Escalopes de porc roulées aux asperges et poivrons

Escalopes de porc roulées aux asperges et poivrons

Portions : 7

Source : Pratico Pratiques

Petit souper pas trop compliqué et qui sort de l’ordinaire. Les adultes ont adoré, mon grand a tout mangé. Les plus jeunes ont chialé un peu, mais ils ont tout de même mangé la viande (incluant le bacon évidemment !) À refaire !

Ingrédients :

• 1 poivron rouge taillé en lanières
• 28 asperges
• 14 escalopes de porc
• 7 tranches de bacon
• 1 c. à table de beurre
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Déposer 2 lanières du poivron et 2 asperges sur chacune des escalopes puis rouler. Barder avec une demie tranche de bacon et fixer avec un cure-dent.
3. Dans une poêle allant au four, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four de 7 à 8 minutes.

Escalopes de porc parmigiana

Escalopes de porc parmigiana

Portions : 4

Source : Cuisiner le dimanche pour toute la semaine, p.22

J’ai fait les escalopes panées et je les ai congelées comme cela. Quand fût le temps de les manger, j’ai mis un reste de sauce à spaghetti dessus et j’ai fait gratiné. C'était délicieux. Toute la famille a apprécié.

Ingrédients :

• 125g de mozzarella râpée
• 35g de parmesan
• ½ c. à thé de thym séché
• ½ c. à thé d’origan séché
• 1/3 tasse de farine
• 2 œufs
• 1 tasse de chapelure panko
• Escalopes de porc
• 2 c. à table d’huile
• 1 tasse de sauce marinara

Préparation :

1. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure panko avec le parmesan, le thym et l'origan. Fariner les escalopes, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 2 à 3 minutes de chaque côté à feu doux-moyen.
4. Compléter la cuisson au four de 6 à 8 minutes.
5. Répartir la mozzarella et la sauce marinara sur les escalopes.
6. Réchauffer au four de 8 à 10 minutes.

Escalopes de porc façon pizza

Escalopes de porc façon pizza

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 septembre 2015, p.42

Différent, facile à faire et super bon !

Ingrédients :

• 8 escalopes de porc d’environ 75g chacune
• 2/3 tasse de sauce tomate
• 100g de pepperoni
• 1 poivron en petits dés
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1 c. à soupe d’huile
• ½ tasse de champignons émincés

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.
2. Répartir la sauce tomate, le pepperoni, le poivron et les champignons sur les escalopes. Parsemer de fromage et faire gratiner au four à la position « broil » de 2 à 3 minutes.
   

Escalope de porc, sauce moutarde et champignons

Escalopes de porc, sauce moutarde et champignons

Portions : 5
Coût approximatif : 1,65 $ / portion
Source : Pratico Pratiques

Vraiment très bon. Mon ado a dévoré son souper et en a repris une deuxième portion. À refaire!

Ingrédients :

·         650 g d’escalopes de porc

·         1 casseau de champignons tranchés

·         ½ tasse de vin blanc

·         ¾ tasse de crème à cuisson 15 %

·         2 c. à table de moutarde de Dijon

·         ½ échalote française hachée

·         1 c. à table d’huile de canola

·         1/3 tasse de bouillon de poulet

Préparation :

1.      Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.

2.      Dans la même poêle, cuire les champignons et les échalotes pendant 2 minutes.

3.      Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.

4.      Incorporer le crème, la moutarde et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.

5.      Remettre les escalopes dans la poêle. Réchauffer une minute.