Lasagnes roulées au boeuf et crème de champignons

 

Lasagnes roulées au boeuf et crème de champignons

Rendement : 10 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2021, p.66

J'ai ajusté un peu les quantités de la recette originales puisque la sauce marinara que j'ai acheté était plus grande que les 4 tasses demandées. De plus, j'ai utilisé du veau haché plutôt que du boeuf puisque c'est ça que j'avais. Un grand succès auprès des hommes de ma maison. Ma cocotte et moi, on a mangé autre chose parce que les pâtes, ce n'est pas notre repas préféré. Mais j'ai goûté à la sauce et je l'ai trouvée délicieuse... et personne n'a remarqué qu'il y avait de la crème de champignon dans leur assiette !

Ingrédients :

• 21 pâtes à lasagne
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1300 g de boeuf ou de veau haché
• 1 oignon haché
• 3 c. à thé d'ail haché
• 3 c. à thé de basilic séché
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1250 ml de sauce marinara au basilic Classico
• sel et poivre au goût
• 1 tasse de parmesan râpé
• 4 tasses de mozzarella râpée
• 2 boites de crème de champignons

Préparation :

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire la viande hachée à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
3. Ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
4. Ajouter les fines herbes et la sauce marinara. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
5. Étaler un peu de sauce au fond de deux plats de cuisson rectangulaires.
6. Dans un bol, mélanger le parmesan avec la mozzarella.
7. Sur le plan de travail, déposer les pâtes à lasagne. Étaler environ 4 c. à thé de crème de champignons et environ 1 c. à table de sauce sur les pates. Garnir de la moitié du fromage et rouler.
8. Déposer les lasagnes roulées dans les plats, joint dessous. Couvrir du reste de la sauce et du fromage.
9. Cuire au four à 325°F de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient chaudes et que le fromage soit doré.

Cubes de porc aux champignons et asperges

Cubes de porc aux champignons et asperges

Portions : 6

Source : recettes.qc.ca

Gibelotte improvisée pour vider mon frigo avant de partir pour une fin de semaine. Le résultat était étonnamment délicieux. À refaire !

Ingrédients :

• 600 g de cubes de porc
• 2 c. à table de margarine
• 1 casseau de champignons tranchés
• 20 asperges blanchies coupées en morceaux
• 1 conserve de crème de champignon

Préparation :

1. Chauffer la margarine dans une grande poêle à feu mi-vif et faire revenir les cubes de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Retirer et égoutter.
3. Dans la même poêle, cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et ajouter les asperges.
4. Incorporer ensuite la crème de champignons et ajouter la viande.
5. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Pain de viande aux champignons

Pain de viande aux champignons

Portions : 8

Source : Minçavi

Une recette que j’ai découvert du temps où je faisais Minçavi, mais que je continue de faire de temps à autre parce que c’est trop bon.

Ingrédients :

• 1 kg de veau haché
• 1 œuf
• ½ tasse de chapelure nature
• 1 conserve de crème de champignons
• ½ oignon haché
• ½ poivron rouge haché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélanger le veau, l’œuf, la chapelure, l’oignon, le poivron et la moitié de la crème de champignons.
2. Assaisonner de sel et poivre.
3. Mettre au four à 350° pendant une heure.
4. Sortir du four et étendre sur la surface l’autre moitié de la crème de champignons.
5. Remettre au four et continuer la cuisson pour 30 minutes.

Boeuf stroganoff

Bœuf stroganoff

Portions : 6

Source : Pinterest

Déçue de la texture de la viande. Les enfants n’ont pas aimé, mais les adultes ont mangé sans trop chialer…

Ingrédients :

• 2 lbs cubes de boeuf bourguignon
• 2 cannes crème de champignons
• 1 oignon haché
• 2 c. à soupe de worcestershire
• 1/2 tasse d'eau
• 1 c. à thé de crème sure
• 2 c. à soupe d'ail émincé
• 1 paquet de champignons tranché

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.

Boeuf au gravy

Bœuf au gravy

Portions : 4

Source : Pinterest

Bon, mais très salé. À refaire avec de la soupe à l’oignon, crème de champignon et bouillon de bœuf à teneur réduite en sel.

Ingrédients :

• 1/2 lbs de cube de bœuf
• 1 sachet de soupe à l'oignon
• 1 canne de crème de champignons
• 3/4 de tasse de bouillon de bœuf
• Sel et poivre au gout

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.