Muffins de base

Muffins de base

Rendement : 24 muffins

Source : 5 ingrédients / 15 minutes septembre 2018, p. 15

J'adore les recettes en grande quantité pour ma grande famille. J'ai beaucoup aimé le principe de cette recette, avec 4 saveurs différentes. Par contre, framboises et bleuets ont eu plus de succès. Je vais peut-être me contenter de ces deux saveurs la prochaine fois.

Ingrédients :

• 3 1/4 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 tasse de margarine
• 1 1/2 tasse de cassonade
• 4 oeufs
• 1 tasse de yogourt nature
• 1 tasse de lait

Pour les garnitures :

• 1/2 tasse de bleuets
• 1 pomme coupée en dés
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de framboises
• 3 c. à soupe de pépites de chocolat blanc
• 3 c. à soupe de noix de coco râpée
• 1/2 tasse d'ananas coupé en dés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter la margarine avec la cassonade. Ajouter les oeufs et le yogourt en fouettant.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles de deux moules à muffins, puis y répartir la pâte.
6. Répartir les bleuets sur six muffins. Répartir la pomme et la cannelle sur six autres muffins. Répartir les framboises et les pépites de chocolat blanc sur six autres muffins. Répartir l'ananas et la noix de coco sur les six muffins restants.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Gâteau-pancake aux bananes, bleuets et chocolat

Gâteau-pancake aux bananes, bleuets et chocolat

Rendement : 12 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes août 2017, p. 96

Un très grand succès auprès de mes grands. Mon homme n'a pas aimé ça à cause de bananes et ma fille n'a pas voulu y goûter à cause des bleuets. Moi, j'ai bien aimé, ça fait différent.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 oeufs
• 2 tasses de lait
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 3/4 tasse de pépites de chocolat
• 3/4 tasse de bleuets surgelés
• 2 bananes coupées en dés
• 1/2 tasse de sirop d'érable au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait, le sucre et la vanille. Incorporer les ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat, les bleuets et les dés de bananes. Remuer.
5. Tapisser un moule de 13 po x 9 po de papier parchemin. Étaler uniformément la pâte dans le moule.
6. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et couper en 12 morceaux.
7. Au moment de servir, arroser de sirop d'érable si désiré.

Muffins aux bleuets et citron

Muffins aux bleuets et citron

Portions : 12

Coût approximatif : 0,30 $ / muffin

Source : recettes.qc.ca

Une recette que je fais depuis longtemps. Ils sont délicieux.

Ingrédients :

• 2 ½ tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel
• ½ tasse de margarine fondue
• 1 tasse de yogourt nature
• 2 œufs battus
• 2 c. à thé de jus de citron
• 2 tasses de bleuets surgelés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400° F.
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Ajouter la margarine et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux.
3. Dans un autre bol, combiner le yogourt, les œufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble. Ajouter les bleuets.
4. Déposer le mélange dans les moules à muffins graissés et cuire à 400° F pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Smoothie passe-partout aux bleuets

Smoothie passe-partout aux bleuets

Portions : 1
Coût approximatif : 0,95 $ / portion
Source : defisante.ca

Les smoothies aux bleuets ne sont pas mes préférés, mais c'était quand même pas mauvais.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 3/4 tasse de bleuets surgelés
• 1/4 tasse de yogourt à la vanille

Préparation :

1. Combiner au mélangeur tous les ingrédients et réduire en purée liquide.

Muffins au sirop d'érable, aux framboises et au yogourt

Muffins au sirop d'érable, aux framboises et au yogourt

Portions : 12 muffins
Coût approximatif : 0,55 $ / muffin
Source : IGA

Ces muffins étaient délicieux, ils se sont mangé très rapidement. Comme j'ai manqué de framboises, je les ai transformé en muffins aux framboises et aux bleuets.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de margarine
• 1 tasse de sirop d'érable
• 2 oeufs
• 2 tasses de farine
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2/3 tasse de yogourt à la vanille
• 80 g de framboises surgelées
• 120 g de bleuets surgelés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un grand bol, battre la margarine, le sirop d'érable et le yogourt jusqu'à consistance légère et mousseuse au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre pendant encore 2 minutes.
3. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la pâte et mélanger juste assez pour mélanger.
4. Ajouter les framboises et le bleuets et les mélanger à la main avec une cuillère en bois.
5. Tapisser des moules à muffins de moules en papier et remplir à 3/4 avec la pâte.
6. Cuire au four pendant 25 ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte propre.