Cubes de porc aux champignons et asperges

Cubes de porc aux champignons et asperges

Portions : 6

Source : recettes.qc.ca

Gibelotte improvisée pour vider mon frigo avant de partir pour une fin de semaine. Le résultat était étonnamment délicieux. À refaire !

Ingrédients :

• 600 g de cubes de porc
• 2 c. à table de margarine
• 1 casseau de champignons tranchés
• 20 asperges blanchies coupées en morceaux
• 1 conserve de crème de champignon

Préparation :

1. Chauffer la margarine dans une grande poêle à feu mi-vif et faire revenir les cubes de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Retirer et égoutter.
3. Dans la même poêle, cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et ajouter les asperges.
4. Incorporer ensuite la crème de champignons et ajouter la viande.
5. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Soupe à la courge et aux panais rôtis

Soupe à la courge et au panais rôti

Portions : 4

Source : plaisirslaitiers.ca

Nouvel aliment à cuisiner cette semaine, le panais. C’est rare que je ne mange pas ce que je cuisine, mais cette fois-ci, c’était vraiment pas au goût de personne à la maison… Le goût du panais se démarquais vraiment beaucoup. Peut-être que ma courge était trop petite.

Ingrédients :

• 1 petite courge poivrée, pelée et hachée
• 3 panais, pelés et hachés
• 1 petit oignon, haché
• 1 c. à table de vinaigre de cidre
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de sel
• Poivre
• 2 tasses d’eau
• 2 tasses de lait

 Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser de papier d’aluminium une grande plaque allant au four et beurrer légèrement l’aluminium. Sur la plaque, combiner la courge, le panais, l’oignon, le vinaigre, le thym, le sel et ¼ c. à thé de poivre, en remuant pour enrober. Étendre en une couche uniforme. Rôtir environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée et tendre.
2. Transférer les légumes rôtis dans une casserole et ajouter l’eau. Amener à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et mijoter délicatement, 10 minutes, ou jusqu’à ce que les saveurs soient bien mélangées.
3. Réduire en purée à l’aide un mélangeur à main et ajouter le lait.
4. Réchauffer et assaisonner de poivre au goût.

Houmous aux betteraves

Houmous aux betteraves

Portions : 6

Source : Pratico Pratiques     

J’ai décidé d’essayer une nouvelle variante d’houmous. Nous avons bien aimé, mais pas autant que d’autres versions.

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
• 1 1/2 tasse de betteraves cuites râpées
• 2 c. à soupe de tahini
• 1 c. à soupe d’ ail haché
• 1 pincée de cumin
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 2 c. à soupe de persil haché
• sel et poivre au goût
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, les betteraves, le tahini, l’ail, le cumin, le jus de lime et le persil. Saler et poivrer. Mélanger en versant l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

Rôti de porc cassonade et origan

Rôti de porc cassonade et origan

Portions : 6

Source : Pratico-Pratiques

Je n’ai pas eu la chance de le faire goûter au reste de ma famille parce que je l’ai malheureusement oublié toute une fin de semaine à côté du congélateur (maudit que j’haïs ça perdre mon temps à cuisiner pour la poubelle). Mais moi j’y avais goûté quand c’est sorti du four et j’ai trouvé ça très bon. Je vais en refaire pour le tester au reste de la famille…

Ingrédients :

• ¼ tasse de cassonade
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à thé d’ail haché
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 1 rôti de longe de porc de 750 g
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade avec la sauce soya, l'ail et l'origan. Saler et poivrer.
3. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer tous les côtés du rôti et badigeonner avec la préparation à la cassonade. Verser le reste de la préparation dans la poêle.
4. Couvrir et cuire au four de 40 à 45 minutes.