Potage vide-frigo - version #3

Potage vide-frigo - version #3

Rendement : 6 portions

Source : Ricardo

Faut croire que je vide souvent mon frigo ces temps-ci. J'adore le principe de cette recette de base. Et je note mes mélanges parce que je suis convaincue que certains seront meilleurs que d'autres. Donc la version de la semaine est celle-ci...

Ingrédients : 

• 3 oignons verts, hachés
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux
• 5 tasses de légumes hachés au choix (1 courge poivrée, 2 patates douces, 1 branche de céleri, 1/2 zucchini)
• 5 tasses de bouillon de poulet
• Sel et poivre
• Crème pour servir

Préparation :

1. Dans une casserole, attendrir les oignons verts dans le beurre. Ajouter la pomme de terre, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
3. Ajouter de la crème au moment de servir.

Courgettes grillées au barbecue

Courgettes grillées au barbecue

Portions : 4

Source : Karyne

Un accompagnement tellement simple, mais que je ne me tanne pas de faire l’été. C’est délicieux !

Ingrédients :

• 3 courgettes coupées en tranches minces
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. À l’aide d’un pinceau, enduire les deux côtés de chaque tranches de courgettes avec de l’huile d’olive.
2. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Griller sur le bbq pendant quelques minutes.

Gâteau aux zucchinis

Gâteau aux zucchinis

Portions : 8 à 10

Source : Karyne

Une recette que je fais depuis plusieurs années. D’habitude, je la fais dans mon moule à cheminée, ça donne un résultat pas mal plus appétissant. Mais le goût était tout de même au rendez-vous.

Ingrédients :

• 1 tasse de farine
• ½ tasse de cassonade
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 tasse de zucchini râpé et égoutté
• 5/6 tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• ½ tasse d’huile
• ½ tasse de noix hachées
• un peu de sucre en poudre

Préparation :

1. Bien mélanger tous les ingrédients et cuire à 350° F pendant 35 à 40 minutes (dans un moule à cheminée graissé).
2. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer avec un peu de sucre en poudre tamisé.