Pain aux canneberges et à l'orange

 

Pain aux canneberges et à l'orange

Source : Hellmann's

Rendement : 8-10 portions

J'ai reçu des canneberges fraiches dans mon panier de fruit cette semaine. La dernière fois que c'était arrivé, j'avais manqué mon coup en cuisinant un poulet aux canneberges qui n'avait vraiment pas fait fureur à la maison. Cette fois-ci, j'ai décidé d'y aller en version plus sucrée et je n'ai vraiment pas regretté. Le goût de l'orange vient cacher le petit goût surette de la canneberge, c'était parfait. J'avais doublé la recette, mais j'aurais dû la tripler pour passer mon casseau de canneberges au complet tellement j'en avais. Point négatif : j'ai trouvé que le pain s'émiettait vraiment trop facilement.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de canneberges fraîches, hachées en gros morceaux
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées en gros morceaux
• 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à thé de zeste d'orange
• 2/3 tasse de jus d'orange
• 1/2 tasse de mayonnaise

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F. Recouvrir un moule à pain d'une feuille de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les canneberges, le sucre, les noix, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, battre ensemble l’œuf, le zeste et le jus d’orange et la mayonnaise jusqu’à consistance homogène. Incorporer le tout dans le mélange de farine jusqu’à ce que le mélange devienne humide (la pâte deviendra rigide). Verser à la cuillère dans le moule à pain.
3. Cuire au four de 60 à 70 minutes. Le pain est prêt lorsqu’un cure-dents inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Retirer du moule à pain; laisser refroidir complètement sur une grille.

Potage navet et orange

Potage navet et orange

Portions : 4

Source : Minçavi

Recette que j’avais trouvée pas mal bonne la première fois que l’ai fait. Cette fois-ci, je suis restée un peu déçue. Je trouvais que ça goûtait beaucoup trop le navet et pas du tout l’orange. C’était bon, mais  j’ai déjà goûté meilleur.

Ingrédients :

• 4 tasses de navet en cubes
• 1 oignon haché
• 3 carottes tranchées
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à thé d’huile d’olive
• ½ c. à thé de sel
• Poivre du moulin
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de jus d’orange
• 1 tasse de lait

Préparation :

1. Dans une casserole, mettre les légumes et l’ail avec l’huile. Saler et poivrer.
2. Couvrir et faire suer à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Ajouter le bouillon et le jus d’orange, porter à ébullition et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
4. Réduire le potage en purée au mélangeur et ajouter le lait.

Côtelettes de porc orange et moutarde

Côtelettes de porc orange et moutarde

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 mai 2016, p.15

J’ai trouvé ça un peu ordinaire, mais quand même bon.

Ingrédients :

• 1 kg de côtelettes de porc de 2 cm d’épaisseur
• ¼ tasse de jus d’orange
• 1 c. à table de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à table de sirop d’érable
• 1 c. à thé de sel d’ail
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de romarin
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients et laisser la viande mariner durant 4-6 heures.
2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les côtelettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, en badigeonnant les côtelettes de la marinade.

Smoothie poire, banane et orange

Smoothie poire, banane et orange

Portions : 1

Source : Karyne

J'avais une poire bien mûre que personne ne voulait manger. Je me demandais avec quoi la mélanger pour que ça donne un bon goût. J'y suis allée un peu au hasard et le résultat a été absolument délicieux du premier coup.

Ingrédients :

• 1 poire bien mûre
• 1 banane
• ½ tasse de jus d’orange
• 3 glaçons

Préparation :

1. Mettre les ingrédients dans le mélanger et mélanger jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.

Poulet à l'orange de Victo

Poulet à l’orange de Victo

Portions : 4

Source : Minçavi

Excellente recette que je fais depuis plusieurs années. J’aime particulièrement le petit goût épicé de la sauce.

Ingrédients :

Sauce :

• 2 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• ¼ c. à thé de piment fort broyé
• ½ tasse de jus d’orange
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 c. à thé de gingembre râpé

Poulet :

• 500 g de poitrines de poulet coupées en lanières
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 oignons verts coupés en biseaux
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 casseau de champignons tranchés

Préparation :

1. Déposer les ingrédients de la sauce dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
2. Dans une poêle anti-adhésive, sauter l’ail et le poulet jusqu’à couleur rosée.
3. Ajouter la sauce soya, les champignons, les oignons verts et le poivron.Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Verser la sauce au deuxième mélange, puis remuer de façon à bien enrober le tout.

Croquettes de porc et sésame, sauce à l'orange

Croquettes de porc et sésame, sauce à l’orange

Portions : 4

Source : Pratico-Pratiques

Délicieux ! Rien à ajouter. La sauce à l’orange aussi est très bonne. 

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d' huile de canola

Croquettes

• 600 g de porc haché
• 1/2 tasse de graines de sésame blanches
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 1 c. à soupe de sauce soya
•  2 c. à thé d' ail haché
•  2 oignons verts émincés
• 1 œuf battu
• poivre au goût

Sauce à l’orange

• 2 c. à soupe de miel
• 3/4 de tasse de jus d'orange
• 1/4 de tasse de ketchup
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à thé de fécule de maïs

Préparation :

1.      Dans un bol, mélanger les ingrédients des croquettes en utilisant la moitié des graines de sésame.

2.      Façonner 12 petites croquettes en utilisant environ 1/4 de tasse pour chacune d'elles. Parsemer les croquettes du reste des graines de sésame.

3.      Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les croquettes 10 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Transférer les croquettes sur une plaque de cuisson. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et réserver au four à 300 °F.

4.      Dans la même poêle, verser le miel et laisser caraméliser 1 minute.

5.      Verser le jus d'orange, le ketchup et la sauce soya. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu moyen.

6.      Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide puis verser dans la poêle en remuant. Laisser mijoter 1 minute.

7.      Servir avec la sauce à l'orange.