Pâtes crémeuses au bœuf, champignons et sauce demi-glace

Rendement : 6 portions

Source : ChatGPT

Encore une recette inspirée de ChatGPT pour passer plein de petits restes que je ne voulais pas gaspiller. C'était vraiment très bon, même Émile a trouvé que c'était aussi bon que le boeuf crémeux aux épinards, c'était même sûrement la première fois de sa vie que je réussissais à lui faire manger des haricots.

Ingrédients :

• 400 g de pâtes au choix
• 450 g de bœuf haché
• ½ échalote française, émincée
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 casseau de champignons, tranchés
• 1 tasse de haricots verts, en morceaux
• 1 tasse de crème à cuisson
• ½ tasse de sauce demi-glace
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• 1 tasse de fromage tex-mex râpé

Préparation :

1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Garder environ ½ tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Pendant ce temps, faire revenir le bœuf haché avec les échalotes et l’ail dans une grande poêle. Saler et poivrer.
3. Ajouter les champignons. Cuire environ 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient réduit de volume et commencent à dorer.
4. Ajouter les haricots verts et faire cuire 3–4 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
5. Verser la sauce demi-glace et la crème à cuisson. Ajouter la moutarde de Dijon. Laisser mijoter environ 3–5 minutes.
6. Ajouter les pâtes cuites et remuer. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
7. Terminer avec le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.