Soupe aux lentilles et au poulet

Soupe aux lentilles et poulet

Rendement : 4 portions

Source : Minçavi

Ne vous laissez pas influencer par la photo et par la couleur de cette soupe, parce qu'elle est vraiment délicieuse. C'est une des seules recettes dans laquelle je réussis à passer des lentilles. J'adore faire cette soupe pour avoir des diners nourrissants et pas trop compliqués.

Ingrédients :

• 2 oignons hachés
• 2 branches de céleri hachées
• 1 casseau de champignons tranchés
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé d'origan
• 2 pincées de thym
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 1/2 tasse de lentilles vertes (Dupuy)
• 4 tasses d'eau
• 300g de poitrines de poulet en cubes
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 tasses de bouillon de poulet

Préparation :

1. Dans une casserole, faire suer les oignons, le céleri, les champignons, l'ail et les assaisonnements dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les lentilles et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
3. Ajouter le poulet, la pâte de tomates et le bouillon. Laisser mijoter un autre 30 minutes.

Cari de lentilles et de courge

Parce que tout ce que je cuisine peut ne pas plaire à tous, je partage quand même ici une recette qui a été un flop total à la maison. Heureusement que je l'ai servi avec des pains Naan, ça a fait en sorte que tout le monde a gouté sans chialer, mais personne n'a terminé son assiette. Je la publie quand même, pour être certaine de me rappeler, le jour où l'envie me prendra de cuisiner un repas végétarien à base de lentilles, que personne n'aime les lentilles à la maison...

Cari de lentilles et de courge

Ingrédients :

• 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
• 200 g (1 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
• 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges roses sèches, rincées et égouttées
• 280 g (2 tasses) de courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
• 1 oignon, haché
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché Quelques gouttes de tabasco
• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
• 1 ml (1/4 1/8 c. à thé) de cumin moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures.
2. Servir avec du pain naan.              

Rendement : 6 à 8 portions

Source : Ricardo, La mijoteuse #2