Gratin de jambon aux deux pommes de terre

 

Gratin de jambon aux deux pommes de terre

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 avril 2021, p.27

Une recette qui n'a pas été tellement appréciée par les membres de ma famille, mais moi j'ai bien aimé (une chance parce que j'en ai mangé en restants toute la semaine lol). Je trouve que c'est une super belle recette pour passer les restes de jambon et j'adore les patates douces. À refaire pour mes lunchs.

Ingrédients :

• 4 pommes de terre à chair jaunes pelées et coupées en cubes
• 2 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes
• 2 tasses de lait
• 300g de jambon coupé en morceaux
• 1/2 tasse de mozzarella râpé
• 1/2 tasse de cheddar fort râpé
• 1/4 tasse de beurre
• 1/4 tasse de farine
• Poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans une casserole, déposer les pommes de terre et les patates douces. Couvrir d'eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes, en s'assurant de garder les pommes de terre et les patates douces al dente. Égoutter.
3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux-moyen dans une autre casserole. Saupoudrer de farine. Cuire une minute en remuant, sans laisser colorer la farine.
4. Verser le lait dans la casserole contenant la farine et porter à ébullition en fouettant constamment. Poivrer.
5. Ajouter les pommes de terre, les patates douces et le jambon dans la casserole. Poivrer et remuer.
6. Transvider la préparation dans un plat de cuisson. Couvrir de fromage.
7. Cuire au four de 18 à 23 minutes.
8. Régler le four à la position "broil" et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

 

Galettes de boeuf bacon-fromage

Portions : 12 galettes

Source : Magazine 5/15 mai 2021, p.83

J'ai eu envie de faire différent avec un repas que tout le monde aime à la maison : des hamburgers. Tel que prévu, tout le monde a effectivement adoré ces galettes de boeuf.  Comme la recette m'a permis de faire 16 galettes, nous en avons eu pour deux repas. J'en ai fait l première fois avec la viande dégelée et j'ai mis le reste des galettes au congélateur comme la recette le suggère pour un prochain repas vite fait. À refaire !

Ingrédients :

• 3 lbs de boeuf haché mi-maigre
• 3 tasses de cheddar fort
• 1 1/2 tasse de gruau
• 3 c. à soupe d'épices à steak
• 3 c. à soupe de sauce barbecue
• 1 c. à soupe de moutarde en poudre
• 15 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
• 3 oeufs
• Poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Façonner douze galettes avec la préparation.
3. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les galettes. Placer la plaque au congélateur. Lorsqu'elles sont complètement congelées, transférer les galettes dans un sac de congélation.
4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 425°F).
5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes congelées. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes en retournant les galettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.

Croque-madame au jambon sur gaufre

 

Croque-madame au jambon sur gaufre

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 septembre 2020, p. 24

J'ai fait cette recette pour diner et c'était délicieux. À mon grand étonnement, tout le monde a aimé. À refaire !

Ingrédients :

• 3 c. à soupe de farine
• 1 1/4 tasse de lait
• 8 gaufres surgelées décongelées
• 16 tranches de jambon fumé
• 1/2 tasse de cheddar fort râpé
• 1/2 tasse de mozzarella rapée
• 3 c. à soupe de beurre
• 1/4 c. à thé de muscade
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire une minute en remuant.
3. Ajouter le lait et la muscade dans la casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant constamment, jusqu'à épaississement.
4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les gaufres. Cuire au four de 2 à 3 minutes.
5. Retirer la plaque du four, puis verser la moitié de la béchamel sur les gaufres. Garnir de jambon et de fromage.
6. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes.
7. Servir les gaufres avec le reste de la béchamel.

Frittata à la patate douce et brocoli

Frittata à la patate douce et brocoli

Portions : 4
Source : Magazine 5/15 février 2020, p. 35

J'avais tout ce qu'il faut pour réaliser cette recette vite faite. C'était bon, mais malgré le fait que j'avais prix du cheddar extra fort, j'aurais aimé que ça goûte plus le fromage. J'en mettrai plus la prochaine fois. Il m'en restait pour mes lunchs, c'était encore meilleur réchauffé.

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 1/3 tasse de crème 35%
• 1 tasse cheddar fort râpé
• 1 patate douce coupée en tranches minces
• 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et la moitié du cheddar. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Huiler un plat à cuisson carré de 8 pouces, puis y répartir les tranches de patate douce et le brocoli. Couvrir de la préparation aux oeufs et garnir du reste du cheddar.
4. Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris et que les tranches de patate douce soient tendres.

Pommes de terre et crème sure cheddar-bacon

Pomme de terre et crème sure cheddar-bacon

Portions : 4

Source : Pratico Pratiques

Très au goût des adultes, les enfants ont moins aimé. Je pense qu’ils auraient préférées avoir une patate blanche sans la sauce ils ne savent pas ce qu’ils manquent !!

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 4 tranches de bacon
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/4 de tasse de cheddar fort râpé
• 1 oignon vert émincé

Préparation :

1. Piquer les pommes de terre et les cuire au micro-ondes 5 minutes. Tourner les pommes de terre et les cuire un autre 5 minutes.
2. Pendant ce temps, cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Dans un bol, mélanger la crème sure avec le cheddar, l'échalote et le bacon haché. Assaisonner.
4. Au moment de servir, napper les pommes de terre avec la sauce.

Muffins au cheddar d'Hélène Laurendeau

Muffins au cheddar d’Hélène Laurendeau

Portions : 12
Coût approximatif : 0,35 $ / muffin
Source : Ricardo

Pas très gouteux, mais très appréciés de mon ado pour un déjeuner rapide.

Ingrédients :

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de farine de blé entier
• ¼ tasse de sucre
• 1 c. à table de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel
• 1 ½ tasse de cheddar fort râpé
• 2 oeufs
• 1 tasse de yogourt nature
• ¼ tasse de beurre fondu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400° F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
2. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer le fromage râpé.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt et le beurre . Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter la farine.
4. Répartir le mélange dans les moules à muffins. Cuire 16-18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.