Côtelettes de porc exotique

J'adore les recettes vites faites, et remplies de saveur. J'ai été plus que satisfaite de ces côtelettes de porc. La recette originale demande environ 720 g de côtelettes de porc et mon paquet avait seulement 510 g, j'ai donc eu un peu trop de sauce. À refaire avec plus de viande.

Côtelettes de porc exotiques

Ingrédients :

• 8 côtelettes de longe de porc sans os de 90 g (environ 3,5 oz) chacune
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d'arachide croquant
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre Remplacé par 1 c. à thé de persil
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 2 gousses
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les côtelettes 1 minute de chaque côté. Transférer les côtelettes dans une assiette et réserver.
2. Dans la même poêle, cuire l'ail et le gingembre 1 minute. Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachide et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant.
3. Remettre les côtelettes dans la poêle et laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen.
4. Au moment de servir, parsemer chacune des portions de feuilles de coriandre persil.

Rendement : 4 portions    

Source : http://www.pratico-pratiques.com/