Escalopes de porc roulées aux asperges et poivrons

Escalopes de porc roulées aux asperges et poivrons

Portions : 7

Source : Pratico Pratiques

Petit souper pas trop compliqué et qui sort de l’ordinaire. Les adultes ont adoré, mon grand a tout mangé. Les plus jeunes ont chialé un peu, mais ils ont tout de même mangé la viande (incluant le bacon évidemment !) À refaire !

Ingrédients :

• 1 poivron rouge taillé en lanières
• 28 asperges
• 14 escalopes de porc
• 7 tranches de bacon
• 1 c. à table de beurre
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Déposer 2 lanières du poivron et 2 asperges sur chacune des escalopes puis rouler. Barder avec une demie tranche de bacon et fixer avec un cure-dent.
3. Dans une poêle allant au four, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four de 7 à 8 minutes.