Bok choy au sésame

Bok choy au sésame

Rendement : 4 portions

Source : Ricardo

Apprêtés de cette façon, les bok choy que j'ai reçus dans mon panier de fruits et légumes se sont tous mangés. Par contre, ce n'est pas mon légume préféré. Mais c'était quand même bon.

Ingrédients :

• 4 mini bok choy, coupés en deux sur la longueur
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les bok choy dans les huiles. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon.
2. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Parsemer de graines de sésame.

Bok choy épicé en sauce à l'ail

Bok choy épicé en sauce à l’ail

Portions : 4

Source : qc.allrecipes.ca

C’était la première fois que je cuisinais des bok choy. J’ai arrêté mon choix sur cette recette parce que je savais que la sauce serait bonne et effectivement, je n’ai pas été déçue.

Ingrédients :

• 1 lb de bok choy
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1/4 tasse d’eau
• 1 c. à thé de gingembre frais haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 1 c. à soupe de sauce soya légère
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1/8 c. à thé de piments broyés (optionnel)

Préparation :

1. Tailler les bok choy et les couper, en séparant le blanc du vert; le blanc devra cuire plus longtemps. Laver et essorer. Réserver.
2. Dans un autre bol, combiner l’eau, le gingembre, l’ail, la sauce aux huîtres, la sauce soya, la cassonade et le piment rouge broyé. Réserver.
3. Chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif; ajouter le blanc des bok choy; cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à se colorer, puis ajouter les feuilles (le vert) et cuire jusqu’à ce qu’elles fanent, environ 1-2 minutes. Transférer le bok choy cuit dans une assiette de service. Verser la sauce dans la poêle encore chaude; cuire en brassant, jusqu’à épaississement de la sauce, environ 3 minutes. Verser la sauce sur le bok choy et mélanger doucement pour les couvrir.