J'avais un reste de jambon au frigo, un reste de sauce à pizza au congélo et une boîte d'ananas dans mon armoire. Je me suis dit : "pourquoi j'essayerais pas de faire une pizza hawaïenne ?". J'avais jamais fait ça de ma vie, je ne savais même pas si j'allais aimer ça, et je m'attendais bien à ce que les enfants chialent qu'ils n'aimaient pas ça...

À ma grande surprise, malgré le fait qu'il m'a dit que c'était pas mal différent, mon grand en a redemandé une deuxième pointe. Les deux autres ont trié les ananas, mais ont quand même bien mangé sans chialer. À chaque fois que je fais cuire un jambon, je me creuse les méninges pour trouver des façons de passer les restants. En bien, je pense que j'ai trouvé une nouvelle façon à utiliser de façon plus régulière.

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• ½ tasse de sauce à pizza
• 200 g de jambon coupé en cubes 
• ½ boite d’ananas en cubes 
• 250 g de mozzarella râpé 

Préparation :

1. Façonner la boule de pâte pour obtenir une croûte de pizza.
2. Garnir de sauce, jambon et ananas.
3. Terminer avec le fromage mozzarella.
4. Cuire au four à 400°F pendant une vingtaine de minutes.

Pâte à pizza

Rendement : 1 pizza 12 pouces
Source : Ricardo

Ça m'a donné une seule pizza de 12 pouces. J'ai trouvé la pâte hyper collante, je me demandais si ce n'était pas à cause de ma modification de levure. Mais finalement, ça a donné une belle croûte bien moelleuse.

Ingrédients :

• 1 tasse d'eau tiède
• 1 c. à thé de levure sèche active
• 1 c. à thé de sucre  
• 2 tasses de farine tout usage  
• 1 c. à thé de sel  

Préparation :

1. Dans le bol du mélangeur, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu''à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
2. Ajouter la farine et le sel. Mélanger quelques minutes à vitesse 2.
3. Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter quelle colle.
4. Déposer dans un bol enduit d’huile végétale et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser la pâte gonfler environ 1:30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux.
5. Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.