Croquettes de porc et sésame, sauce à l'orange

Croquettes de porc et sésame, sauce à l’orange

Portions : 4

Source : Pratico-Pratiques

Délicieux ! Rien à ajouter. La sauce à l’orange aussi est très bonne. 

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d' huile de canola

Croquettes

• 600 g de porc haché
• 1/2 tasse de graines de sésame blanches
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 1 c. à soupe de sauce soya
•  2 c. à thé d' ail haché
•  2 oignons verts émincés
• 1 œuf battu
• poivre au goût

Sauce à l’orange

• 2 c. à soupe de miel
• 3/4 de tasse de jus d'orange
• 1/4 de tasse de ketchup
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à thé de fécule de maïs

Préparation :

1.      Dans un bol, mélanger les ingrédients des croquettes en utilisant la moitié des graines de sésame.

2.      Façonner 12 petites croquettes en utilisant environ 1/4 de tasse pour chacune d'elles. Parsemer les croquettes du reste des graines de sésame.

3.      Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les croquettes 10 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Transférer les croquettes sur une plaque de cuisson. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et réserver au four à 300 °F.

4.      Dans la même poêle, verser le miel et laisser caraméliser 1 minute.

5.      Verser le jus d'orange, le ketchup et la sauce soya. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu moyen.

6.      Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide puis verser dans la poêle en remuant. Laisser mijoter 1 minute.

7.      Servir avec la sauce à l'orange.