Pâtes au beurre et basilic

 

Pâtes au beurre et basilic

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 décembre 2015, p. 45

J'ai voulu pimper les pâtes au beurre que mes enfants aiment tant... Mauvaise idée quand on a des enfants avec des rigidités alimentaires. Ma cocotte n'a pas voulu y goûter, mon fils s'est forcé mais avait peur des petits points verts. Il y a juste mon grand, comme d'habitude, qui a aimé. Ils me découragent...

Ingrédients :

• 250g de pâtes alimentaires au choix
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à thé de basilic séché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Saisir la gousse d'ail dans le beurre pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter les pâtes et le basilic. Saler, poivrer et remuer.

Salade de pâtes et brocoli

Source : 5 ingrédients 15 minutes juin 2020, p. 44

Rendement : 4 portions

Ça fait quelques années que j'achète à chaque semaine, un panier de fruits et légumes. Rares sont les fois où je n'ai pas eu de brocoli dans mon panier. Bien qu'on ne se tanne pas de les manger grillés dans le beurre, je suis toujours prenante pour de nouvelles recettes. Cette semaine, j'ai décidé d'essayer celle-ci. Les enfants qui n'aiment pas vraiment les salades froides n'y ont pas goûté. Moi, j'ai trouvé que c'était bon, mais la vinaigrette goûtait un peu trop la moutarde à mon goût. Par contre, mon mari l'a adoré. À refaire, c'est une super bonne idée de lunch.

Ingrédients :

• 2 tasses de pâtes
• 1 brocoli coupé en petits bouquets
• 12 tomates cerises coupées en deux
• 150 g de cheddar marbré coupé en cubes
• 1 tasse de vinaigrette campagne (voir recette plus bas)
• 1 oignon vert
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

Préparation :

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le brocoli dans la casserole. Rincer sous l'eau froide et égoutter.
2. Dans un saladier, déposer les pâtes, le brocoli, l'oignon vert, les tomates cerises, le cheddar, les canneberges et les noix. Verser la vinaigrette et remuer délicatement.

Vinaigrette campagne au yogourt

Source : 5 ingrédients 15 minutes juin 2020, p. 44

Rendement : environ 1 tasse

J'ai fait cette vinaigrette pour accompagner ma salade de pâtes, par contre elle pourrait être utile pour plein d'autres salades.

Ingrédients :

• 1/4 tasse de yogourt grec nature
• 1 c. à thé de persil séché
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe de basilic séché
• 2 c. à soupe d'eau
• Sel

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Mac'n chesse au poulet

Mac'n cheese au poulet

Rendement : 6 portions

Source : magazine 5/15 mars 2020, p. 40

Une nouvelle recette qui s'est bien mangé à la maison. Une petite recette de semaine pas compliquée. Bien que les hommes de la maison aient apprécié, moi j'ai trouvé que ça manquait de goût. En plus, j'avais oublié de prendre la recette en photo, voici donc une photo de nos restes hihi !

Ingrédients :

• 3 tasses de pâtes
• 1/4 tasse de beurre
• 2 tasses de lait
• 2 tasses de mélange de fromages italiens râpés
• 1 1/2 tasse de poulet effiloché cuit
• 1/4 de farine
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 30 secondes en remuant.
3. Verser le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant, jusqu'à épaississement.
4. Ajouter 1 1/2 tasse de fromage en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Ajouter le poulet et les pâtes. Remuer. Chauffer 1 minute.
6. Parsemer le macaroni du reste du fromage. Régler le four à la position broil et poursuivre la cuisson au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Bœuf stroganoff rapide

Bœuf stroganoff rapide

Portions : 8

Source : CPE Les Bonheurs de Sophie

Une recette que je fais depuis plusieurs années. Elle ne fait pas l’unanimité à la maison, mais moi je l’aime bien. La recette initiale disait de servir le bœuf avec des nouilles aux œufs, mais moi je la sers avec du spaghetti, ça fait différent de la sauce tomate et c’est plus économique.

Ingrédients :

• 1 kg bœuf haché
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 casseau de champignons tranchés
• ¼ tasse de farine
• 1 crème de poulet (284 ml)
• Sel et poivre au goût
• ½ c. à thé de paprika
• 2 tasses de lait
• 450g pâtes alimentaires

Préparation :

1. Faire revenir la viande, les oignons et les champignons.
2. Ajouter la farine et le reste des ingrédients, sauf le lait et les pâtes.
3. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter le lait et cuire jusqu’à ce que tout soit chaud, mais sans bouillir.
5. Mélanger aux pâtes cuites.

Macaroni au cochon

Rendement: 4 portions

Source : Karyne

Je ne peux pas croire que je vais dévoiler ici le secret de mon macaroni au cochon... Mais je n'ai pas le choix d'en refaire régulièrement, c'est le repas qui fait le plus l'unanimité auprès de mes enfants...

Tout d'abord un peu d'histoire... Quand j'étais petite, ce repas s'appelait : "macaroni au fromage". Comme on a un petit difficile à la maison qui n'aime pas le fromage fondu, on lui a dit un moment donné qu'il piochait dans son assiette pour ne pas manger que ce n'était pas du macaroni au fromage, mais du macaroni au cochon (parce que j'avais utilisé du porc haché). Il a trouvé ça bien drôle et il a finalement mangé toute son assiette. Le nom de macaroni au cochon est resté, même que c'est devenu un de ses repas préféré.
Je vous partage donc notre bonne vieille recette familiale de macaroni au cochon (ou au fromage si vous préférez...)

Ingrédients :

• 2 tasses de macaroni en coudes
• 500 g de porc ou boeuf haché
• 1 tasse de Cheez Whiz
• ¼ tasse de lait

Préparation :

1. Faire cuire le macaroni.
2. Faire cuire la viande hachée en l'émiettant.
3. Remettre le macaroni dans le chaudron (une fois égoutté), ajouter la viande hachée cuite, le cheez whiz et le lait pour rendre le mélange plus crémeux.
4. Réchauffer à feu moyen quelques minutes. Ajouter plus de Cheez Whiz au goût.