Macaroni à la viande

Macaroni à la viande

Portions : 6

Source : Magazine 5/15 septembre 2015, p.13

J’ai beaucoup aimé que ce soit un « one pot pasta » pour la facilité d'exécution de la recette. Par contre, j'ai trouvé que les pâtes étaient trop cuites, trop molles. Le goût était bon, mais mes enfants ont un peu chialé à cause des tomates.

 

Ingrédients :

• 2 c. à soupe d' huile d'olive
• 600 g de boeuf haché
• 1 échalote française hachée
• 1 c. à soupe d' ail haché
• 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 de tasse de sauce chili
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 350 g de macaronis
• 1 tasse de cheddar râpé

Préparation :

1.      Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.

2.      Ajouter l’échalote française et l'ail. Cuire 1 minute.

3.      Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.

4.      Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.

Poulet délicieux

Poulet délicieux

Portions : 6

Source : Pinterest

Ordinaire. J’ai cuit un minimum de temps pour éviter que les brocoli se défassent comme dans une autre recette. Mais encore une fois, ça n’a pas fait fureur.

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 1 canne de tomates en dés
• 1/2 gros oignon coupé grossièrement
• 1 c. à thé d’ail émincé
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• Sel et poivre au gout
• 2 tasses brocoli

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.

Sauce tomate au vin blanc

Sauce tomate au vin

Portions : 3 pots de 500 ml
Coût approximatif : 1,40 $ / pot
Source : Karyne

Une petite recette de sauce tomate toute simple mais qui accompagne à merveille certains plats. Bien meilleur que la sauce achetée en conserve.

 Ingrédients :

·         1 c. à table d’huile d’olive

·         4 gousses d’ail

·         1 échalote française hachée

·         2 c. à table de vin blanc

·         2 boites de 796 ml de tomates en dés aux fines herbes

·         1 c. à thé de basilic séché

·         1 c. à thé d’origan séché

·         Sel et poivre

Préparation :

1. Cuire l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive à feu moyen quelques minutes.
2. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition.
3. Retirer la casserole du feu quelques instants et ajouter les boites de tomates et les assaisonnements. Réduire le tout en purée à l’aide d’un pied mélangeur.
4. Remettre la casserole sur le feu. Porter à ébullition puis diminuer à feu doux et laisser mijoter la sauce environ 30 minutes.

Sauce à spaghetti (la meilleure)

Sauce à spaghetti (la meilleure)

Portions : 20
Coût approximatif : 1,10 $ / portion
Source : Ricardo

Les enfants n’ont pas tellement aimé à cause des légumes qu’on y voyait. Mais la recette était parfaite pour mes légumes un peu défraichis. La sauce était onctueuse et très bonne. Mais contrairement aux autres meilleures recettes de Ricardo, chez nous, ce n’était pas la meilleure sauce à spaghetti.

Ingrédients :

• 725 g de saucisses italiennes douces
• 650 g de boeuf haché
• ¼ tasse d’huile végétale
• ¼ c. à thé de piments broyés
• 3 oignons hachés
• 4 carottes coupées en dés
• 4 branches de céleri coupées en dés
• 2 c. à thé d’ail haché
• 156 ml de pâte de tomates
• 2 x 796 ml de tomates en dés aux fines herbes
• 2 x 796 ml de tomates broyées avec purée
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 2 c. à thé d’origan séché
• 2 clou de girofle
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 2 c. à table d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.