Steak Salisbury

Steak Salisbury

Portions : 4

Source : Pratico-Pratiques

J’ai fait l’erreur de faire ma paresseuse. J’ai doublé la recette, mais j’ai essayé de tout cuire en même temps dans la même poêle. Résultat : mes boulettes se sont toutes défaites… On a quand même réussi à les manger, c’était bon. 

Ingrédients :

• 500g de bœuf haché
• ¼ tasse de chapelure
• 1 c. à table de sauce Worcestershire
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 1 sachet de 284 ml de sauce demi-glace préparée
• 2 c. à thé de persil
• 1 œuf
• 2 c. à table d’huile
• 1 oignon
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le boeuf avec la chapelure, la sauce Worcestershire, la moutarde et l'oeuf. Saler et poivrer.
2. Façonner quatre galettes de 2 cm d'épaisseur.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes 5 minutes de chaque côté puis les déposer dans une assiette.
4. Dans la même poêle, dorer les oignons à feu doux-moyen 5 minutes.
5. Verser la sauce et porter à ébullition. Déposer les galettes dans la sauce. Cuire de 1 à 2 minutes à feu moyen. Au moment de servir, parsemer de persil.

Épaule de porc barbecue en mijoteuse

Épaule de porc barbecue en mijoteuse

Portions : 6 à 8

Source : Ricardo

Ce n’est pas ma coupe de viande préférée. J’ai utilisé cette recette de porc effiloché pour en faire deux autres : de la poutine au porc effiloché qui était délicieuse et un pâté chinois au porc effiloché qui n’a pas fait l’unanimité. Juste comme ça, j’ai trouvé que ça goutait trop la tomate.

Ingrédients :

• 1 boîte de 398 ml de tomates italiennes en purée
• 1/2 tasse de ketchup
• 1 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de mélasse
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 oignon, haché grossièrement
• 2 gousses d'ail
• Tabasco, au goût
• 1 rôti d'épaule de porc de 1,8 kg
• Sel et poivre

Préparation :

1. Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
2. Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures.
3. Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
4. Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.
   

Marinade pour boeuf en brochettes

Marinade pour boeuf en brochettes

Portions : 6

Source : Chef Cuisto

Très bon !

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de vin rouge
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé d’épices à steak
• 1/2 c. à thé de thym 
• 1/2 c. à thé d’origan
• Sel et poivre
• 2 feuilles de laurier
• 650g de cubes de boeuf

Préparation :

1.      Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.

2.      Combinez le bœuf et la marinade dans un grand sac ziploc.

3.      Réfrigérer pendant 6 à 8 heures ou encore mieux, toute la nuit.

Nouilles au porc style stroganoff

Nouilles au porc style stroganoff

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 juillet 2016, p.71

J’ai trouvé que ça manquait de goût. Ce fût mitigé auprès des enfants aussi : ma fille a aimé la viande, mon grand a tout aimé et mon moyen n’a rien aimé…

Ingrédients :

• 340 g de nouilles aux œufs
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 lbs de longe de porc émincée
• 1 sachet de sauce demi-glace préparé
• 1/3 tasse de crème sûre
• 2/3 tasse de mozzarella râpée
• 1 échalote française
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 casseau de champignons
• Sel et poivre

 

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le porc et l’échalote de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Incorporer la sauce demi-glace, la crème sûre et la sauce Worcertershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen.
5. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Transvider la préparation dans un plat de cuisson.
6. Garnir la préparation de mozzarella et faire griller au four de 2 à 3 minutes à broil, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Boeuf stroganoff

Bœuf stroganoff

Portions : 6

Source : Pinterest

Déçue de la texture de la viande. Les enfants n’ont pas aimé, mais les adultes ont mangé sans trop chialer…

Ingrédients :

• 2 lbs cubes de boeuf bourguignon
• 2 cannes crème de champignons
• 1 oignon haché
• 2 c. à soupe de worcestershire
• 1/2 tasse d'eau
• 1 c. à thé de crème sure
• 2 c. à soupe d'ail émincé
• 1 paquet de champignons tranché

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.