Côtelettes de porc érable et ail

Côtelettes de porc érable et ail

Portions : 4

Source : Pratico-Pratiques

J’avais préparé ce repas pour le congeler et je ne me rappelle même pas d’en avoir mangé, hihi ! Je pense que ça veut dire que ce n’était pas extraordinaire, mais pas mauvais non plus…

Ingrédients :

• ½ tasse de sirop d’érable
• 1/3 tasse de sauce chili
• 1 c. à table de pâte de tomate
• 1 c. à table d’ail haché
• 600 g de côtelettes de porc
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 3 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 1 c. à table d’huile

Préparation :

1. Dans une casserole, verser le sirop d'érable, la sauce chili, la pâte de tomates, l'ail, le bouillon de poulet, la sauce soya et la moutarde de Dijon. Porter à ébullition. Diminuer l'intensité du feu et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté. Verser la sauce et porter à ébullition.
3. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce ait réduit de moitié.

Chili con carne

Chili con carne

Portions : 8

Source : CPE Les Bonheurs de Sophie

Délicieux ! Servi avec des croustilles de maïs, les enfants ne chialent presque pas (sauf pour les fèves rouges, mais c’est quand même facile à trier).

Ingrédients :

• 1 kg bœuf haché
• ½ oignon haché
• 1 boite de 796 ml de tomates broyées
• 1 boite de 540 ml de fèves rouges rincées et égouttées
• 1 boite de 341 ml de maïs en grains égoutté
• 3 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à thé de poudre de chili
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faire revenir la viande et l’oignon.
2. Ajouter les tomates, la pâte de tomate et la poudre de chili.
3. Laisser mijoter 1 heure avec couvercle.
4. Mettre les fèves et le maïs peu de temps avant de servir.

Poulet aux champignons

Poulet aux champignons

Portions : 6

Coût approximatif : 2,60 $ / portion

Source : Pinterest

Goût de tomate très intense. Diminuer la quantité de pâte de tomate la prochaine fois et peut-être ajouter un peu de sucre pour couper l’acidité de la pâte de tomate.

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 1 paquet de champignons en tranche
• 2 cannes de pâte de tomates
• 1 c. à thé d’origan
• 1 c. à thé de basilic
• 1 c. à thé d’ail émincé
• 2 tasses de bouillon de poulet

Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.

2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.

3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.

Lasagne à la saucisse italienne

Le prix du boeuf haché étant au-dessus de mes moyens, j'ai opté pour cette recette de sauce à spaghetti. Avec la saucisse italienne à 2$/ lb chez Maxi, c'est beaucoup plus économique que ma sauce habituelle avec du boeuf (au double du prix quand c'est en spécial...)

J'ai fait la reçette x 6 pour remplir mon gros chaudron. J'en ai utilisé une partie pour faire deux lasagnes que j'ai congelées avant de les faire cuire. J'ai fait congeler le reste pour manger avec des pâtes, environ 10 pots de sauce.

Aussi, pour éviter les éclaboussure de sauce sur mon poêle, j'ai fait cuire la sauce au four a 350 pendant environ 2 heures.

Lasagne à la saucisse italienne

Ingrédients :

• 1 6 lbs saucisse italienne épicées
• 1 6 boîte de conserve (796 ml) tomate italienne en dés
• 1 6 boîte de conserve (156 ml) pâte de tomates
• 1/2 de 3 conserves (398 ml) sauce tomate style Hunts
• 1/4 1 1/2 tasse ketchup
• 1 6 oignons émincés
• 4 24 gousses d'ail pressées
• 1 6 c. à soupe basilic séché
• 2 c. à thé 4 c. à soupe d'origan
• 12 c. à soupe sucre
• Poivre au goût
• 1 3 c. à soupe huile végétale
• Poivre de Cayenne au goût
• 10 pâtes à lasagne Moi je mets 9 ou 12 pâtes par lasagne
• 1/2 lb fromage râpé Je mets environ 1/2 lbs de fromage au centre et une autre 1/2 lbs sur le dessus. Donc un paquet de 460g au complet dans une lasagne.

Préparation :

1. Broyer les tomates aux épices italiennes à l'aide d'un mélangeur à main. Souvent, j'utilise des tomates déjà broyées
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, sur feu doux, pendant 5 minutes.
3. Défaire les saucisses afin d'en retirer la chair. Émietter. Ajouter aux oignons et à l'ail et cuire jusqu'à brunissement.
4. Ajouter les tomates, la sauce aux tomates, la pâte de tomates, le ketchup, le sucre, l'origan, le basilic et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise un peu, environ 30 minutes Bien mélanger la sauce, couvrir et mettre au four à 350 pour environ 2 heures. Brasser de temps en temps.
5. Faire cuire les pâtes à lasagne selon la méthode habituelle
6. Monter la lasagne en commençant par la garniture.
7. Saupoudrer le fromage râpé.
8. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.

Rendement : 8 portions (moi 2 lasagnes de 8 portions + environ 40 portions de spaghetti) 

Source : recettes.qc.ca