Escalopes de porc roulées aux asperges et poivrons

Escalopes de porc roulées aux asperges et poivrons

Portions : 7

Source : Pratico Pratiques

Petit souper pas trop compliqué et qui sort de l’ordinaire. Les adultes ont adoré, mon grand a tout mangé. Les plus jeunes ont chialé un peu, mais ils ont tout de même mangé la viande (incluant le bacon évidemment !) À refaire !

Ingrédients :

• 1 poivron rouge taillé en lanières
• 28 asperges
• 14 escalopes de porc
• 7 tranches de bacon
• 1 c. à table de beurre
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Déposer 2 lanières du poivron et 2 asperges sur chacune des escalopes puis rouler. Barder avec une demie tranche de bacon et fixer avec un cure-dent.
3. Dans une poêle allant au four, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four de 7 à 8 minutes.

Pain de viande au chili et à la salsa

Pain de viande au chili et à la salsa

Portions : 4

Coût approximatif : 1,50 $ / portion

Source : Magazine 5/15 octobre 2015, p.91

La salsa rajouter un petit goût piquant vraiment très bon. Mon petit homme n’a pas trop aimé, mais moi beaucoup. À refaire !

Ingrédients :

• ½ tasse de sauce chili
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de poudre de chili
• ¼ c. à thé de paprika

Pour le pain de viande :

• 250 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de salsa
• 1/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 c. à table de poudre de chili
• 2 c. à thé d’ail haché
• 3 oignons verts hachés
• 1 œuf
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du pain de viande.
3. Tapisser un moule à pain d’une feuille de papier parchemin. Déposer le mélange de viande dans le moule et égaliser la surface.
4. Dans un autre bol, mélanger la sauce chili avec la cassonade, la poudre de chili et le paprika. Étendre la préparation sur le pain de viande. Cuire au four de 45 à 50 minutes.
5. Laisser reposer 5 minutes, puis démouler le pain de viande en soulevant le papier parchemin.

Pâté chinois gratiné à la patate douce

Pâté chinois gratiné à la patate douce

Portions : 6
Coût approximatif : 2,55 $ / portion
Source : Soupers santé en 5/15, p. 74

Les adultes ont apprécié, les enfants un peu moins.

Ingrédients :

• 650 g de bœuf haché
• 3 grosses patates douces
• 1 conserve de 341 ml de maïs en grains
• 1 conserve de 398 ml de maïs en crème
• 1 tasse de cheddar râpé
• 1 oignon haché
• ½ tasse de lait
• 1 c. à table de beurre
• 2 carottes râpées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 c. à table d’huile
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Peler les patates douces, puis les tailler en cubes. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
3. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire revenir le boeuf haché de 2 à 3 minutes.
4. Ajouter l’oignon, les carottes et le poivron dans la poêle. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
5. Transférer la préparation à la viande dans un grand plat de cuisson de 9 po. Couvrir de maïs en grains et de maïs en crème.
6. Réduire les patates douces en purée avec le lait et le beurre. Saler et poivrer.
7. Répartir la purée de patates douces sur le maïs puis parsemer de cheddar.
8. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.