Gâteau sandwich à la crème glacée

 

Gâteau sandwich à la crème glacée

Rendement : 8 à 10 portions

Source : Magazine 5/15 mai 2017, p.114

Très bon, mais difficile à manger. Ça fait des morceaux de gâteau très hauts. Mais pour la satisfaction de voir le sourire de mes enfants devant ce dessert qui leur a beaucoup plu, ça valu la peine de faire la recette.

Ingrédients :

• 3 tasses de crème glacée au chocolat
• 18 sandwichs à la crème glacée
• 200g d'amandes enrobées de chocolat hachées
• 1 1/2 tasse de crème fouettée

Préparation :

1. Déposer la crème glacée dans un bol et laisser tempérer 15 à 20 minutes
2. Sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier parchemin, former un rectangle en déposant trois sandwichs à la crème glacée sur la largeur et deux sandwichs sur la longueur. Parsemer les sandwichs du tiers des amandes enrobées de chocolat. Couvrir de la moitié de la crème glacée. Répéter ces étapes une fois. Couvrir avec le reste des sandwichs à la crème glacée. Placer au congélateur 2 à 3 heures.
3. Couvrir le gâteau de crème fouettée. Placer de nouveau au congélateur de 1 à 2 heures.
4. Au moment de servir, décorer avec le reste des amandes enrobées de chocolat.

Gâteau frigidaire

Gâteau frigidaire

Portions : 12

Source : Karyne

Un classique à Noël dans ma famille... Mais c'est aussi bon en été. L'avantage c'est qu'on n’a pas besoin d'utiliser le four pour cuire un gâteau et on a un bon petit dessert sucré.

Ingrédients :

• Biscuits Graham
• 40 à 50 guimauves
• 1 à 2 c. à table de café fort
• 500 ml de crème fouettée
• Bonbons décoratifs

Préparation :

1. Fondre les guimauves et y ajouter le café fort.
2. Laisser tiédir le mélange de guimauve et y mêler délicatement la crème fouettée.
3. Dans un plat en pyrex de 9 pouces, monter le gâteau en 3 étages en alternant un étage de biscuits graham et un étage de préparation à la guimauve.
4. Mettre des petits bonbons pour décorer le gâteau.
5. Laisser refroidir au frigo pendant quelques heures, le temps que les biscuits ramollissent.

Tarte aux fraises et crème fouettée

Vraiment bon ! Même mon grand qui ne raffole pas des fraises a aimé. À refaire !

Tarte aux fraises et crème fouettée

Ingrédients :

• 1 abaisse de pâte à tarte
• 3/4 tasse de sucre
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 1/2 tasse d'eau froide
• 1 sachet de poudre pour gelée aux fraises de 85 g J'ai pris du Jell-O aux framboises
• 1 contenant de fraises de 454g, équeutées et émincées J'ai pris des fraises congelées
• 1 1/2 tasse de crème fouettée
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375° F.
2. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 10 po. Déposer l'abaisse dans une assiette à tarte de 8 po de diamètre. Couvrir la pâte d'une feuille de papier d'aluminium, puis remplir de haricots secs. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
3. Retirer la feuille de papier d'aluminium et laisser tiédir.
4. Dans une casserole, mélanger le sucre avec la fécule de maïs. Verser l'eau. Porter à ébullition en remuant.
5. Hors du feu, ajouter le contenu du sachet de poudre pour gelée aux fraises. Remuer 2 minutes.
6. Ajouter les fraises dans la casserole. Remuer.
7. Verser la préparation aux fraises sur la pâte. Réfrigérer de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la pâte soit figée.
8. Au moment de servir, garnir de crème fouettée et de feuilles de menthe.

Rendement : 8 portions

Source : 5/15 juillet 2016, p. 15

Mousse à la mangue

Mousse à la mangue

Rendement : 6 portions

Source : Karyne

Un petit dessert (ou collation) que j'aime bien déguster l'été. Un mélange de saveurs fort rafraichissant.

Ingrédients :

• 2 grosses mangues bien mûres (ou 3 moyennes)
• 1 lime
• 250 ml de crème à fouetter
• 4 c. à tbl de sucre à glacer

Préparation :

1. Peler et dénoyauter les mangues.
2. Défaire la chair des mangues en morceaux puis passer au robot avec le jus de lime et le sucre.
3. Fouetter la crème et y incorporer la purée de mangue.
4. Réfrigérer pendant 2 heures.