samedi 29 octobre 2016

Biscuits aux arachides


Ces biscuits sont vraiment délicieux. Dommage que les enfants ne puissent pas les apporter dans leur lunchs parce que j'en ferais régulièrement.

Biscuits aux arachides

Ingrédients :

  • 430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage non blanchie 1 1/4 tasse de farine tout usage + 1/2 tasse de farine de blé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé margarine, ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre d'arachide crémeux ou croquant, tempéré
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) d'arachides non salées, grillées

Préparation :

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le beurre d’arachide avec le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les arachides, sauf 30 ml (2 c. à soupe), pour décorer les biscuits. Incorporer le mélange de farine.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur les plaques. Déposer les arachides sur les biscuits. À l’aide d’une fourchette farinée, écraser légèrement les biscuits.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque.

Rendement : 20 biscuits            

Smoothie fraises et avocat


J'ai fait juste la moitié de la recette pour que ça rentre dans mon petit mélangeur. C'est très bon, ça ne goûte pas beaucoup l'avocat, alors même mon petit homme difficile à aimé ça.

Smoothie fraises et avocat

Ingrédients ;

  • 200 g fraises
  • 100 g chair d'avocat
  • 50 g sucre
  • 500 ml lait

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse et homogène.

Rendement : 2 portions

Source : http://a-l-oree-des-douceurs.over-blog.com/

Hauts de cuisse de poulet au sirop d'érable et au vinaigre balsamique


La sauce aurait mérité d'être épaissie avec un peu de fécule de maïs, mais c'était très bon quand même. Une recette vite faite avec peu d'ingrédients, j'adore ! À refaire !

Hauts de cuisse de poulet au sirop d'érable et au vinaigre balsamique

Ingrédients :

  • 1 1/2 lb (750 gr) de hauts de cuisses de poulet désossées et sans la peau
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
  • 5 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. soupe de moutarde de Dijon 
  • 1 c. soupe de sauce Worcestershire
  • 2 grosses gousses d'ail écrasées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Mettre les hauts de cuisses de poulet dans un plat de 8 po (20 cm) allant au four.
  3. Dans un bol, fouetter le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et les gousses d'ail.  Verser  le mélange sur le poulet.
  4. Mettre le plat au four et cuire 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée.  Retourner le poulet et mouiller avec le jus de cuisson quelquefois durant la cuisson.

Rendement : 4 portions

Côtelettes de porc aux herbes


Fait avec des côtelettes de longe de porc désossée. C'était goûteux, mais moins que je le pensais. C'était différent, mais un peu sec (sûrement à cause que c'était des côtelettes désossées sans gras). Mon grand a beaucoup aimé, il en a mangé trois pour diner !

Côtelettes de porc aux herbes

Ingrédients :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais ciselé de ciboulette fraiche ciselée
  • 5 ml (1/4 c. à thé) de thym frais ciselé séché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement ou au goût J'ai remplacé par 1/4 c. à thé de sambal oelek, mais ça aurait pu être plus
  • 1 lime, le jus seulement 2 c. à thé de jus de lime concentré
  • 4 côtelettes de porc avec os d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, dégraissées (environ 750 g)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette ou au mortier, écraser les herbes et l’ail avec le sucre et le sel de façon à en faire ressortir les parfums. Ajouter le yogourt, le piment et le jus de lime. Bien mélanger.
  2. Dans un plat en verre, mélanger les côtelettes et la marinade pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Griller les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson rosée. Saler et poivrer.

Rendement : 4 portions (J'en ai eu 6 portions)               

Source : Ricardo