Galettes de porc et pommes enrobées de bacon

Galettes de porc et pommes enrobées de bacon

Portions : 5

Source : inconnue

Une excellente recette que je fais depuis plusieurs années pour remplacer les tournedos de poulet qu’on paye trop cher à l’épicerie.

Ingrédients :

• ¾ tasse de gruau
• ¼ c. à thé de sauge moulue
• ½ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• ¼ c. à thé de thym
• 1/3 tasse de purée de pommes
• 1 œuf
• ½ échalote française
• 450 g de porc haché
• 5 tranches de bacon

Préparation :

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
2. Dans un grand bol, mélanger le gruau, la sauge, le sel, le poivre et le thym. Incorporer la purée de pommes, l’œuf et l’échalote; bien mélanger.
3. Incorporer le porc haché jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
4. Façonner 5 galettes d’environ 1 po d’épaisseur. Entourrer chaque galette d’une tranche de bacon et fixer à l’aide d’un cure-dent.
5. Faire griller de 4 à 5 minutes de chaque côté.