Biscuits au chocolat

Rendement: 12 biscuits

Source : Trois fois par jour

Personnellement, après un demi-biscuit, ma dose de sucre hebdomadaire était atteinte. Mais je suis loin d'être une bibitte à sucre. Les enfants en ont facilement avalés deux et mon gourmand de mari a commencé à être rassasié après trois.

Ingrédients :

• 300 g de chocolat haché
• 4 c. à soupe de beurre
• 2 œufs
• 2/3 de tasse de sucre
• 1/4 de tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé d’extrait d'amande

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
2. Dans un bain-marie, faire fondre 250 g du chocolat (pas la totalité du chocolat) avec le beurre, à feu très doux. Réserver.
3. Dans le bol du pied-mélangeur, battre les œufs et le sucre pendant 12 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux (cette étape est primordiale). 
4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le chocolat fondu, le chocolat restant et l'extrait d'amande. Mélanger.
5. Sur le papier parchemin, faire des biscuits d'environ 2 cuillères à soupe puis cuire pendant 9 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés.
6. Laisser refroidir complètement sur les plaques avant de déguster.