Mini-feuilletés crème de champignons et porc

Rendement : 4 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes décembre 2021, p.56

J'ai eu un peu de misère avec mes petit baluchons de pâte. Je n'osais pas trop l'étirer et faire des trous dans la pâte. J'avais l'impression que j'avais mis trop de viande et que ça allait tout se défaire au moment de démouler, mais non, ça bien tenu et c'était même joli. C'était aussi très bon. Ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé de pois verts, ça fait différent. À refaire !

Ingrédients :

• 300g de porc haché
• 1 boîte de crème de champignons
• 1 tasse de pois verts surgelés
• 1 roulet de pâte à croissant Pillsbury
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1 c. à table de flocons d'oignons
• huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
3. Ajouter les flocons d'oignons et cuire 1 minute.
4. Ajouter la crème de champignons et porter à ébullition.
5. Ajouter les pois verts et remuer. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.
6. Sur le plan de travail, dérouler le rouleau de pâte à croissants. Séparer les triangles de pâte. Dans huit alvéoles d'un moule à muffins, façonner la pâte en coupelles, en laissant dépasser l'excédent de pâte.
7. Répartir la préparation au porc dans les coupelles, puis couvrir de mozzarella. Rabattre l'excédent de pâte sur la garniture.
8. Cuire au four de 18 à 20 minutes.

Soupe poulet et maïs

Une bonne soupe pour diner. J'ai ajouté un peu plus de poulet et j'ai fait juste 3 portions plutôt que 4 pour en faire un repas complet et assez soutenant en protéine pour de pas avoir faim une heure plus tard. C'était délicieux !

 

 Soupe au poulet et maïs

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de poulet cuit, coupé en petits morceaux 350g pour moi
• 1 tasse de maïs surgelé
• 1/4 tasse de pois sugelés
• 1/4 c. à thé de thym séché
• sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
2. Ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
3. Incorporer le bouillon chaud, puis le reste des ingrédients.
4. Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes. Assaisonner au goût. Servir

 

Rendement : 4 portions (J'ai préféré faire 3 portions plus grosses)

Source : La bible des soupes, p. 88

Casserole de bœuf aux patates douces

Personnellement, je n'aime pas tellement le pâté chinois. Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit que les patates douces en cubes gratinées offraient une belle alternative aux traditionnelles patates pilées. Et je n'ai pas été déçu, j'ai vraiment apprécié la différence. Mais pas mes enfants, évidemment !

Casserole de boeuf aux patates douces

Ingrédients :

• 450 g de boeuf haché
• 1/4 de tasse de sauce barbecue
• 3/4 de tasse de maïs en grains
• 380 g de patates douces 1 grosse patate
• 1 tasse de cheddar râpé J'ai remplacé par du mozzarella
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 3/4 de tasse de pois verts (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425° F.
2. Dans uen grande poêle, chauffer 1 c. à table d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l'oignon de 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
3. Incorporer la sauce barbecue, le maïs et, si désiré, les pois verts. Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po.
4. Dans un bol, mélanger les cubes de patates douces avec le cheddar et le reste de l'huile d'olive. Répartir ce mélange sur la viande.
5. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes de patates douces soient biens cuits et légèrement dorés.

Rendement : 6 portions

Source : 5/15 septembre 2015, p. 57