Côtelettes de porc à la salsa de maïs

Côtelettes de porc à la salsa de maïs

Portions : 6

Source : Coup de pouce

Une petite recette toute simple que j’aime faire quand j’ai un reste de salsa à passer.

Ingrédients :

• 1 c. à table d’huile
• 1 c. à table de beurre
• 8 côtelettes de longe de porc désossées (environ 750 g)
• 1 tasse de maïs surgelé
• 1 ½ tasse de salsa
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté.
2. Saler et poivrer.
3. Retirer les côtelettes du poêlon et réserver au chaud.
4. Dans le même poêlon, cuire le maïs surgelé pendant environ 1 minute. Ajouter la salsa et réchauffer, en brassant, de 1 à 2 minutes.

Salade de vermicelles de riz à la julienne de carottes

Salade de vermicelles de riz à la julienne de carottes

Portions : 4

Source : Soupers santé en 5/15, p.266

Cette salade est remplie de fraicheur. À déguster froide ou avec un lunch réchauffé, c’est tout aussi délicieux.

Ingrédients :

• 200 g de vermicelles de riz
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 2 c. à table de jus de lime
• 1 c. à table de graines de sésame
• 1 c. à table de miel
• 1 c. à table de ciboulette
• Sel et poivre
• 2 carottes en juliennes

Préparation :

1. Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage.
2. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec le jus de lime, les graines de sésame, le miel et la ciboulette. Saler et poivrer.
3. Ajouter les juliennes de carottes ainsi que les vermicelles. Remuer.

Ganache au chocolat

Ganache au chocolat

Portions : 3 tasses

Source : Ricardo

J’ai utilisé cette recette de ganache pour faire mon tout premier « drip cake ». J’ai mis la ganache dans une poche à pâtisserie pendant qu’elle était encore tiède et je l’ai laissée coulée sur les bords de mon gâteau glacé. C’est exactement l’effet que je voulais. Et le goût était délicieux !

Ingrédients :

• 400g de pépites de chocolat
• 1 tasse de crème 35%
• 1/3 tasse de sirop de maïs
• 1/3 tasse de beurre ramolli

Préparation :

1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute sans remuer.
3. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Incorporer le beurre.
4. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache soit froide mais tartinable. Au besoin, réchauffer légèrement au micro-ondes.