Lanières de poulet crémeuses aux poireaux

Lanières de poulet crémeuses aux poireaux     

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 juin 2016, p.74

Bonne recette, pas aussi goûteux que je l'aurais imaginé, mais quand même bon.
 

Ingrédients :

• 3 poitrines de poulet coupées en lanières (environ 650 g)
• 1  poivron rouge coupé en dés
• 1 poireau tranchés
• ½ tasse de vin blanc
• 1 tasse de crème à cuisson 15 %
• ¼ tasse de basilic haché
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1.      Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

2.      Ajouter le poivron et les poireaux. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

3.      Verser le vin blanc. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

4.      Verser la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Longe de porc marinée au miel, soya et vinaigre balsamique

Longe de porc marinée au miel, soya et vinaigre balsamique

Portions : 6

Source : Passion recettes

Trop paresseuse pour couper ma longe en côtelettes, je l’ai fait marinée entière. C’était très bon.

Ingrédients :

• ½ tasse d’huile
• ¼ tasse de vinaigre balsamique
• ¼ tasse de miel
• 2 c. à table de sauce soya
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à thé d’herbes de provence
• 1 rôti de longe de porc d’environ 900 g

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
2. Ajouter la longe de porc et laisser mariner au frais pendant au moins deux heures.
3. Préchauffer le four à 375°F et cuire environ 30 minutes, à découvert, sur la grille du centre.

Nouilles au porc style stroganoff

Nouilles au porc style stroganoff

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 juillet 2016, p.71

J’ai trouvé que ça manquait de goût. Ce fût mitigé auprès des enfants aussi : ma fille a aimé la viande, mon grand a tout aimé et mon moyen n’a rien aimé…

Ingrédients :

• 340 g de nouilles aux œufs
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 lbs de longe de porc émincée
• 1 sachet de sauce demi-glace préparé
• 1/3 tasse de crème sûre
• 2/3 tasse de mozzarella râpée
• 1 échalote française
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 casseau de champignons
• Sel et poivre

 

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le porc et l’échalote de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Incorporer la sauce demi-glace, la crème sûre et la sauce Worcertershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen.
5. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Transvider la préparation dans un plat de cuisson.
6. Garnir la préparation de mozzarella et faire griller au four de 2 à 3 minutes à broil, jusqu’à ce que le fromage soit doré.