Sauté de poulet haché à l'orange

 

Sauté de poulet haché à l'orange

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mai 2021, p.51

Je n'avais pas de poulet haché, alors j'ai fait cette recette avec du porc haché et c'était très bon. J'ai servi des mini portions à mes deux enfants qui n'aiment jamais rien et à la grande surprise, Émile a donné un 10/10 à ma recette (une première pour une recette qui n'est pas un dessert). Ma fille n'a pas aimé du tout elle. L'enfer de trouver des repas qui plaisent à tous...

Ingrédients :

• 450g de poulet haché
• 1/2 tasse de sauce chili sucrée
• 1/4 tasse de sauce soya
• 2 c. à soupe de marmelade d'oranges
• 2 oignons verts hachés
• Huile d'olive
• Poivre

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le poulet haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
2. Ajouter la sauce au chili, la sauce soya et la marmelade. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Poivrer.
3. Au moment de servir, garnir d'oignons verts.

Saucisson à l'ail

Rendement : 12 portions

Source : Minçavi

Une autre façon de passer des restes de jambon à la maison, c'est de faire un saucisson à l'ail. C'est une recette que tout le monde aime, inspirée d'un livre de recettes que j'ai à la maison, mais adaptée aux goûts de la famille.

Ingrédients :

• 1 lbs de jambon haché
• 1 lbs de porc haché
• 1 lbs de veau haché
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre
• 1/4 c. à thé de sauge
• 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/8 c. à thé de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé de gingembre moulu

Pour la croûte :

• 1 oeuf battu
• 2 c. à table de lait
• 1 tasse chapelure

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients du saucisson ensemble et séparer en quatre parts égales.
2. Façonner les saucissons et les passer dans l'oeuf battu dans lequel on a ajouté un peu de lait.
3. Rouler le saucisson dans la chapelure.
4. Déposer dans un moule en pyrex et cuire à 350°F pendant environ 45 minutes.