Mac'n cheese style nacho

Rendement : 10 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes janvier 2021, p. 48

Je n'ai pas de mérite pour la réalisation de cette recette, c'est mon grand qui l'a fait avec l'aide de sa copine. C'est tellement agréable quand quelqu'un prend le temps de cuisiner pour nous, c'est dommage que mes enfants n'aient pas autant de reconnaissance envers le temps que j'investis à les nourrir... J'ai trouvé cette recette délicieuse, par contre, mes deux plus jeunes ont trouvé ça trop épicé et ils ont trié les tomates... Mais mon grand était très fier de sa réalisation, avec raison !

Ingrédients :

• 5 tasses de macaroni
• 600g de porc haché
• 2 pots de 425g de salsa con queso
• 3 tomates italiennes coupées en dés
• 1 1/2 tasse de fromage tex-mex râpé
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 2 oignons verts hachés
• Huile d'olive
• Poivre

Préparation :

1. Régler le four à la position "broil".
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
3. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
4. Ajouter la salsa con queso, les tomates et la poudre de chili. Porter à ébullition.
5. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter les oignons verts. Poivrer et remuer. Chauffer 1 minute.
6. Transvider la préparation dans un plat de cuisson et couvrir de fromage.
7. Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Poulet-nacho croustillant

 

Poulet-nacho croustillant

Rendement : 4 portions

Source : 5 ingrédients / 15 minutes, novembre 2021 p.30

Étant une adepte de salsa con queso, c'était assuré que j'allais adorer cette recette. D'autant plus qu'il a été possible de juste de pas mettre de sauce pour mes petits difficiles. Tout le monde a bien aimé. Par contre, ceux qui n'ont pas pris la sauce ont dit que le poulet ne goutait pas grand chose. La prochaine fois, je vais donc couper mes poitrines en deux sur l'épaisseur pour qu'il y ait moins de poulet entre les deux épaisseurs de chapelure. Ainsi, ils vont trouver ça plus goûteux.

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de croustilles de maïs
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 4 poitrines de poulet
• 1 tasse de fromage tex-mex
• 1 tasse de salsa con queso
• 1/3 tasse de farine
• 2 oeufs
• huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un dac hermétique, déposer les croustilles de maïs. Retirer l'air du sac et sceller. Écraser les croustilles pour les réduire en chapelure.
3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les chapelures.
4. Farine les poitrines de poulet et secouer pour retirer l'excédent. Tremper les poitrines dans les oeufs battus, puis les enrober de préparation aux chapelures.
5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Arroser d'un peu d'huile d'olive. Cuire au four 15 minutes.
6. Retourner les poitrines et les couvrir de fromage râpé. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
7. Pendant ce temps, chauffer la salsa con queso dans une petite casserole à feu doux.
8. Napper les poitrines de poulet de salsa con queso.

Étagé de tortillas style tacos

 

Étagé de tortillas style tacos

Rendement : 4 portions

Source : 125 soupers ultra-faciles, p.120

J'ai fait cette recette pour passer un reste de salsa et c'était vraiment délicieux. Plus au goût des adultes, mais les enfants en ont quand même manger. À refaire !

Ingrédients :

• 600 g de boeuf haché
• 2 poivrons rouges coupés en dés
• 2 tasses de salsa
• 5 grandes tortillas
• 2 1/2 tasse de fromages râpés tex-mex
• huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
3. Ajouter les poivrons rouges dans la poêle et cuire une minute.
4. Incorporer la salsa. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.
5. Dans une poêle allant au four légèrement huilée, superposer deux tortillas. Étaler le tiers de la préparation au boeuf et le quart du fromage sur les tortillas. Couvrir avec une tortilla. Répéter ces étapes deux fois. Couvrir avec le reste du fromage. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Nacho de pommes de terre et poulet sur la plaque

 

Nacho de pommes de terre et poulet sur la plaque

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 juillet 2020, p. 41

J'ai servi ces nachos en accompagnement, je n'ai donc pas mis le poulet. C'était délicieux, à refaire !

Ingrédients :

• 4 à 5 pommes de terre
• 2 tasses de poulet cuit en dés
• 4 tranches de bacon coupées en morceaux
• 1 1/4 tasse de fromage râpé tex-mex
• 1/4 tasse d'oignons verts
• 1/4 tasse de beurre fondu

Préparation :

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Vaporiser généreusement le papier d'aluminium d'enduit à cuisson.
3. Couper les pommes de terre en tranches fines.
4. Déposer les pommes de terre sur la plaque de cuisson. Napper les pommes de terre de beurre fondu. Garnir de poulet, de bacon et de fromage, puis couvrir de papier d'aluminium.
5. Déposer la plaque sur la grille chaude du barbecue, puis fermer le couvercle. Cuire de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Retirer la feuille de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement rôties.
7. Au moment de servir, garnir d'oignons verts.

Pizza prosciutto et roquette

Pizza prosciutto et roquette

Portions : 2

Source : Karyne

J’ai reçu de la roquette cette semaine. J’ai improvisé cette recette avec ce que j’avais sous la main, c’était délicieux !

Ingrédients :

• 1 pain naan
• 2 à 3 c. à table de sauce à pizza
• Quelques fleurons de brocoli coupés en mini bouquets
• 5 tranches de prosciutto
• 30 g de mozzarella râpé
• 30 g de fromage râpé tex-mex
• 2 tasse de roquette
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation :

1. Étendre la sauce à pizza sur le pain naan.
2. Déposer les fleurons de brocoli et émietter les tranches de prosciutto par-dessus. Recouvrir avec les fromages râpés.
3. Cuire au four à 450°F pendant une dizaine de minutes.
4. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Ajouter la roquette et bien l’enrober de la vinaigrette.
5. Déposer la roquette sur la pizza lorsque celle-ci est cuite.

Roulades de bœuf au fromage, asperges et champignons

Roulades de bœuf au fromage, asperges et champignons

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 février 2016, p.77

Très difficile d'avoir une belle présentation. Ça se défaisait toute, je n'ai pas vraiment réussi l'étape de les faire griller de tous les côtés. J'ai utilisé du fromage râpé style tex-mex et j'ai mis les rouleaux dans une assiette en aluminium et recouvert d'un papier d'aluminium pour cuisson indirecte sur le barbecue. C'était bon, mais ça ne valait pas le trouble que j'ai eu à les faire.

Ingrédients :

• 16 petites asperges
• 8 tranches de bifteck à sandwich de 60g chacune
• 100g de fromage râpé tex-mex
• 1 casseau de champignons tranchés
• 1 oignon vert haché
• Huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 3 à 4 minutes. Égoutter.
3. Saler et poivrer les tranches de boeuf. Répartir le fromage, les asperges, les champignons et l’oignon vert sur les tranches de boeuf. Rouler les tranches et fixer à l’aide d’un cure-dent.
4. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les roulades sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.
5. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes.

Poutine au porc effiloché

Poutine au porc effiloché

Portions : 4

Source : Karyne

Recette très simple pour passer le reste de porc effiloché. À part ma cocotte qui n’aime pas la poutine, ça été quand même apprécié de toute la famille.

Ingrédients :

• Frites
• Porc effiloché (recette ici)
• Fromage râpé tex-mex
• Sauce à poutine

Préparation :

1. Réchauffer le porc effiloché et la sauce à poutine.
2. Mettre les frites dans un bol, garnir de porc effiloché et de fromage râpé. Recouvrir de sauce.

Mini pains de viande au bacon et au fromage

Mini pains de viande au bacon et au fromage

Portions : 5

Source : Kraft

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai prise sur le site de Kraft, mais je l’ai modifiée un peu pour me débrouiller avec les ingrédients que j’avais à la maison. Je n’y ai pas encore goûté, mais ça a l’air vraiment bon. Même mon petit homme difficile avait hâte d’y gouter. Avec mes enfants, c’est pas compliqué, quand il y a du bacon, ils sont toujours disposés à gouter…

Ingrédients :

• 1 œuf
• ½ tasse de lait
• 150 g de bœuf haché
• 300 g de porc haché
• 1 tasse de chapelure nature
• ½ tasse de fromage Tex-Mex râpé
• ¼ tasse de sauce barbecue
• 2 c. à table d’oignons verts hachés
• 5 tranches de bacon

Préparation :

1.      Chauffer le four à 375 ºF.

2.      Fouetter l'œuf et le lait dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

3.      Ajouter la viande, la chapelure, le fromage, la sauce et les oignons verts. Mélanger le tout

4.      Façonner ce mélange en 5 galettes de 1 pouce d'épaisseur; entourer chaque galette d'une tranche de bacon.

5.      Déposer les mini pains de viande sur une tôle à biscuit recouverte d’un tapis de sillicone. Cuire au four pendant 40 minutes.

One pot au bœuf haché et au riz à la mexicaine

One pot au bœuf haché et au riz à la mexicaine

Rendement  : 6 portions

Source : Magazine 5/15 juin 2017, p.72

Les enfants n’ont pas particulièrement apprécié, mais moi j’ai beaucoup aimé. Je pense que c’est moi qui a mangé tous les restes…

Ingrédients :

• 1 c. à table d’huile d’olive
• 600 g de bœuf haché
• 1 échalote française hachée
• 1 c. à table d’ail haché
• 1 c. à table de poudre de chili
• 1 pincée de cumin
• ½ poivron rouge coupé en dés
• 1 boite de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 conserve de 341 ml de maïs en grains
• 1 tasse de riz étuvé à grains longs
• 1 ½ tasse de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• 1 ½ tasse de fromages râpés de type tex-mex

Préparation :

1.      Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

2.      Ajouter l’échalote française, l’ail, la poudre de chili et le cumin, puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.

3.      Ajouter le poivron, les haricots noirs, le maïs, le riz et le bouillon de légumes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.

4.      Ajouter le fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.