Mousse au chocolat

Rendement : 6 portions
Source : Karyne

Pour faire changement de la traditionnelle fondue au chocolat de Pâques, pourquoi pas une mousse au chocolat ? C'est un petit dessert tellement facile à faire, et qui saura satisfaire tous les amateurs de chocolat (même ceux qui sont intolérants au gluten hi hi).

Ingrédients :

• 325 g de pépites de chocolat
• 3 oeufs
• 1/4 tasse de sucre à glacer
• 1 tasse de crème à fouetter

Préparation :

1. Faire fondre les pépites de chocolat au  bain-marie.
2. Fouetter la crème. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre à glacer jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et une couleur plus claire.
4. Y incorporer le chocolat fondu (encore tiède). Bien mélanger, mais ne pas fouetter. S'assurer que le mélange de chocolat n'est pas trop chaud parce que sinon, ça fera cuire vos oeufs.
5. Ajouter la crème fouettée lorsque le mélange de chocolat est refroidi. Pour garder un maximum d'air dans notre mousse au chocolat, il faut plier le mélange de crème dans le mélange de chocolat. En gros, ça veut dire qu'avec une spatule, on va doucement chercher le mélange de chocolat au fond du bol pour le ramener sur le dessus.
6. Séparer dans 6 ramequins et réfrigérer au moins une heure avant de déguster.