Mini-pains de viande barbecue gratinés

 

Mini-pains de viande barbecue gratinés

Rendement : 4 portions

Source : 125 soupers ultra-faciles, p. 144

Décidemment, je n'ai jamais de bonne expérience quand j'essaie de faire des minis-pains de viande dans des moules à muffins. Ça colle et j'en ai pour une demi-heure à frotter le tout. Si je refais cette recette, je vais la faire en gros pain de viande dans un moule en pyrex. J'ai trouvé que ça goûtait bon, mais le pain de viande n'est pas un repas très populaire auprès de mes enfants...

Ingrédients :

• 450g boeuf haché
• 15 biscuits soda réduits en chapelure
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de sauce barbecue
• 1 1/2 tasse cheddar jaune râpé
• 1 oignon haché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec les biscuits soda, l'oeuf, la moitié de la sauce barbecue, la moitié du cheddar et l'oignon. Saler et poivrer.
3. Huiler 8 alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Garnir du reste de la sauce barbecue et du cheddar.
4. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Boulettes de poulet moutarde et érable

Boulettes de poulet moutarde et érable

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2020, p. 90

La recette est initialement prévue pour être cuite à la mijoteuse, mais comme je suis en mauvais termes avec ma mijoteuse, j'ai préféré faire la recette à ma façon. Les adultes ont bien aimé, les enfants un peu moins.

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 450g de dinde hachée
• 2 c. à thé d'assaisonnements pour volaille
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oeuf
• 15 biscuits soda écrasés
• sel et poive

Pour la sauce :

• 1 1/4 tasse de sauce demi-glace
• 1/3 tasse de jus de pomme
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de sauce chili
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
2. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 cé à soupe de préparation pour chacune d'elles.
3. Dans une petite casserole, chauffer les ingrédients de la sauce.
4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes sur toutes les surfaces.
5. Ajouter la sauce aux boulettes et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Filets de poulet sans friture

Filets de poulet sans friture

Portions : 6
Coût approximatif : 2,25 $ / portion
Source : Pratico Pratiqu.es

Les garçons n’ont pas tellement apprécié la panure, ma cocotte oui. Moi, j’ai trouvé ça meilleur que des croquettes de poulet.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 2/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 4 c. à soupe de noix de cajou hachées
• 12 biscuits soda réduits en chapelure
• 900 g de poitrines de poulet coupées en lanières
• 1/3 tasse de farine de blé entier
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450° F.
2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les œufs avec du sel et du poivre. Dans la dernière, mélanger les flocons d’avoine avec les noix de cajou, les biscuits soda et les graines de sésame.
3. Farine les lanières de poulet, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de la préparation croustillante.
4. Cuire au four de 15 à 20 minutes en retournant les lanières de poulet à mi-cuisson jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.